게티 이미지 / Burcu Atalay Tankut
요리하기 전에 약간의 소금과 후추는 훌륭한 구운 스테이크 양념면에서 필요한 모든 것입니다. 그러나 프랑스 인은 뜨거운 스테이크 위에 버터 노브를 추가하는 습관이 있습니다. 스테이크의 열은 버터를 간단한 소스로 녹여 맛을 내고 약간의 맛을내는 지방을 첨가하여 스테이크를 빛나게합니다.
복합 버터를 사용하면 수분이 많은 지방에 약간의 향을 더할 수 있습니다. 우리는 일반적으로 스테이크에 블루 치즈 복합 버터 또는 클래식 뷰르 마이 텔 도텔을 만들지 만, 다른 날에는 찬장이 거의 나지 않았습니다. 그래서 우리는 신선하게 갈린 후추를 부드럽게 버터에 으깬 다음 최고 등심 스테이크에 추가했습니다.
마법. 버터의 지방은 후추의 매운맛을 부드럽게하면서 하이라이트는 아로마 특성입니다. 갓 요리 한 스테이크의 열에서 버터가 녹아서 그 부드러운 열과 맛이 각 물린 부위에 전달되었습니다.
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇에 포크를 사용하여 4 큰술을 으깨십시오. 연화 된 버터 및 1/2 내지 1 tsp. 갓 갈은 후추. 약 1 큰술. 각 스테이크에. 원한다면 더블 또는 트리플 (또는 그 이상). 다른 컴파운드 버터와 마찬가지로이 버터는 아름답게 얼립니다.
후추는 쇠고기와 잘 어울립니다. 이 버터는 햄버거를 먹을 때도 신성합니다. 이 방법은 풀을 먹인 쇠고기의 더 강렬한 맛과 희박한 특성에 대처하거나 잘 익힌 햄버거에 수분을 다시 넣는 데 특히 유용한 기술입니다.
