제임스 바이 그리 / 게티 이미지
- 총 4 시간
- 준비: 3 시간
- 요리: 60 분
- 수확량: 8-10 인분
Bien me sabe는 맛있는 베네수엘라 디저트입니다. 크림과 머랭이 듬뿍 든 코코넛 케이크입니다. 그 이름은 "나에게 좋은 맛"(이 까다로운 스페인어 반사 동사를 공부하는 사람에게는 좋은 작은 문법 수업)로 번역됩니다. 이 케이크는 차갑게 제공되며 매우 촉촉하고 달콤하며 풍부하다는 tres leches 케이크와 유사합니다. 케이크 믹스를 사용하여이 케이크를 준비하거나 시간을 절약하거나 좋아하는 화이트 케이크 또는 스폰지 케이크 레시피를 사용할 수 있습니다. Bien me sabe는 밤새 식도록 허용하는 것이 가장 좋으므로 가능하면 미리 계획하십시오.
성분
- 케이크를 위해:
- 하얀 케이크 믹스 1 개
- 계란 3 개
- 식물성 기름 (케이크 믹스 방향에 따라)
- 코코넛 크림 충전:
- 1 (15 온스) 캔 코코넛 크림
- 우유 1/3 컵
- 꼬집음 1 개
- 달걀 노른자 5 개 (머랭을 위해 달걀 흰자위를 예약)
- 옥수수 전분 4 큰술
- 설탕 1/2 컵
- 바닐라 1 티스푼
- 위빙 크림 2 컵
- 선택 사항: 코코넛 1 컵 (파쇄 가당 건조)
- 시럽의 경우:
- 설탕 3/4 컵
- 물 3/4 컵
- 럼 2 큰술
- 머랭 토핑:
- 설탕 1/2 컵
- 물 1/2 컵
- 옥수수 시럽 1 큰술
- 달걀 흰자 5 개
- 장식하기:
- 장식: 1/2 컵 파쇄 된 가당 건조 코코넛 (구운 것)
- 장식: 계피
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 베네수엘라 디저트는 준비 및 제빵 계획을보다 잘 세우는 데 도움이되도록 여러 카테고리로 분류됩니다.
케이크 준비
재료를 모으십시오.
오븐을 350F로 예열합니다. 왁스 종이로 9 x 13 인치 팬을 정렬합니다.
방향에 따라 케이크 믹스를 섞고 팬에 반죽을 붓습니다.
포장 방향에 따라 굽습니다.
오븐에서 케이크를 꺼내고 완전히 식히십시오.
코코넛 크림 푸딩 준비
재료를 모으십시오.
중간 냄비에 코코넛, 우유 및 소금 크림을 끓인다.
우유가 가열되는 동안 계란 노른자, 옥수수 전분 및 설탕이 부드러워 질 때까지 별도의 그릇에 모으십시오.
우유가 끓기 시작하면 열을 제거하고 뜨거운 우유 한 컵을 달걀 혼합물에 부어서 빠르게 섞습니다.
계란 혼합물을 다시 냄비에 붓고 스토브로 돌아갑니다. 크림 혼합물이 두껍게 끓을 때까지 끊임없이 저어 주면서 중간 정도의 낮은 열에서 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
바닐라를 약동하고 코코넛 크림의 표면을 플라스틱 랩으로 덮고 적어도 한두 시간 동안 식히십시오.
코코넛 크림이 식 으면 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 그릇에 무거운 휘핑 크림을 채 웁니다.
휘핑 크림 한 컵을 코코넛 크림에 뿌려서 가볍게합니다.
그런 다음 남은 휘핑 크림과 1 컵의 잘게 썬 코코넛 (사용하는 경우)을 코코넛 크림에 접습니다. 케이크를 조립할 준비가 될 때까지 식히십시오.
간단한 시럽 준비
재료를 모으십시오.
3/4 컵의 설탕과 3/4 컵의 물을 끓여야합니다.
열에서 제거하고 식힌 다음 럼에서 교반하십시오.
머랭 준비
재료를 모으십시오.
설탕, 1/3 컵의 물, 옥수수 시럽 및 소금을 꼬집어 작은 냄비에 넣고 끓입니다.
전기 믹서의 (매우 깨끗한) 그릇에 달걀 흰자를 넣고 철사 털을 부착하십시오. 이전 단계의 설탕 시럽 온도가 약 240F (115C)에 도달하거나 약 3 분 후에 믹서를 켜고 달걀 흰자위를 때리기 시작합니다.
설탕 시럽의 온도가 248F (120C)에 도달하면 열에서 시럽을 제거하십시오. 총 요리 시간은 약 4 분이며, 설탕 시럽은 포크에서 이슬비를 내리면 굵은 실을 만들어야합니다.
이 시점에서 난백은 딱딱한 봉우리를 형성해야합니다. 시럽을 천천히 조심스럽게 믹서 보울의 한쪽에 붓고 달걀 흰자위에 붓습니다. 머랭이 식을 때까지 약 5 분 동안 계속 치십시오.
원한다면 1 티스푼 바닐라와 1 티스푼 럼에 넣습니다.
케이크 조립
재료를 모으십시오.
팬에서 케이크를 제거하고 케이크를 수평으로 반으로 두 층으로 자릅니다.
코코넛 크림 혼합물의 절반을 9 x 13 인치 케이크 팬 바닥에 펼칩니다.
코코넛 크림 위에 케이크 한 층을 놓습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 시럽 혼합물로 케이크를 적신 다음 계피로 가볍게 뿌립니다.
케이크 위에 남은 코코넛 크림을 뿌립니다.
두 번째 케이크 층으로 크림을 덮으십시오. 시럽을 곁들인 케이크를 적신 다음 계피를 뿌립니다.
머랭 혼합물이 든 케이크, 머랭을 장식하기 위해 숟가락을 사용합니다.
오븐 브로일러를 켜고 브로일러 아래 머랭의 상단을 조심스럽게 갈색으로 옮깁니다 (1 분 또는 2 분 정도).
구운 코코넛으로 케이크 위에 뿌린다. 서빙하기 몇 시간 또는 밤새 케이크를 식히십시오.
팁
- 코코넛을 토스트하려면 케이크 팬에 1/2 컵 달게 말린 코코넛을 펴고 350 F 오븐에 넣어 토스트하십시오. 코코넛을 자주 점검하고 고르게 토스트하도록 가끔 저어주십시오. 토스트되어 황금빛 갈색이되면 오븐에서 꺼내어 따로 보관 해 두십시오.
레시피 태그:
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