Pure of fava beans의 전통적인 이집트 요리 인 Ful의 그릇. 게티 이미지 / Clive Streeter
- 총 15 분
- 준비: 5 분
- 요리: 10 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 127 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 18g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 127 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 59mg | 삼% |
| 총 탄수화물 18g | 7 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 71mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
넓은 콩으로도 알려진 파바 콩은 아마도 병아리 콩 뒤에서 중동 요리, 특히 이집트 음식에서 두 번째로 많이 사용되는 콩일 것입니다. ful이라는 단어는 사실 파바 콩에 대한 이집트입니다. 팔라 펠의 일반적인 성분으로 신선하거나 건조하거나 통조림으로 판매합니다. 이 레시피, 풀 메 담은 이집트의 국가 요리로 간주됩니다. 그것은 익힌 파바 콩, 기름, 커민, 파슬리, 마늘, 레몬 주스, 때로는 칠리 페퍼로 만든 스튜로 구성됩니다.
Fava 콩 자체는 가죽 포드에서 자라며 일반적으로 여전히 젊고 부드러운 동안 수확되고 먹습니다. 그러나 그것들을 준비하는 것은 다른 콩과는 약간 다릅니다. 먼저 완두콩을 제거하는 방식과 유사하게 파 바스를 포드에서 제거한 다음 찌거나 끓입니다. 이렇게하면 두 번째 외부 코팅이 느슨해 져서 콩을 사용하기 전에 제거 할 수도 있습니다. 반대로, 병아리 콩 껍질은 먹기 전에 제거 할 필요가 없습니다.
이집트에서는 파바 콩이 종종 튀겨 져서 피부가 갈라져서 소금에 절이고 매운 맛이 나는 길거리 간식으로 판매됩니다. 미국에서는 흔하지 않지만 통조림 및 말린 통은 민족 및 전문점에서 찾을 수 있습니다. 계절에 따라 신선한 파바 콩은 미식가 제품을 판매하는 상점에서 종종 볼 수 있습니다. 그것들을 요리하기위한 여분의 일이 가치가 있지만, 풀 메 담을위한 우리의 레시피는 통조림 파바 콩을 사용하여 빠르고 맛있고 건강에 좋은 요리를 만듭니다.
성분
- 파바 콩 1 캔 (약 15 온스)
- 다진 마늘 1 티스푼 (또는 껍질을 벗기고 잘게 썬 2 쪽)
- 갓 짜낸 레몬 주스 1/2 티스푼
- 타 히니 1 큰술
- 소금 꼬집음
- 온수 3 테이블 스푼
- 올리브 오일 1 큰술
- 선택적인 장식: 파슬리 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 단계
냄비에 파바 콩과 액체, 다진 마늘, 신선한 레몬 주스를 섞습니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.
여분의 액체를 배출하고 포크 나 감자 으깨기로 파바 콩을 굵게 으깨십시오. 냄비를 약한 불로 되돌립니다. 타히 니와 소금을 넣고 뜨거운 물과 올리브유를 한 번에 한 스푼 씩 넣으십시오. 원하는 일관성을 유지하십시오. 필요한 경우 물이나 올리브 오일을 더 넣고 필요하면 파슬리로 장식합니다.
뜨거운 피타 빵으로 아침 식사를 제공하십시오.
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