게티 이미지 / 크리스토퍼 로빈스
프랑스 산 샴페인, 스페인산 카바, 미국산 스파클링 와인, 이탈리아 산 프로 세코 등, 퇴폐 치즈와 우아한 거품을 만들어내는 것은 인생의 즐거움 중 하나입니다. 새해 전날이나 다른 특별한 날을 위해 좋은 와인과 치즈 페어링을 저장할 필요가 없습니다. 평일 금요일 밤에 이상적입니다. 일주일의 끝을 축하하기 위해서입니다.
훌륭한 소믈리에 또는 와인 가게 주인은 종종 치즈 몬거와 마찬가지로 와인을 제공하기 위해 치즈를 선택할 때 올바른 방향으로 안내 할 수 있습니다. 이 다섯 종류의 치즈는 특히 모든 지역의 스파클링 와인과 잘 어울립니다.
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트리플 크림
고급스러운 치즈는 고급 와인을 만납니다. 트리플 크림 (또는 더블 크림) 치즈는 브리 치즈와 비슷하게 휘핑 된 질감과 상당히 온화한 맛으로 풍부하고 버터입니다. 크림 같은 맛으로 입을 덮는 트리플 크림 치즈의 높은 유지방 함량은 스파클링 와인의 상쾌한 거품으로 균형을 이룹니다. Mt.와 같은 Triple Crème 치즈를 찾으십시오. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre 및 Pierre-Robert 또는 Cremont와 같은 이중 크림.
트리플 크림은 프로 섹코, 특히 드라이 버전, 로즈 크레 만 달사와 같은 프랑스 크림과 가장 잘 어울립니다.
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카망베르
카망베르는 매운 맛이 나지 않는 한 매혹적이면서도 압도적이지 않다. 카망베르의 우디 버섯 맛은 스파클링 와인, 특히 샴페인의 효모 및 과일 향과 잘 어울립니다. 기술적으로 카망베르는 아니지만 그 특성 중 일부를 공유하는 비슷한 치즈도 스파클링 와인과 잘 어울립니다. Pave d' auge 또는 Roucoulons를 찾으십시오.
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Gruyere 및 기타 스위스 치즈
Gruyere는 짙은 질감과 풍부한 맛을 가진 풍성한 산 치즈입니다. 스파클링 와인의 가벼운 터치는 치즈를 더욱 우아하게 만들어 달콤하고 견고한 특성을 강조합니다. 전통적인 프랑스 샴페인과 가장 잘 어울립니다.
스파클링 와인과 함께 치즈 플레이트의 일부로 Gruyere를 제공하거나 gruyere, 한입 크기의 구운 치즈 샌드위치 또는 Gruyere Quiche로 샴페인 퐁당으로 만든 퐁듀로 스파클링 와인을 마셔보십시오. 비슷한 치즈에는 Comte, Appenzeller 또는 Challerhocker가 포함됩니다.
숙성 스위스보다 약간 버터와 영양가가 높은 베이비 스위스 치즈도 샴페인과 프로 세코를 비롯한 다양한 스파클링 와인과 잘 어울립니다.
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파르 미지 아노 레기 아노
Parmigiano Reggiano 치즈는 크림보다 산성이며 공기보다 밀도가 높습니다. 람보르 스코의 같은 지역에서 생산 된 레드 스파클링 와인이며이 두 제품이 함께 작동하는 것 같습니다. Parmigiano Reggiano는 유럽 연합에서 제조되지 않은 표준 Parmesan과 다르므로 올바른 종류를 선택하십시오.
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에 포세
eh-PWAHS 로 발음되는 Epoisses 는 악명 높고 풍미 가 뛰어나 스파클링 와인과 까다로운 조합입니다. 성공적인 페어링에서 스파클링 와인, 특히 프랑스에서 온 Epoisses 이후로 전신 샴페인, 또는 피노 누아에 무겁고 과일 스파클링 로즈의 스파클링 와인의 파삭 파삭 한 거품은 씻은 껍질의 짠맛, 고기 맛의 균형을 맞출 수 있습니다 치즈. Epoisses를 사용할 수없는 경우 Colorouge 또는 Pont l' Eveque와 같은 비슷한 치즈 가게에 문의하십시오.
