스티브 리 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 60 분
- 요리: 0 분
- 최소 한 달에 플러스: 60 분
- 수확량: 8 파인트 (32 인분)
여름에 신선한 과일이 풍성 해지면 아이스크림, 파운드 케이크, 팬케이크 또는 휘핑 크림과 같이 일년 내내 즐길 수있는 양질의 브랜디 (최상의 결과를 위해)에서 햇볕에 키스 한 맛을 보존하십시오.
복숭아 만 또는 배만 또는 과일과 열매의 조합과 같은 단일 유형의 과일을 사용할 수 있습니다. 딸기는 통째로 남겨 두어야하지만 더 큰 과일은 움푹 파고 잘라 내야하며, 천도 복숭아, 복숭아 및 배의 경우, 깎이거나 껍질을 벗겨야합니다.
과일을 보존 할 수있는 방법 중 하나는 보툴리누스 중독에 대한 두려움없이 알코올을 사용하는 것입니다 (수조 처리가 필요하지 않음).
브랜디 드 과일은 식용 선물 바구니로 훌륭한 품목입니다. 그러나 과일의 맛이 최고가되기 위해서는 적어도 한 달이 걸리므로 (더 길수록 좋습니다), 선물을주는이 레시피를 만들 때 명심하십시오. 크리스마스를 위해 7 월에 시작하십시오!
성분
- 9 컵의 깍둑 썰기 한 과일 (신선하고 잘 익은 무성하지 않은 움푹 파인 매실, 껍질을 벗긴 천도 복숭아 및 복숭아, 전체 체리, 블루 베리 및 기타 장과)
- 설탕 5 컵
- 연한 갈색 설탕 5 컵 (완전 포장)
- 브랜디 4 컵 (필요한만큼 좋은 품질)
그것을 만드는 단계
매우 큰 그릇에 과일과 설탕을 섞어 잘 버립니다. 뚜껑을 덮고 15 분마다 던지면서 1 시간 동안 침범하십시오.
멸균 된 파인트 항아리 8 개 또는 갤런으로 덮힌 항아리로 과일을 나눕니다. 브랜디를 부어 과일이 잠기도록하십시오. 최소한 한 달 동안 서늘한 곳에 덮어서 보관하십시오. 브랜디 드 과일은 나이가 들어감에 따라 개선 될 것이기 때문에, 한 달 이상 향이 자라도록하십시오.
숙성되면 브랜디 드 과일을 카운터에 보관하십시오. 내용물이 감소함에 따라 절단 된 과일 (과일 2 컵, 각 흰색의 1/2 컵에 견고하게 포장 된 갈색 설탕)과 브랜디를 더하면됩니다.
브랜디 드 과일 vs. 과일 설탕에 절인 과일
이 레시피에서는 신선하고 조리되지 않은 과일과 많은 설탕이 알코올에 보존되며 노화가 최고 수준이어야합니다.
반면에 설탕에 절인 과일은 향료, 다른 향료와 함께 설탕 시럽으로 조리되는 신선하거나 통조림으로 만들거나 말린 과일로 만들 수 있으며 때로는 와인, 브랜디, 럼주 또는 리큐어를 포함합니다. 그것은 노화되지 않고 냉장고에 저장되며 짧은 시간 내에 소비되어야합니다.
브랜디 드 과일을 사용하는 방법
언급했듯이 브랜디 드 과일은 아이스크림, 파운드 케이크, 팬케이크 또는 약간의 휘핑 크림과 같이 맛있지 만 훨씬 더 많이 만들 수 있습니다.
과일 1 컵을 비우고 액체를 보존 한 후 처음부터 케이크 믹스 나 케이크에 담아 브랜디 드 과일 시럽으로 레시피에 필요한 모든 액체를 대체하십시오 (알코올이 연소 됨).
혼합 음료, 펀치, 상그리아 또는 탄산수로 만든 무알콜 음료에 약간을 첨가하십시오.
서리로 덥은 케이크 한가운데에 배수가 잘되는 과일을 최고의 영광으로 사용하십시오.
액체를 두껍게 만 익히고 과일과 재결합하여 칠면조 또는 기타 로스트와 함께 조미료로 사용하십시오.
배수가 잘되고 잘게 잘린 과일과 연질 크림 치즈를 섞어 흥미로운 크래커 치즈 접시를 만드십시오.
레시피 태그:
- 소스
- 디저트
- 동부 유럽
- 여름
