다이아나 래 트레이
- 총 3 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 127 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 15g | 탄수화물 |
| 10g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 127 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 12mg | 4 % |
| 나트륨 781mg | 34 % |
| 총 탄수화물 15g | 6 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 10g | |
| 칼슘 95mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 맛좋은 수프는 쿡탑이나 솥에서 요리 할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 그것은 옥수수 빵과 던진 샐러드로 훌륭한 식사를합니다.
3 가지 행운의 재료가 포함되어 있기 때문에 새해 첫날 점심 또는 저녁 식사를위한 최고의 올인원 선택입니다. 검은 눈 완두콩은 동전을 상징하고 녹색은 지폐를 상징하며 햄은 번영을 상징한다고 믿어집니다. 뜨거운 구운 콘 브레드 (골드) 팬을 추가하면 완벽한 행운을 빕니다. 이 새해의 전통 요리는 미국 남북 전쟁으로 거슬러 올라갑니다. 또 다른 전설에 따르면, 검은 눈의 완두콩은 새해에 공식적으로 석방 된 아프리카 계 미국인의 해방을 상징했습니다.
검은 눈 완두콩은 특히 미국 남부에서 인기가 있습니다. 햄과 쌀을 준비 할 때는 "호핀 존"이라고하고 식초에 담그면 "텍사스 캐비어"라고합니다. 검은 완두콩은 전 세계적으로 인기가 있으며 완두콩이라고 부르는 것은 잘못입니다. 실제로 콩입니다.
성분
- 식물성 기름 1 큰술
- 양파 1 컵
- 셀러리 1 컵 (표시)
- 달콤한 피망 1/2 컵 (빨간색 또는 녹색, 깍둑 썰은)
- 4 ~ 6 온스 햄 (표시)
- 다진 마늘 4 개 (다진 것)
- 치킨 스톡 4 컵
- 검은 완두콩 요리 3 컵 (또는 2 개 (15 온스) 캔, 배수 및 헹굼)
- 순무 1 1/2 컵 (또는 시금치, 냉동, 해동 및 다진 것)
- 2 (14.5 온스) 캔 토마토 (표시)
- 크리올 양념 1/2 티스푼 (또는 그 이상)
- 갓 갈은 후추 1/4 작은 술
- 말린 오레가노 1/4 작은 술
- 선택 사항: 맛을 내기 위해 정결 한 소금
그것을 만드는 단계
그것을 만드는 단계
큰 네덜란드 오븐이나 냄비에 식물성 기름을 중간 불로 데우십시오. 기름이 뜨겁고 반짝 거리면 양파와 셀러리를 넣으십시오. 약 5 분 동안 또는 양파가 반투명하고 셀러리가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 피망, 햄, 마늘을 팬에 넣고 자주 저어 주면서 2 ~ 3 분 더 요리를 계속하십시오.
햄과 야채 혼합물에 닭고기, 검은 완두콩, 순무 채소 또는 시금치, 토마토, 크리올 양념, 후추, 오레가노를 넣습니다. 열을 낮추고 팬을 덮고 45 분에서 1 시간 동안 끓입니다. (슬로우 쿠커를 사용하는 경우 모든 재료를 슬로우 쿠커에 추가하십시오. 5-7 시간 동안 낮게 또는 2 1/2-3 1/2 시간 동안 낮게 덮고 요리하십시오.)
필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오.
자신의 검은 눈 완두콩 만들기
1 파운드 이상의 검은 눈 완두콩을 골라 변형되거나 손상된 완두콩을 제거하십시오. 잘 헹구고, 2 쿼트의 물이 담긴 큰 냄비에 콩을 넣으십시오. 고열로 끓인다. 2 분간 끓입니다. 열에서 제거하고 콩을 1 시간 동안 그대로 두십시오. 완두콩을 비우고 헹구고 냄비에 다시 넣습니다. 2 1/2 쿼트의 담수로 덮으십시오. 소금 2 티스푼을 넣으십시오. 완두콩을 높은 열에 끓게 가져 오십시오. 열을 최저 설정으로 낮추고 약 30 ~ 45 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 점심
- 케이준
- 가을
