다이아나 밀러 / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 30 분
- 요리: 20 분
- 수율: 1 18 인치 피자 (12 인분)
피자는 그리스에서 라테 니아 (lathenia) 또는 라 데니아 (ladenia) 라고 하며 ( lah-THEN-yah 로 발음 ) 그들은 가정 요리 좋아합니다. 이 그리스 피자 반죽 레시피는 간단하지만 쉬운 것은 아닙니다. 반죽은 자체 상승 밀가루를 사용하여 멋진 피자 빵 껍질을 만듭니다. 손에 아무것도 없으면 직접 만들 수 있습니다. 다목적 밀가루에 베이킹 파우더와 소금을 첨가하면됩니다.
반죽을 준비한 후 지중해 요리로 피자를 완성하거나 그리스인처럼 피자를 굽습니다. 시작하려면 다음을 수행하십시오.
성분
- 밀가루 4 컵 (자가 상승)
- 소금 1 티스푼
- 1/4 컵 버터 (연화)
- 우유 1/4 컵
- 올리브 오일 2 ~ 3 티스푼 (요리하기 전에 칫솔질)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 400 F / 300 C로 예열하십시오.
반죽 재료를 모두 합치십시오. 20 분 동안 반죽하고 오븐이 완전히 예열 될 때까지 따로 보관하십시오. 이번에는 토핑을 준비 할 수 있습니다. 반죽이 상승하기 시작합니다.
반죽을 약 1/4 인치 두께로 굴립니다. 토핑을 넣기 전에 올리브 오일로 가볍게 닦으십시오.
토핑이 녹고 반죽이 약 15 분에서 20 분 정도 익을 때까지 굽습니다.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 이 레시피는 18 인치 피자 1 개, 9 인치 피자 2 개 또는 6 인치 피자 3 개에 충분합니다. 반죽 신축성 — 효소는 긴 밀가루 단백질을 분해하고 짧은 단백질은 자연적으로 글루텐으로 짜서 피자 반죽에 "거품"을 생성합니다. 예상보다 오래 걸립니다. 그러나 반죽이 오래 앉을수록 약간 신맛이 나기 쉽다는 것을 명심하십시오. USDA는 실온에 너무 오래 앉아있는 유제품이 포함 된 음식을 섭취하지 않도록 권장합니다.
레시피 변형
- 전통적인 그리스 토핑을 위해 혼합물에 페타 치즈를 첨가하십시오. 그러나 모짜렐라 대신에 사용하지 마십시오. 모짜렐라 컵과 페타 3/4 컵을 섞는다. 또 다른 전통적인 그리스어 터치를 위해 약간 잘게 잘린 시금치 (약 5 온스)를 채우십시오. 피자를 굽는 데 프라이팬이나 베이킹 시트 대신 피자 스톤을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 비싸지 않으며 훨씬 더 "전문적인"반죽으로 끝날 것입니다. 예열하기 전에 오븐에 돌을 놓은 다음 따뜻해지면 돌 위에 피자를 놓으십시오. 이것은 마치 벽돌 오븐에서 구운 것처럼 피자를 요리합니다.
레시피 태그:
- 피자
- 간식
- 그리스 어
- 가족 식사
