필립 데너 크 / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 10 분
- 요리: 25 분
- 수율: 4-6 인분
콜리 플라워, 브로콜리, 겨자 수프는 수프 세계의 훌륭한 만능 제품입니다. 많은 사랑을받는 야채로 만들어 좋아하는 음식으로 일년 내내 먹는 것이 더 좋습니다. 물론 추운 겨울 밤에 수프는 측면에 피 각질의 빵 더미가있는 접시에 더워졌습니다. 더 완벽하지 못했습니다. 따뜻한 여름날에는 잘게 썬 여름 허브를 뿌린이 수프를 제공하십시오. 수프는 멋진 점심을 만들 것입니다.
오래된 좋아하는 콜리 플라워는 브로콜리 (또는 Tenderstem을 사용할 수 있음)와 약간의 겨자 및 치즈와 아름답게 어울리므로 메인 코스 또는 초보자를위한 작은 부분으로 먹기에 충분한 영양가있는 수프를 만듭니다. 싫어하는 것은 무엇입니까?
성분
- 무염 버터 2 온스 / 55 그램
- 중간 붉은 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 다진 마늘 1 개 (잘게 다진 것)
- 겨자 가루 1/2 티스푼
- 중간 콜리 플라워 1 개
- 작은 머리 브로콜리 1 개
- 2 파인트 / 1 리터 야채 스톡
- 큰 감자 1 개
- 1 큰술 겨자 (전체 곡물)
- 크림 fraiche 4 큰술
- 맛볼 소금
- 후추 맛
- 봉사
- 빵 크루통 12 개 (또는 원하는만큼) (아래 참고 참조)
- 체다 치즈 8 온스 (성숙하고 굵은 강판)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 냄비 또는 냄비에 버터를 녹여 양파를 넣고 반투명해질 때까지 천천히 저어 요리하십시오. 마늘을 넣고 불에 타지 않도록주의하면서 2 분 더 익힌다. 겨자 가루를 저어주세요.
한편, 콜리 플라워에서 잎을 제거하고 거의 부드러워 질 때까지 브로콜리로 꽃을 피우고 브로콜리로 찐다. 양파를 넣고 야채 스톡으로 덮으십시오. 감자를 넣고 끓인 후 15 분 동안 또는 감자가 익을 때까지 끓입니다.
수프를 푸드 프로세서에 뿌린 후 팬으로 돌아가 머스타드와 크림 Fraiche를 넣습니다. 다시 끓여서 열을 줄이고 5 분 동안 끓입니다. 바다 소금과 후추로 맛을 낸 계절.
서빙하려면 따뜻한 수프 그릇 중앙에 강판 치즈 50g / 2oz를 넣으십시오. 수프와 상단에 크루통을 두르거나 잘게 잘린 신선한 허브를 뿌려 식히십시오.
참고: 크루통을 만들려면 올리브 오일, 녹은 버터 또는 두 가지의 혼합물로 약간 오래된 빵의 두꺼운 조각을 닦으십시오. 큐브로 자르고 베이킹 시트에 단일 층으로 펼칩니다. 180 ° / 350 ° F / GAS 4 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
이 스프는 아름답게 얼기 때문에 얼기 전에 큰 배치, 부분을 만들면 약 2 개월 동안 잘 유지됩니다.
냉장 국처럼? 더 맛있는 냉장 스프를 맛보십시오.
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