Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / 게티 이미지
- 총 45 분
- 준비: 30 분
- 요리: 15 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 222 | 칼로리 |
| 13g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 222 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 13g | 17 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 885mg | 38 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 5g | 18 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 53mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
터키 요리에서 '금이 나는 밀'로 더 잘 알려진 bulgur는 스테이플이자 터키 식료품 저장실에서 발견되는 가장 일반적인 재료 중 하나입니다. Bulgur는 메인 코스와 반찬에서 디저트에 이르기까지 모든 분야에서 사용됩니다. 또한 계절 야채와 허브와 함께 여름 샐러드로 만들어지며 터키에서는 bulgur ve yaz sebze salatası 라고 불립니다. 이 레시피에서 갈라진 밀은 여름 스쿼시, 포도 나무 잘린 토마토 및 신선한 바질과 쌍을 이룹니다. 그것은 당신에게 좋을뿐만 아니라 회사를 위해 충분히 화려하고 축제입니다. 가장 좋은 점은 냉장고에 잘 보관할 때 미리 만들 수 있다는 것입니다.
성분
- 파인 bulgur 1 1/2 컵
- 물 4 컵
- 소금 2 작은 술
- 주키니 또는 애호박 스쿼시 1 개
- 1 노란색 여름 스쿼시
- 잘 익은 체리 토마토 또는 미니 가보 토마토 2 컵
- 신선한 바질 잎 1 묶음
- 올리브 오일 1/3 컵 + 2 큰술
- 소금 1 티스푼
- 레몬 1 개의 주스
그것을 만드는 단계
큰 냄비에 bulgur, 물 및 소금을 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 팬을 덮으십시오. 모든 물이 증발 할 때까지 bulgur를 부드럽게 끓입니다. 불을 끄고 bulgur가 계속 스팀을 식히도록합니다.
그 동안 야채를 준비하십시오. 스쿼시를 씻고 주사위를 자르고 토마토를 크기에 따라 반 또는 1/4로 자릅니다. 바질 잎을 씻고 줄기를 ch니다.
프라이팬에서 올리브 오일 2 큰술을 데우고 약간 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 잘게 썬 스쿼시를 볶습니다. 따로두고 식히십시오.
bulgur가 완전히 차가워지면 손가락이나 나무 숟가락을 사용하여 곡물을 분리하십시오. 소금을 넣고 뿌립니다. 1/3 컵의 올리브 오일을 붓고 모든 bulgur를 통해 골고루 바르십시오. 레몬 주스를 넣고 다시 섞는다.
식힌 다진 야채를 bulgur에 넣고 부드럽게 그러나 철저하게 던지십시오. 토마토와 바질 잎을 넣고 다시 넣으십시오. (바질 잎이 매우 크면 추가하기 전에 더 작은 조각으로 찢을 수 있습니다.)
즉시 봉사하거나 나중에까지 식히십시오. 서빙하기 전에 실온으로 가져옵니다.
불거 밀 사용하기
bulgur는 터키의 필수 요소이므로 여러 가지 방식으로 사용됩니다. İzmir köftesi와 같은 많은 미트볼 레시피의 결합제입니다. bulgur 및 야채 필라프와 같이 쌀 대신 bulgur로 만든 필라프는 구운 고기 및 가금류와 함께 선호됩니다. 많은 케밥 레스토랑에서 맛있는 반찬 필라프를 반찬으로 맛볼 수 있습니다.
차가운 샐러드에서 bulgur를 사용하는 방법은 여러 가지가 있습니다. Bulgur와 신선한 허브 샐러드, 석류 씨와 민트를 곁들인 bulgur 샐러드는 bulgur를 사용하는 새로운 방법 중 일부일뿐입니다. 이 요리법은 바베큐 및 기타 더운 날씨 식사에서 멋진 반찬을 만듭니다. 그들은 또한 건강한 탄수화물과 지방이 적은 요리를 찾는 건강 의식이있는 사람들에게 인기가 있습니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 불고기 샐러드
- 반찬
- 중동
