Francisco Antunes / CC BY 2.0
피자는 번역이 필요없는 음식입니다. 전 세계적으로 인정 받고 있습니다. 여행하는 곳 어디에서나 피자를 찾을 수 있지만, 미국에서 익숙한 맛은 없을 것입니다. 예를 들어 브라질에서는 지각, 소스 및 토핑이 현지 요리와 선호 사항에 따라 다르며, 평평한 빵 한 조각에 제공되는 것은 피자로 자격이 있습니다. 브라질과 미국 피자의 또 다른 큰 차이점: 브라질 사람들은 전통적으로 손 대신 포크와 나이프로 피자를 먹는다.
브라질에 피자가 도착한 방법
피자는 1880 년에서 1930 년 사이에 브라질을 새 집으로 만든 이탈리아 이민자들을 통해 브라질에 도착했습니다. 1950 년 전에는 상파울루에 살았던 이탈리아 출신 브라질 인들이 거의 독점적으로 피자를 먹었습니다. 그 이후로 브라질 억양이 있지만 전국적으로 인기가 있습니다. 요즘 브라질의 레스토랑에서는 피자 로디 오지 오 스타일 또는 마음껏 먹을 수 있습니다.
빵 껍질, 재료 및 토핑
미국 피자와 브라질 피자의 주요 차이점 중 하나는 빵 껍질입니다. 미국에서는 모든 종류의 빵 껍질을 찾을 수 있지만 (얇고, 손으로 던지고, 진한 피자 또는 팬 피자) 브라질의 피자는 항상 매우 얇은 빵 껍질을 가지고 있습니다. 빵 껍질의 가장자리는 일반적으로 체다 치즈 또는 크림 같은 브라질 치즈 Requeijão로 채워져 있습니다.
또한, 브라질 피자는 미국 피자의 풍부한 소스 대신 토마토 소스 또는 토마토 슬라이스가 거의 또는 전혀없는 경향이 있습니다. 브라질의 일부 지역에서는 케첩이 피자 소스로 사용됩니다.
전형적인 토핑 조합
브라질 인은 미국인보다 피자가 더 창의적이며 브라질의 다양한 현지 재료와 맛이 피자에 나타납니다. 야자 열매, 고양이 치즈, 신선한 옥수수, 신선한 허브, 으깬 감자, 구운 소시지, 감자 스틱, 코코넛 우유를 곁들인 카레 치킨 등의 다양한 토핑에는 올리브, 햄, 베이컨, 오레가노, 모짜렐라, 토마토. 브라질에서 피자를 토핑 할 때 테이블에서 아무것도 나오지 않습니다.
일부 브라질 피자 조합은 미국의 즐겨 찾기 (토마토 소스, 모짜렐라, 오레가노 또는 4 치즈)와 매우 유사합니다. 그러나 4 치즈 피자는 일반적으로 모짜렐라, 고르곤 졸라, 파마산 및 크림 치즈의 혼합이며, 미국에서는 전례없는 조합입니다.
다른 좋아하는 콤보는 다음과 같습니다.
- Brocolis: 토마토 소스, 모짜렐라, 브로콜리, 베이컨, 크림 치즈, 오레가노 포르투갈어: 토마토 소스, 모짜렐라, 토마토, 카라 비안 소시지, 햄, 양파, 피망, 올리브, 계란 Frango com catupiry: 토마토 소스, 파쇄 치킨, 크림 치즈, 오레가노 아툼: 토마토 소스, 생 참치, 양파 Quatro queijos : 네 가지 유형의 치즈, 일반적으로 모짜렐라, 고르곤 졸라, 파마산 및 크림 치즈
디저트 피자
맛있는 디저트 피자가 없으면 브라질 피자 축제가 완료되지 않습니다. 질경이, 바나나, 초콜릿, "dulce de leche"(포르투갈어의 "doce de leite"), 딸기, 조리 된 사과, 누텔라, 구아바 페이스트, 크림 치즈, 휘핑 크림 및 아이스크림까지 모두 토핑을 할 수 있습니다. 얇고 빵 같은 빵 껍질. 종종 토핑은 장식용으로 배치되어 축제 파티 디저트를 만들기 위해 예쁜 패턴으로 배열됩니다.
