미국 남서부의 음식은 강하고 대담하며 아메리카 원주민, 스페인 및 유럽을 포함한 많은 문화적 영향을받는 거친 땅에서 진화합니다. 그것은 만족스럽고 간단하고 분석이 아닌 순수한 즐거움을 위해 먹는 요리입니다.
현재 미국에서 남서부 요리의 인기는 요리 혁명에 불과합니다. 그것은 실제 음식, 맛, 질감에 대한 우리의 갈망의 일부입니다. Tex-Mex 요리의 붐은 실제 물건을 생산하는 데 필요한 요리사의 재료 선택을 넓히고 변화의 바람은 메스 키트, 실란트로 및 칠리와 같은 냄새를 풍깁니다. 남서부 음식은 타코 이상으로 구성되어 있으며 칠리 콘 카네는 슈퍼마켓에서 돈을 지불했다는 미국의 새로운 인식.
다음은 오늘날 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수있는 남서부 재료에 대한 간단한 안내서입니다.
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기초
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남서부 요리의 모든 재료가 이국적이고 찾기 어려운 것은 아닙니다. 실제로, 일상적으로 정통 남서부 요금은 평범하게 만드는 것입니다. 이들 중 일부는 견과류, 특히 잣, 피칸, 땅콩 및 호박 종자; 석회와 같은 감귤류; 테킬라; 마늘; 모든 종류의 콩; 옥수수 가루와 옥수수 커널, 그리고 과일, 신선하고 건조한.
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푸른 옥수수 가루
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이 남서부 스테이플에 대해 듣고 피곤할 수도 있지만 최신 유행이라고 믿지 마십시오. 인도인들은 수세기 동안이 음식으로 갈아서 요리를 해왔습니다. 대부분의 요리법에서 노란 옥수수 가루 대신 사용할 수 있습니다. 푸른 옥수수 가루는 노랑에 비해 약간 영양가가 있습니다.
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칠레 고추
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신선한 칠리는 매우 부패하기 쉬우 며, 식료품 점들이 빨리 팔 것이라고 확신하는 곳에서만 나타납니다. 가장 일반적인 품종 중 일부는 다음과 같습니다.
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실란트로
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당신은이 매운 약초를 좋아하거나 싫어하지만 그 인기는 확실히 피할 수없는 것입니다. 깨지기 쉬운 잎은 시들지 않아야하며 (보통 뿌리가 붙어있는 묶음으로 판매) 잘라낸 꽃과 같은 물병에 똑바로 냉장고에 보관해야합니다.
추가 보호를 위해 약초 위에 비닐 봉투를 씌우고 2 일 이내에 사용하도록 계획하십시오. 사용 직전에 자르십시오. 실란트로는 잘게 잘리고 칠리, 살사, 수프 및 샐러드를 포함한 다양한 요리에 사용됩니다.
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커민
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이것은 거의 새로운 향신료가 아닙니다. 실제로, 그것은 수년간 슈퍼마켓에서 구할 수 있었지만, Tex-Mex 열은 그 사용을 늘 렸습니다. 실제로 커민을 많이 적용하면 미국은이 양념에 대한 미묘한 멕시코 접근 방식과 분리됩니다. 영양이 풍부하고 풍부한 맛을 내려면 씨앗을 토스트하고 약한 5 분 동안 또는 진한 갈색이 될 때까지 작은 무거운 프라이팬에서 저열로 저어주십시오. 사용하기 전에 씨앗을 갈아서 사용하십시오.
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토마 틸로
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이 소위 멕시코 그린 토마토는 케이프 구스베리의 친척입니다. 커다란 체리 토마토 크기의 단단한 둥근 녹색 과일은 종이 껍질로 싸여 있으며 요리 전에 제거됩니다. 일반적으로 날로 사용하거나 살사에서 짧게 조리 한 토마 틸로는 신맛, 신맛, 베리 맛이 있습니다. 그들은 잘 유지합니다. 냉장고에 최대 3 주 동안 보관하십시오.
