Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- 총 69 분
- 준비: 15 분
- 요리: 54 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 998 | 칼로리 |
| 72g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 80g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 998 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 72g | 92 % |
| 포화 지방 22g | 111 % |
| 콜레스테롤 289mg | 96 % |
| 나트륨 1404mg | 61 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 80g | |
| 칼슘 76mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
세계적으로 유명한 그리스 치킨 또는 코타 리가 나티 (Kota Riganati) 는 올리브 오일, 레몬, 마늘 및 오레가노의 전형적인 그리스 풍미를 특징으로합니다. 이 레시피의 전통적인 버전에서는 오레가노, 소금, 후추 및 마늘 가루에 대한 측정이 없어야합니다. 이는 노련한 그리스 요리가 시력, 냄새 및 본능으로 추가하기 때문입니다. 이런 식으로 일하는 것이 불편하다면 오레가노 한 스푼, 소금 한 스푼, 두 스푼의 후추와 마늘 가루로 시작하십시오. 접시를 냄새 맡는다. 너무 가벼운 것 같으면 조금 더 추가하십시오.
슈퍼마켓 선반에있는 대부분의 오레가노는 지중해 오레가노입니다. 감초와 감귤류에 대한 메모가있는 멕시코 오레가노가 아닌이 품종 또는 더 나은 그리스 품종을 사용하십시오. 그리스 오레가노는 세속적 인 풍미가 있으며이 요리가 진정으로 정통합니다.
성분
- 닭고기 4 파운드 (전체 프라이어 절단 또는 조각)
- 올리브 오일 1/2 컵
- 레몬 주스 8 테이블 스푼 (레몬 주스 4 개, 원할 경우 더 제공)
- 말린 오레가노 1 큰술 (또는 맛보기)
- 소금 1 큰술 (또는 맛보기)
- 후추 1 작은 술 (또는 맛)
- 마늘 가루 1 작은 술 (또는 맛보기)
- 버터 6 ~ 8 큰술 (또는 버터 대체품)
- 물 1/2 컵
그것을 만드는 단계
오븐을 350F로 예열하십시오.
닭고기를 종이 타월로 가볍게 두드리고 비 반응성 베이킹 팬에 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. (스테인레스 스틸이 가장 좋습니다).
닭고기에 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌립니다.
오레가노, 소금, 후추로 부드럽게 양념하고 마늘 가루로 적당히 뿌린다.
닭고기 한 조각에 버터 (작은 스푼) 나 버터 대용품을 넣습니다.
팬 바닥에 물 1/2 컵을 넣습니다. 20 분 동안 굽습니다.
팬 쥬스로 닭고기 조각을 뒤집어 바릅니다. 20 분 더 굽습니다.
오븐에서 팬을 제거하고 오븐 열 설정을 브로 일로 변경하십시오. 오븐 랙을 오븐의 상단 1/3로 이동하십시오.
닭고기를 다시 맛을 내고 닭고기가 약하게 갈색으로 변할 때까지 약 5-7 분 정도 피부를 굽습니다.
오븐에서 팬을 제거하십시오. 팬 주스를 조심스럽게 배출하고 내열 컵이나 그릇에 보관하십시오. 지방은 팬 주스와 분리되어 버릴 수 있습니다.
닭고기 조각을 다시 뒤집고 (피부 쪽을 위로) 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 5 ~ 7 분 더 구워냅니다. 타지 않도록주의하십시오.
닭고기를 플래터에 옮기고 탈지 팬 주스로 이슬비를 내십시오. 원하는 경우 닭고기 위에 레몬 주스를 추가로 짜십시오.
레시피 태그:
- 치킨 메인
- 앙트레
- 그리스 어
- 평일 밤
