앨런 벤슨 / 게티 이미지
그녀의 저서 "제우스가 크레타 목자와 함께 사람이되었을 때"(Sabine Ivanovas) 작가는 미지 트라를 "세계에서 가장 감각적 인 치즈"라고 묘사합니다. 그녀는 크레타 섬의 Xeraxyla 마을에있는 치즈 제조업체 인 Vassilikos를 방문하여 방금 만든 미지 트라의 샘플을 요청했을 때, 그것이 혀에 녹아서 입을 달콤하게 따뜻하게 채운다 고보고했습니다.
그리스어 이름과 발음
μυζήθρα, 발음 mee-ZEETH-rah
다른 철자법: mizithra
시장에서
Myzithra는 세 가지 종류로 제공됩니다: 신선하고 단맛, 신맛, 노화:
- 신선한 myzithra는 농부의 치즈 및 리코 타와 유사하게 염분이없고 부드러 우며 일반적으로 달걀 모양의 공으로 판매됩니다. 자극적 인 향기와 온화한 맛이 있습니다. xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah라고도 불리는 Sour myzithra는 염소 또는 양 우유, 효모 및 소금으로 만들어집니다. 단단하고 짠 치즈입니다.
Myzithra 사용하기
신선하고 신선한 myzithra는 그리스 치즈 케이크 및 달콤한 치즈 파이와 같은 구운 디저트에서 훌륭하며 치즈를 요구하는 요리 요리에 추가 할 수 있습니다. 숙성 미지 트라는 파스타 요리, 수프 및 야채 캐서롤 요리를위한 치즈 격자로 사용되며 파스타 소스의 성분으로도 사용됩니다.
Myzithra 교체
Myzithra는 유청 치즈이며 원본만큼 좋은 것은 없지만 찾을 수없는 경우:
- 신선한 myzithra의 경우: 마스카 르포 네 또는 리코 타 노인의 myzithra의 경우: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra는 크레타 치즈와 섬입니다
Myzithra는 크레타에서 가장 널리 사용되는 치즈로 태아는 상대적으로 새로운 이민자입니다. 또한 다른 그리스 섬의 요리법에도 널리 사용됩니다.
