콘 브레드와 브런 즈윅 스튜. 사진: Diana Rattray
- 총 3 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 597 | 칼로리 |
| 27g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 59g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 597 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 27g | 35 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 166mg | 55 % |
| 나트륨 607mg | 26 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 6g | 21 % |
| 단백질 59g | |
| 칼슘 58mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
브런 즈윅 스튜는 풍부한 남부 역사를 자랑합니다. 오리지널 브런 즈윅 스튜는 양파와 다람쥐 이상으로 만들었습니다. 행복하게도 다양한 고기, 일반적으로 닭고기 또는 돼지 고기 또는 그 조합으로 야채가 들어간 스튜가되었습니다. 브런 즈윅 스튜의 기원은 불분명하며 노스 캐롤라이나, 버지니아 및 조지아가 모두 주장하고 있습니다.
닭고기는이 브런 즈윅 스튜에 단백질을 제공합니다. 토마토 기반 국물에 옥수수, 리마 콩 및 감자의 조합은 고전적입니다.
또한보십시오
돼지 고기와 닭고기가 들어간 클래식 브런 즈윅 스튜
성분
- 닭고기 1 개 또는 닭고기 부품 약 3 1/2 파운드
- 소금 1/2 티스푼
- 껍질을 벗긴 붉은 감자 1 1/2 컵
- 1 큰 캔 (15 온스) 토마토 소스
- 냉동 또는 신선한 리마 콩 1/2 컵
- 다진 양파 3/4 컵
- 옥수수 커널 1 1/2 ~ 2 컵
- 설탕 1 작은 술
- 1/4 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 고추
- 1/8 작은 술 지상 고추
- 말린 오레가노 1/8 작은 술
그것을 만드는 단계
큰 네덜란드 오븐에 닭고기와 1/2 작은 술의 소금을 넣으십시오. 닭을 덮을 물을 추가합니다.
종기에 가져다; 뚜껑을 닫고 열을 낮추고 약 2 시간 동안 또는 닭고기가 골절되어 떨어질 때까지 끓입니다.
국물을 예약하고 배수하십시오.
충분히 식을 때 닭고기에서 피부를 제거하고 버립니다. 뼈에서 닭고기를 제거하십시오. 뼈를 버리고 고기를 자릅니다. 다진 닭고기를 그릇에 넣고 필요할 때까지 냉장 보관하십시오.
예약 된 국물에서 지방을 탈지하십시오. 국물을 네덜란드 오븐에 돌려 놓으십시오. 종기에 가져다.
국물이 2 컵으로 줄어들 때까지 열을 중간으로 낮추고 덮지 않은 채로 요리하십시오.
깍둑 썰은 감자를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 토마토 소스, 리마 콩, 양파를 넣고 20 분 더 끓인다.
보존 된 닭고기, 옥수수 및 남은 재료를 넣고 10 ~ 15 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
레시피 태그:
- 리마 콩
- 앙트레
- 남부 지방 사투리
- 가을
