애너벨 브레이 키 / 디지털 비전 / 게티 이미지
- 총 3 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 955 | 칼로리 |
| 65g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 69g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 6 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 955 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 65g | 83 % |
| 포화 지방 28g | 141 % |
| 콜레스테롤 278mg | 93 % |
| 나트륨 346mg | 15 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 69g | |
| 칼슘 78mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
길고 느리게 찐 양고기 정강이는 완벽한 안락 음식이므로 쌀쌀한 가을이나 추운 겨울날에 환영합니다.
이 요리를 먹는 또 다른 가장 좋아하는 시간은 전통적인 일요일 점심의 대안입니다. 일요일마다 정식 구이를 원하는 것은 아닙니다. 요크셔 푸딩을 요리와 함께 제공하는 것은 여전히 괜찮습니다. 실제로 필수입니다.
찐 양고기 정강이에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있지만 이것은 내가 좋아하는 것 중 하나입니다. 양고기 생크는 좋은 적포도주에서 아주 천천히 조리됩니다 (나는 좋은 것을 강조하고 , 마시지 않을 와인으로 요리하지 마십시오. 왜 그런가요?) 와인은 고기를 부드럽게하고 그레이비에 풍미를 더합니다.
요리가 길고 느리면 고기가 말 그대로 뼈에서 떨어질 것입니다.
성분
- 양고기 생크 6 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 16 온스 온스 레드 와인
- 양파 1 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 마늘 전구 1 개 (십자가로 반으로 자름)
- 어린 가지 로즈마리
- 쇠고기 파인 스톡 3 개
- 2 온스 버터 (얼음 감기)
- 맛볼 소금
- 맛볼 후추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 160 C / 320 F / Gas 2로 예열하십시오.
도마에 소금과 갓 후추를 뿌린 다음 양고기 생크를 보드 위로 빠르게 굴려 양념으로 가볍게 덮습니다.
큰 오븐 방지 캐서롤에서 오일을 뜨겁게 한 번에 양 ks 크를 갈색으로 한 번에 두 번 가열하십시오.
램 생크를 제거하고 한쪽으로 유지하십시오.
레드 와인을 부어 부드럽게 끓여 반으로 줄 때까지 끓입니다. 양파, 마늘, 로즈마리 및 양 정강이를 추가하십시오.
고기를 덮을 수있는 충분한 쇠고기를 부어 뼈가 튀어 나와도 걱정하지 마십시오. 괜찮습니다. 재고가 남는 경우에도 괜찮습니다..
다시 끓인 다음 접시를 덮고 오븐에 넣으십시오. 육류가 비축되어 있는지 확인하고 필요에 따라 보충하고 때때로 생크를 돌리는 것을 점검하면서 3 시간 동안 요리하십시오.
요리가 끝나면 생크를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
캐서롤을 호브에 놓고 끓여서 5 분간 끓입니다. 차가운 버터로 휘저어 광택이 나는 소스를 만듭니다. 양념을 확인한 다음 소스를 변형
1 인당 양고기 생크와 많은 양의 소스를 뿌린 크림 으깬 감자와 함께 크고 따뜻한 디너 접시를 제공하십시오.
양 정강이는 식히기에 좋은 상태이며 다음날 따뜻해져 먹습니다. 다음날 먹는 맛은 개발에 많은 시간이 있습니다. 맛있는.
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