목성 이미지 / 스탁 바이트 / 게티 이미지
오늘날 많은 종류의 웍을 사용할 수 있지만 탄소강이 여전히 최고입니다. 적절한 치료를 받으면 영원히 지속됩니다.
난이도: 평균
소요 시간: 45 분
방법은 다음과 같습니다
- 소량의 액체 세제와 세척기 (스테인레스 스틸 스펀지 또는 패드 등)를 사용하여 뜨거운 물로 웍을 씻으십시오. 웍 내부의 연마제를 사용하지 마십시오 웍을 헹구고 완전히 말리십시오 웍을 고열에 놓으십시오. 스토브 요소에서 냄비를 제거하십시오. 열을 중간 정도 낮게 낮추고 웍의 전체 내부 표면에 얇은 오일 필름 (약 1 1/2 티스푼)을 넣습니다. 이를 수행하는 몇 가지 방법이 있습니다. 하나는 종이 타월을 사용하여 표면에 기름을 문지르는 것입니다. 종이 타월을 잡기 위해 집게를 사용할 수 있습니다. 다른 방법은 바비큐 용 바 스팅 브러시 또는 기타 내열 브러시를 사용하여 오일을 닦는 것입니다. 약 10 분 동안 중간 정도의 낮은 열에서 웍을 가열하고 다른 종이 타월로 오일을 닦아냅니다. 타월에 검은 찌꺼기가 남을 것입니다. 종이에 검은 찌꺼기가 남지 않을 때까지 (약 3 회) 7-9 단계를 반복하십시오. 이제 냄비를 사용할 준비가되었습니다.
팁
- 바닥이 평평한 전기 레인지는 전기 레인지에 적합합니다. 둥근 바닥의 웍은 발열체에 열이 다시 반사되어 손상을 입힐 수 있습니다. 제조업체의 보호 코팅을 제거하기 위해 웍을 철저히 청소하는 것이 중요합니다. 일반적으로 비 스틱 형 탄소강 웍을 구입하지 않는 것이 좋습니다 중국 요리에 필요한 높은 열은 붙지 않는 코팅을 손상시킬 수 있습니다. 붙지 않는 웍을 구입하는 경우 조미료 및 청소 지침을주의 깊게 따르거나 코팅을 손상시킬 수 있습니다.
