Sol de Zuasnabar Brebbia / 게티 이미지
- 총 4 시간 45 분
- 준비: 4 시간
- 요리: 45 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 409 | 칼로리 |
| 23g | 지방 |
| 43g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 409 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 23g | 29 % |
| 포화 지방 12g | 59 % |
| 콜레스테롤 174mg | 58 % |
| 나트륨 466mg | 20 % |
| 총 탄수화물 43g | 16 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 134mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Rosca de Pascua는 달콤한 브리오슈 같은 빵으로, 고리 모양이며 생과자 크림, 견과류, 과일 및 초콜릿 달걀로 장식되어 있습니다. 아르헨티나에서는이 케이크 같은 빵이 부활절 일요일에 인기가 있습니다. 부활절 동안 전통적인 많은 유럽 빵 덩어리와 뉴 올리언스의 Mardi Gras 동안 전통적으로 즐겼던 뉴 올리언스 스타일의 킹 케이크와 가까운 친척입니다.
이 반죽을 빵 기계에서 시작하여 시간을 절약하고 빵 기계를 성형 할 준비가 될 때까지 빵 기계에서 상승시킬 수 있습니다 (빵 굽기 전에 한 번 더 상승합니다). 일반적 으로이 빵 모양의 케이크는 오븐에 들어가기 전에 생과자 크림과 체리로 장식되어 있지만 구운 후 신선한 생과자 크림과 마라 스 키노 체리 (및 기타 장식)를 추가 할 수 있습니다.
성분
- 케이크를 위해:
- 3/4 컵 전유
- 2/3 컵 설탕, 나누어
- 활성 드라이 이스트 1 큰술
- 바닐라 1-2 티스푼
- 계란 2 개
- 다용도 밀가루 4 컵
- 소금 1 티스푼
- 레몬 풍미 1 테이블 스푼 (1 레몬부터)
- 무염 버터 8 큰술 (1 스틱), 조각으로 잘라
- 달걀 노른자 1 개 (계란 세척 용)
- 생과자 크림을 위해:
- 우유 1 컵
- 계란 1 개
- 달걀 노른자 1 개
- 설탕 1/4 컵
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 소금 1 핀치
- 무염 버터 2 큰술, 실온
- 바닐라 1 티스푼
- 선택적인 장식: 마라 스키 노 체리, 얇게 썬 아몬드 및 / 또는 초콜릿 달걀
그것을 만드는 단계
참고:이 레시피에는 여러 단계가 있지만이 부활절 케이크는 준비 및 제빵 계획을 개선하기 위해 실행 가능한 범주로 분류됩니다.
케이크 만들기
난로 위의 냄비에 우유를 따뜻하게 데워줍니다. 서있는 믹서의 그릇에 우유를 넣으십시오. 설탕과 효모 2 큰술을 저어 5 분 동안 쉬십시오.
반죽 걸이 부착으로 남은 설탕과 바닐라를 저어주세요. 잘 섞일 때까지 한 번에 하나씩 계란을 추가하십시오.
밀가루, 소금 및 레몬 향의 절반을 넣고 잘 섞습니다. 버터를 작은 조각에 넣고 남은 밀가루와 번갈아 가며 반죽 될 때까지 반죽하십시오. 반죽이 너무 젖어 보이면 밀가루를 추가하십시오.
반죽이 매끄럽고 반짝이며 그릇의 측면에서 당겨질 때까지 반죽하십시오.
반죽을 기름칠 그릇에 넣고 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 일어나십시오. (또는 냉장고에 반죽을 넣어 밤새도록 올리십시오).
생과자 크림 만들기
냄비에 우유를 넣고 끓인다.
계란과 계란 노른자를 중간 내열 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 털어냅니다. 설탕을 넣고 설탕이 녹고 혼합물이 옅은 노란색이 될 때까지 털어냅니다.
밀가루를 체로 치고 혼합물에 소금을 조금 넣고 첨가 될 때까지 부드럽게 털어냅니다.
휘핑하면서 뜨거운 우유를 계란 혼합물에 붓고 부드럽게 될 때까지 저어줍니다.
달걀 우유 혼합물을 다시 스튜 냄비에 옮기고 혼합물이 두껍게되고 광택이 나기 시작할 때까지 끊임없이 털어 내십시오. 2 ~ 3 분 더 강하게 젓는다.
열에서 제거하고 버터에서 터십시오. 약간 식히고 바닐라에서 털어 내십시오.
패스트리 크림을 냉장고에서 식히고 표면을 플라스틱 랩으로 덮어 필름이 형성되지 않도록합니다.
케이크 모양과 굽기
올려 진 반죽을 펀칭하고 가루가있는 표면에 약 18 인치 x 10 인치의 직사각형으로 구르십시오. 반죽 표면을 물로 가볍게 닦습니다.
반죽을 세로로 단단히 말아서 말아 올리십시오. 손으로 통나무를 굴려서 길게하십시오. 통나무의 끝을 연결하여 고리를 형성하십시오. 양피지를 깔아 놓은 양피지 위에 조심스럽게 고리를 놓습니다.
달걀 노른자를 짧게 털고 반죽의 표면을 닦으십시오. 약 1 시간 동안 또는 거의 두 배가 될 때까지 따뜻한 자리에서 일어나십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오.
생과자 크림을 지 플락 백에 넣고 백의 한 모서리를 잘라냅니다. 또는 1/2 인치 원형 팁이 들어간 패스트리 백을 사용하십시오. 생과자 크림을 케이크의 상단에 장식 적으로 파이핑하고, 원하는 경우 나중에 생과자 크림을 보관하십시오. 장식하기 위해 마라 스키 노 체리와 견과류를 넣습니다 (또는 원하는 경우 베이킹 후 추가합니다).
빵 링을 오븐에 넣은 다음 온도를 350F로 낮추십시오. 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 약 30 분 동안 가볍게 두드려도 약간 빈 소리가납니다.
서빙하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오. 원한다면 더 많은 생과자 크림, 체리, 견과류 및 초콜릿 달걀로 장식하십시오.
팁
- 빵 기계를 사용하는 경우: 빵 기계 효모를 사용하십시오. 개별 기계의 지시에 따라 빵 기계에 재료를 넣고 반죽주기를 켭니다. 사이클이 완료되면 반죽을 제거하고 링 모양으로 만들거나 사용 준비가 될 때까지 반죽을 냉장하십시오. 빵 고리를 만들 때 링이 수축 될 우려가있는 경우 버터 오븐 방지 보울 또는 금속 링을 센터.
레시피 태그:
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