이 진은 모든 술집에 있어야합니다

진은 매혹적이고 복잡한 정신이며 진의 스타일은 크게 다릅니다. 친숙한 런던 드라이 진부터 플리머스 및 올드 톰과 같은 오래된 즐겨 찾기에 이르기까지 두 진의 맛은 실제로 동일하지 않습니다.

훌륭한 프로 바에는 다양한 진 선택이 가능하도록 다양한 진 옵션이 있어야합니다. 이것은 현대적인 진 마티니뿐만 아니라 고전적인 칵테일을 즐기고 싶은 술꾼에게 호소하려는 오늘날의 바에서 특히 그렇습니다.

전문 바텐더는 이러한 각 스타일에 익숙해 져 각 칵테일에 가장 적합한 진을 결정해야합니다. 전문적인 바텐더 기술의 일부는 실험과 관련이 있으며 진 세계보다 더 사실은 없습니다.

다음은 각 진 카테고리 내 최고의 선택이며, 탑 바가 없어야합니다.

• 플리머스 진

  

  Plymouth Gin은 병에 새로운 모습을 보이며 브랜드는 Navy Strength 및 Sloe Gin을 생산합니다. 사진 제공: Plymouth Gin

  세계에서 단 하나의 진만이 자체 범주를 가지고 있으며 이는 고유 한 Plymouth Gin입니다. Plymouth는 영국 해군 장교들이 가장 좋아하는 곳으로 진 및 클래식 칵테일 애호가들 사이에서 새롭게 관심을 끌고 있습니다.

  과일, 풀 바디 및 저명하게 혼합 가능한 Plymouth는 모든 품질 시설에서 필수입니다.

  플리머스 진은 가지고 있지 않지만 믹스로 피난처로 홍보하는 바와 식당은 피하십시오. Plymouth 진의 부족은 바 직원이 전문적인 바텐더 또는 그 요구 사항을 진정으로 이해하지 못한다는 쉬운 지표입니다.

• 올드 톰 진

  

  Hayman 's는 Old Tom Gin의 고전적인 맛을 되살리는 브랜드 중 하나입니다. 사진 제공: 헤이먼

  Old Tom은 고전적인 칵테일 레시피에 대한 관심을 불러 일으켰지 만 Prohibition으로 사망 한 진 스타일이었습니다. 많은 현대식 바텐더들은이 스타일을 특징으로하는 새로운 칵테일을 만들기 위해 영감을주는 이들을 사용하고 있습니다.

  올드 톰 진 (Old Tom Gin)의 풍미는 마른 진과 제정신의 달콤한 영양 사이에 속합니다. 그것은 런던 드라이 진보다 몸이 더 풍부하지만 네덜란드 제네바보다 덜 강하므로 칵테일에 이상적입니다.

  많은 고전적인 칵테일, 특히 마르티네즈와 포그 혼을 재현하는 데 필수적인 Old Tom은 소싱하기 어려울 수 있습니다. Ransom Old Tom Gin 또는 Hayman 's Old Tom Gin에서 미국 최고의 브랜드를 찾으십시오.

• Genever

  

  Bols Genever는 가장 인기있는 제네바 브랜드 중 하나이며 훌륭한 칵테일을 만듭니다. 사진 제공 © Bols Genever

  Genever는 맥아 함량이 높고 독특하고 거의 위스키 같은 맛을 지닌 네덜란드 스타일 진입니다. Genever는 미국에서 여전히 제한적이지만 운 좋게도 Bols Genever는 쉽게 구할 수 있으며이 스타일의 주요 브랜드에 남아 있습니다.

  Bols는 클래식 칵테일과 현대 칵테일 모두에서 바에서 더 많이 사용됩니다. 창의적 혼합 학자들은 위스키가 필요하거나 Holland Razor Blade와 같은 훌륭한 음료를 변형 한 곳이라면 어디에서나 Bols Genever를 사용합니다.

• 런던 드라이 진

  

  주류 선반의 아이콘 중 하나 인 Beefeater는 많은 마티니 술꾼에게 최고의 선반입니다. 사진 제공: © Beefeater Gin

  진 세계에서 가장 혼잡 한 분야는 London Dry 범주입니다. Bombay, Oxley, Tanqueray 및 Beefeater와 같은 큰 이름이 지배하는 품질 막대에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

  이 진은 주니퍼가 가장 강력한 식물로 가득합니다. 이름에서 알 수 있듯이 입맛이 매우 건조합니다.

• 뉴 아메리칸 진

  

  미국식 수제 진의 환상적인 예인 Dry Fly Washington Dry Gin은 생각할 수있는 거의 모든 진 칵테일을위한 완벽한 옵션입니다. 사진 제공: © Dry Fly Distilling

  새로운 아메리칸 진은 미국의 공예 증류 운동의 파생물입니다. 이 진은 주로 혼합 학자를 염두에두고 설계되었으며 다양한 맛을 지닐 수 있습니다.

  이 진에서 향미료에 대한 정해진 표준은 없으며, 일부는 상기 프로파일 중 하나에 의존 할 수 있지만 각각은 완전히 다른 경험이다. 그들은 탐험하는 재미의 톤이다.

  최고의 뉴 아메리카 진은 항공, 드라이 플라이 및 헨드릭을 포함합니다. 이것들을 새로운 칵테일 창작에 사용하거나, 토닉으로 시험해 보거나, 바위에 홀짝 앉아서 재미 있고 독특한 맛의 프로파일을 즐기십시오.