콜리 플라워 수프 레시피의 빠른 크림

윤한 쑤 / 게티 이미지

총 30 분
준비: 10 분
요리: 20 분
수확량: 4 가지 메인 코스 수프 (4 인분)

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영양 지침 (1 회 제공)
393	칼로리
28g	지방
28g	탄수화물
11g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 가지 메인 코스 수프 (4 인분)
서빙 당 금액
칼로리	393
일일 가치 %
총 지방 28g	36 %
포화 지방 18g	89 %
콜레스테롤 83mg	28 %
나트륨 1098mg	48 %
총 탄수화물 28g	10 %
식이 섬유 6g	21 %
단백질 11g
칼슘 176mg	14 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

콜리 플라워 수프 레시피의이 빠른 크림은 양파와 콜리 플라워를 사용하여 퓌레 야채에서 부드럽고 크림 같은 수프를 만든 다음 짙은 크림을 첨가하여 풍부하고 고급스러운 수프를 만듭니다. 가벼운 저녁 식사를 위해 피 각 질의 빵과 함께 제공하거나 더 큰 식사를 위해 퇴폐적 인 개방을 위해 소량을 제공하십시오.

성분

중간 양파 1 개
버터 2 큰술
바다 소금 1/2 티스푼 (미세, 더 맛보기)
2 정향 마늘
헤드 콜리 플라워 1 개
닭 국물 (또는 야채 국물) 4 컵
1/2 작은 술 후추 (흰색, 갓 분쇄 한 것)
1/4 작은 술 육두구 (신선하게 비벼 짐)
1 컵 크림 (무거운)
선택 사항: 파슬리 또는 향신료 2 큰술 (잘게 썬 것)

그것을 만드는 단계

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 중간 열에 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 양파와 소금을 넣으십시오. 양파를 녹이고 약간 크림처럼 보일 때까지 약 5 분 동안 양파를 요리하지만 갈변하지 않도록 가끔씩 저어주고 열을 조절하십시오.

양파가 요리하는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향기가 날 때까지 요리하십시오.

한편, 콜리 플라워를 대략 자르거나 간단히 꽃꽂이로 잡아 당기십시오. 많은 사람들이 단단한 흰색 코어를 버리고 싶은 유혹을 느끼지만, 풍미가 풍부하므로 잘게 자르고 작은 꽃을 넣으십시오!. 냄비에 콜리 플라워를 넣고 저어 섞고 덮고 3 분 동안 요리하십시오.

국물을 넣고 끓여서 열을 줄이면 꾸준히 끓인다. 콜리 플라워가 매우 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오.

핸드 헬드 침지 믹서기로 수프를 뿌립니다. 또는 부드러워 질 때까지 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 빙글 빙글 돌리십시오 (화상을 방지하기 위해 주방 타월을 블렌더 위에 놓으십시오). 믹서기의 크기에 따라 배치 작업이 필요할 수 있습니다. 그러나 수프를 퓌레로 만들려면 가능한 한 가장 부드러운 수프를 얻는 데 필요한 것보다 조금 더 오랫동안 으십시오.

후추와 육두구를 저어주세요. 취향에 따라 소금, 후추 및 / 또는 육두구를 더 맛보고 첨가하십시오. (참고:이 시점에서 수프는 최대 4 개월 동안 냉각, 덮개 및 냉동 될 수 있습니다.)

크림을 저어 수프가 멋지고 뜨거울 때까지 중간 정도 낮은 열에서 요리하십시오. 원한다면 파슬리 나 향신료를 뿌려서 스프를 뜨거운 상태로 드십시오.