angelalourenco / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수확량: 3 ~ 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 168 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 168 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 11 % |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 339mg | 15 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 115mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
영양가가 풍부한 단단한 야채 인 브로콜리는 신선한 마늘과 굴 소스로 만든이 쉬운 볶음 반찬 요리법으로 아시아 풍미를 쉽게 흡수합니다.
이 조리법의 핵심은 볶기 전에 브로콜리를 완전히 배수하고 마늘이 타지 않도록 빨리 저어주는 것입니다.
성분
- 1 파운드 브로콜리
- 4 ~ 5 정향 마늘 (껍질과 잘게 다진 것)
- 땅콩 또는 식물성 기름 2 큰술 (볶음 용)
- 아시아 참기름 1/2 작은 술
- 소스의 경우:
- 굴 소스 2 큰술
- 닭 국물 1/4 컵 (또는 재고)
- 1 큰술 중국 막걸리 (또는 마른 셰리)
- 설탕 1/2 작은 술
- 옥수수 전분 슬러리의 경우:
- 옥수수 녹말 1 티스푼
- 물 2 티스푼
그것을 만드는 단계
브로콜리 준비
브로콜리 바닥에서 단단한 줄기를 잘라냅니다. 꽃을 Break 다가 반 또는 4 분의 1로 나눕니다. 줄기를 껍질을 벗기고 대각선으로 얇게 썬다 (약 1/8 인치 두께).
브로콜리를 끓는 물에서 약 3 분 동안 익 으면 부드러워지기 시작하지만 바삭 바삭 해집니다. (과열 요리를하지 않도록주의하십시오.) 소쿠리에 넣고 철저히 배수하십시오.
소스와 옥수수 전분 슬러리 만들기
작은 그릇에 굴 소스, 닭고기 국물, 중국 막걸리 또는 마른 셰리, 설탕을 넣습니다.
별도의 작은 그릇에 옥수수 녹말을 물에 섞어 "슬러리"를 만듭니다.
볶음 요리
냄비를 데우십시오. 냄비가 충분히 뜨거운 지 테스트하려면 팬에 물 몇 방울을 넣으십시오. 물이 즉시 지글 거리기 시작하면 냄비가 준비된 것입니다.
땅콩이나 식물성 기름 (접시 끝 부분에 참기름이 사용됩니다) 2 큰술을 가열 된 냄비에 넣고 냄비를 기울이고 앞뒤로 움직여서 기름이 팬의 옆으로 올라갑니다.
기름이 뜨거우면 마늘을 넣으십시오. (오일이 충분히 뜨거운 지 테스트하고 확인하려면 마늘 한두 조각을 넣으십시오. 오일은 즉시 주위에 고르게 지글 거리기 시작해야합니다). 약 10 초 동안 저어 준 다음 브로콜리를 넣습니다. 마늘과 섞어 소스를 추가하십시오.
열을 중간으로 줄이고 냄비를 덮고 약 30 초 동안 요리하십시오. 옥수수 전분 / 물 혼합물을 다시 저어 섞어서 두껍게 젓면서 냄비에 첨가하십시오. 모든 것을 함께 섞으십시오. 열에서 냄비를 제거하고 참기름을 저어줍니다.
맛 테스트를 수행하고 원하는 경우 조미료를 조정하십시오. 즉시 봉사하십시오.
레시피 태그:
- 브로콜리
- 반찬
- 아시아 사람
- 가족 식사
