Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- 총 6 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 6 시간
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 521 | 칼로리 |
| 21g | 지방 |
| 49g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 521 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 21g | 27 % |
| 포화 지방 7g | 35 % |
| 콜레스테롤 93mg | 31 % |
| 나트륨 606mg | 26 % |
| 총 탄수화물 49g | 18 % |
| 식이 섬유 7g | 24 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 134mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Charquicán 은 스쿼시와 감자로 천천히 요리되는 쇠고기 스튜 인 칠레 요리입니다. 전통적으로 말린 소고기 ( charqui )로 준비했습니다. 이 버전에는 조림 쇠고기와 상업용 소고기 육포가 포함되어 있습니다.
스쿼시는 요리하면서 떨어지고 국물을 두껍게하는 데 도움이됩니다. 손에 든 야채를 넣을 수 있습니다-콩과 옥수수가 일반적입니다. 이 스튜를 그릇에 넣거나 스토브에 끓일 수 있습니다. 칠레에서는 charquicán에 종종 달걀 프라이를 얹어 제공됩니다.
성분
- 1 파운드 조림 쇠고기 (1 인치 큐브로 절단)
- 밀가루 1 큰술
- 버터 2 큰술
- 육포 3 1/2 온스 패키지
- 소고기 2 컵
- 다진 양파 1 개
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 식물성 기름 2 큰술
- 아지 판카 칠리 페퍼 페이스트 1 큰술 또는 다진 고추
- 도토리 스쿼시 1 개 (껍질 벗기고 뿌려서 입방체)
- 당근 1 컵 (다진 것)
- 2 개의 큰 감자 (껍질로 껍질을 벗기고 잘라 냄)
- 냉동 리마 콩 2/3 컵
- 냉동 옥수수 2/3 컵
- 맛볼 소금과 후추
그것을 만드는 단계
밀가루로 쇠고기 조각을 던져 소금과 후추로 간을하십시오.
중간 높은 열에 무거운 프라이팬에 버터 2 큰술을 녹입니다. 갈색이 될 때까지 쇠고기 큐브를 소테.
소고기를 프라이팬에 넣고 저열로 끓인다.
육포를 작은 조각으로 자르고 쇠고기 스톡과 쇠고기 큐브에 추가하십시오. 약 5 분 동안 부드럽게 끓입니다.
소고기와 소고기를 큰 냄비 나 슬로우 쿠커로 옮기십시오.
프라이팬을 청소하지 마십시오. 프라이팬에 식물성 기름 2 테이블 스푼, 다진 양파와 마늘, 아지 칠리 페퍼 페이스트를 넣습니다. 양파와 마늘이 부드럽고 향기가 날 때까지 소테.
다진 스쿼시, 당근, 감자를 넣고 2-3 분간 소테를 뿌립니다.
쇠고기와 함께 볶은 야채를 스톡 팟이나 솥에 넣습니다. 소고기와 육포가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 스토브에 스튜를 끓일 때 가끔 더 많은 액체 (쇠고기 스톡 또는 물)를 첨가해야 할 수도 있지만 스튜는 국물이 없어도 매우 두껍게 마무리해야합니다.
리마 콩과 옥수수를 넣고 10-15 분 더 끓인다.
소금과 후추로 맛을 내고 밥 위에 낸다.
레시피 태그:
- 리마 콩
- 앙트레
- 라틴
- 평일 밤
