피트 셰러
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 샌드위치 1 개 (1 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 777 | 칼로리 |
| 36g | 지방 |
| 84g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 샌드위치 1 개 (1 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 777 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 36g | 46 % |
| 포화 지방 15g | 73 % |
| 콜레스테롤 71mg | 24 % |
| 나트륨 1188mg | 52 % |
| 총 탄수화물 84g | 31 % |
| 식이 섬유 9g | 34 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 900mg | 69 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
카프레제는 캄파니아 지역에 속하는 이탈리아 서해안의 이층 섬인 카프리 (Capri)를 의미합니다.
전통적인 인살 라타 카프레제 에는 생 토마토, 신선한 모짜렐라, 스위트 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일과 좋은 바다 소금이 들어 있습니다. 인터넷의 많은 변형에는 식초가 포함되어 있지만 강한 산도가 토마토의 탱크와 신선한 치즈의 미묘한 맛을 압도하기 때문에 신성 모독입니다. 어쨌든 소스 재료를 근본적으로 변경하지 않고 샐러드를 핫 샌드위치로 만드는 것은 이단 적입니다. 이 레시피는 충실한 번역을 시도합니다. 반면에 우리는 누구에게 무엇을해야하는지 말하고 싶지 않습니다. 페스토, 건조 또는 조리 된 토마토 또는 신성 모독 식초를 사용하고 싶다면 그 안에 있습니다. 그러나 먼저 기본 요소의 균형을 잡으십시오.
요리하거나 말린 토마토를 사용할 수는 있지만 생 토마토를 그대로 두는 것을 좋아합니다. 요리 지역으로 너무 멀리 떨어지면 카프 레세의 성격을 잃어 프랑스 빵 피자 나 칼존으로 유혹합니다. 그러나 생 토마토에는 샌드위치의 토스트를 위협 할 수있는 많은 양의 액체가 들어 있습니다. 빵이 젖지 않게하려면 토마토를 얇게 썰어 평소 구운 치즈에 일반적으로 사용할 수있는 것보다 약간 더 올리브 오일로 빵을 볶습니다.
여기서 중요한 혁신 중 하나는 바질을 튀기는 것입니다. 튀겨 진 허브는 재미 있고 예쁘고 따뜻한 바질은 갈색으로 변합니다. 기름이 너무 뜨겁지 않은지 확인하십시오.
이 샌드위치는 채식주의 자 친화적이며 가벼운 점심, 저녁 식사, 또는 작은 조각으로 잘라 카나페에 적합합니다.
성분
- 마른 피 각질 빵 2 조각
- 신선한 모짜렐라 치즈 2-3 온스
- 6-8 큰 신선한 바질 잎
- 1-2 온스의 잘 익은 신선한 토마토, 얇게 썬
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 맛볼 바다 소금
그것을 만드는 단계
모든 재료를 모으십시오.
모짜렐라를 얇게 썰어 종이 타월에 올려 놓아 과도한 수분을 흡수합니다.
중간 열에 팬에 올리브 오일 2 큰술을 가열하십시오. 약 30 초 동안 밝고 바삭 바삭하고 반투명해질 때까지 양쪽에있는 바질 잎을 기름에 튀기십시오. 바질의 수분이 약간 튀어 나와 소량의 기름이 튀길 수 있습니다.
얇게 썬 빵에 튀긴 잎을 제거하고 모짜렐라와 토마토에 뿌립니다. 갈색으로 녹아 녹을 때까지 팬에 남아있는 올리브 오일에 샌드위치를 볶습니다. 샌드위치를 뒤집을 때 필요한 경우 오일을 더 넣은 다음 주걱으로 샌드위치를 누르거나 작은 주철 프라이팬과 같은 무게를가하십시오. 요리 할 때 샌드위치를 누르면 치즈가 녹는 데 도움이됩니다.
바다 소금을 뿌려 샌드위치와 계절을 도금하십시오. 즉시 봉사하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 점심
- 이탈리아 사람
- 평일 밤
