병에 담긴 보존 살구 레시피

질 페리 / 게티 이미지

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신선한 살구의 계절은 짧으며이 아름다운 과일의 즐거움을 확장하는 한 가지 방법은이 살구 살구 레시피입니다. 그것은 간단한 요리법이며, 어두운 겨울이 올 때 여름 햇살의 맛을 살구 항아리를 열 수 있습니다.

이 사랑스러운 보존 된 살구를 파이, 케이크, 디저트에 사용하거나 숟가락으로 간단히 먹습니다.

병에 든 살구를 만들려면 요즘 대부분의 슈퍼마켓에서 볼 수있는 통조림 병 (아마도 2 쿼트 병 또는 4 파인트 병)이 필요합니다. 처음에이 병은 비용이 많이 들지만 수년간 지속되며 새로운 통조림 프로젝트에 계속해서 사용될 수 있습니다.

성분

재료를 모으십시오.

물과 설탕을 큰 비 반응성 팬에 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 설탕 물을 끓여서 1/3로 줄인 후 식힌다.

반으로 움푹 파인 살구를 잘라낸면이 아래를 향하도록 통조림 항아리에 넣습니다. 살구로 채워진 항아리 수 사이에 바닐라 포드를 나눕니다.

차가운 시럽으로 각 병을 항아리의 입술까지 채우고 상단에 1 인치 정도의 공간을 두십시오. 뚜껑으로 덮고 조입니다.

항아리를 큰 냉수 팬에 넣고 끓여서 25 분 동안 요리하십시오. 식히십시오.

다음날 끓는 것을 다시 반복하십시오. 이번에는 15 분 동안 끓입니다.

살구는 시원하고 어두운 공간에서 최대 6 개월 동안 개봉하지 않은 상태로 유지되며, 개봉 후 냉장 보관하고 며칠 내에 사용할 수 있습니다. 살구는 아이스크림, 푸딩 위에 또는 타르트와 패스트리를 채우는 것으로 맛있게 제공됩니다. 푸딩 요리법의 여왕-맛보십시오.

밀봉하기 전에 항아리에 두 정향을 추가하십시오. 각 병에 하나 또는 두 개 이상을 추가하려는 유혹을받지 마십시오. 정향은 인계 방법이 있으며 달콤한 살구에는 향이 너무 지배적 일 수 있습니다. 항아리를 닫기 전에 작은 코냑 또는 브랜디를 항아리에 추가하십시오. 이 조리법 에서이 살구는 부기 나 알콜 중독되지 않으며 단지 풍미를 더합니다. 살구를 실제로 가을에 쏘아 올리려면 닫기 전에 각 항아리에 계피 막대기와 별 아니스 씨앗 꼬투리 1 개를 넣으십시오. 향기가 강한 스파이 싱은 살구를 흙으로 된 가을 요리로 바꾸어줍니다.

바닐라 콩 대신 사용할 수있는 것

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