스프루스
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
치킨 찹 수 에이 요리법은 요리 책 저자 인 데타 흥 (Deh-ta Hsiung)이 썼는데, 그는 "19 세기 말 서양에 중국 음식을 전했던 고전적인 '치킨 Su 수이 (Chicken Chop Suey)'요리라고 썼다…-it 세계에서 가장 위대한 요리 중 하나가 중국 자체에서 시작된 것이 아니라 미국 샌프란시스코에서 수천 마일 떨어진 요리로 대표되어야한다고 생각하는 것은 놀랍습니다!
성분
- 닭고기 4 ~ 6 온스 (얇게 분쇄)
- 소금 1 티스푼
- 1/4 계란 흰자
- 옥수수 전분 페이스트 1 큰술 (냉수 1.2 부와 옥수수 가루 1 부)
- 1/2 파인트 오일 (조미료, 아래 참조)
- 참기름 4 방울
- 선택 사항: 1/2 작은 술 마늘
- 신선한 생강 1 큰술 (얇게 썬 것)
- 3 ~ 4 가지 파 (얇게 썬 것)
- 콩나물 4-6 온스
- 작은 피망 1 개
- 캐스터 설탕 1/2 티스푼
- 간장 1 큰술
- 막걸리 1/2 큰술 (중국어)
- 2 큰술 스톡 (닭고기 또는 야채)
- 선택 사항: 1 핀치 MSG
- 양념 식물성 기름
- 1 파인트 식물성 기름
- 생강 뿌리 2 ~ 3 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
파쇄 된 닭고기를 소금, 계란 흰자, 옥수수 가루 / 옥수수 전분 페이스트 1 티스푼과 섞습니다.
스프루스
따뜻한 기름에 데친 후 젓는다.
스프루스
그런 다음 제거하고 배출하십시오.
스프루스
여분의 기름을 부어 냄비에 약 2 큰술을 남겨 둡니다.
스프루스
생강, 파, 콩나물, 피망을 넣고 약 1 분간 볶습니다.
스프루스
소금과 설탕을 섞어 잘 섞는다.
스프루스
간장과 막걸리와 함께 닭고기를 다시 넣고 1 분간 볶습니다.
스프루스
그런 다음 사용하는 경우 스톡과 MSG를 추가하십시오.
스프루스
남은 옥수수 가루 반죽으로 그레이비를 두껍게하십시오.
스프루스
참기름으로 장식하고 뜨거운 음식을 제공하십시오.
식물성 기름을 조미하는 방법
재료를 모으십시오.
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약 1 파인트 식물성 기름을 예열 된 냄비 또는 냄비에 높은 열에 붓습니다.
스프루스
생강 뿌리 2 ~ 3 개를 넣으십시오.
스프루스
몇 분 안에 생강 조각이 표면으로 올라와야합니다.
스프루스
이제 생강의 색깔을보십시오. 옅은 노란색에서 진한 갈색으로 변할 때 생강 조각을 제거하기 전에 열을 끄고 기름을 약간 식히십시오.
스프루스
양념 오일을 용기에 보관하십시오.
Deh-Ta Hsiung의 " 중국 요리법 비밀: 집에서 중국 식당 음식을 요리하는 방법 "의 허가를 받아 복제 한 것. Elliot Right Way Books 출판
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