스프루스
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 8-12 스콘 (최대 12 명까지)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 141 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-12 스콘 (최대 12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 141 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 5g | 27 % |
| 콜레스테롤 73mg | 24 % |
| 나트륨 360mg | 16 % |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 100mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 블루 베리 스콘은 달콤하고 칙칙하며 촉촉합니다. 신선한 블루 베리가 가장 좋지만 냉동 블루 베리도 효과가 있습니다. 반죽에 넣기 전에 완전히 해동하고 완전히 말리십시오.
성분
- 다용도 밀가루 2 컵 / 260g
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 입자가 굵은 설탕 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금 (코셔가 아닌 식용 소금)
- 버터 4 큰술 (1/2 스틱)
- 계란 3 개 (분할)
- 1/2 컵 헤비 크림 (필요한 경우 더 많음)
- 블루 베리 1 1/2 컵 (신선하거나 냉동 해동 및 건조)
- 중간 크기 레몬 1 개 (약 1 테이블 스푼)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
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오븐을 400F로 예열하십시오.
큰 믹싱 보울에서 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 섞습니다.
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혼합물이 큰 부스러기와 닮을 때까지 버터를 자릅니다.
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별도의 그릇에 계란 2 개를 치고 크림을 저어주세요.
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그런 다음 달걀 크림 혼합물을 마른 재료에 저어줍니다.
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블루 베리와 레몬 향을니다.
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반죽을 밀가루 보드에 넣고 함께 덩어리로 만듭니다. 아직 묶이지 않으면 한 번에 한 스푼의 크림을 더 넣으십시오. 하지만 반죽을 과도하게 사용하지 마십시오.
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반죽을 1 인치 두께로 굴립니다. 그러나 롤링에 너무 많은 시간을 소비하지 않으면 스콘이 너무 어려워집니다.
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피리 또는 일반 원형 생과자 절단기로 원형으로 자르십시오 (또는 아래 변형 참조).이 레시피는 절단하는 크기에 따라 8 ~ 12 개의 스콘을 만듭니다.
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베이킹 시트 팬을 버터로 기름칠하거나 짧게하거나 양피지로 라이닝하여 준비하십시오. 또는 내가 좋아하는 기술인 실리콘 베이킹 매트를 사용하십시오.
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베이킹 시트에 스콘을 놓습니다.
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세 번째 달걀을 분리하고 달걀 흰자를 이겼다. 그런 다음 스콘 상단을 달걀 흰자위로 닦고 설탕을 조금 더 뿌립니다.
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15 분 또는 황금까지 굽습니다.
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응고 크림과 잼을 제공하고 즐기십시오!
팁
- 반죽을 가져 오거나 말릴 때 반죽을 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇게하면 밀가루의 글루텐이 과도하게 발달하여 완성 된 스콘이 너무 단단하고 단단해집니다. 식품 저장실에서 베이킹 파우더를 구입 한 지 6 개월이 지난 경우 교체해야합니다. 시간이 얼마인지 모르는 경우 어쨌든 교체하십시오. 베이킹 파우더의 효능이 빠르게 떨어지고 스콘이 너무 오래되면 제대로 자라지 않습니다.
레시피 변형
- 삼각 스콘의 경우: 반죽을 끄고 반으로 나눕니다. 반죽을 과도하게 사용하지 않도록 조심하면서 각 절반을 대략 원형으로 만듭니다. 그런 다음 각 반에서 1 인치 두께로 구르고 칼로 쐐기를 자릅니다. 작성된대로 나머지 단계를 진행하십시오.
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