BJI / 청진 이미지 게티 이미지
- 총 95 분
- 준비: 5 분
- 요리: 90 분
- 수확량: 8-10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 45 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-10 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 45 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1mg | 0 % |
| 총 탄수화물 10g | 삼% |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 8mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
싱싱하거나 싱싱한 쌀은 구 오바 (鍋巴)라고도합니다. 중국 요리에는 두 가지 유형의 구오 바가 있습니다. 첫 번째 종류의 구 오바 는 볶음밥을 의미합니다. 전통적으로 중국인들은 화염 위에 거대한 금속 냄비에 쌀을 끓여서 이런 종류의 요리 방법으로 인해 냄비 바닥이 피 각질 또는 황량한 쌀 층을 형성합니다. 이 볶은 쌀은 단단하고 바삭 바삭한 식감과 맛있는 구운 맛이 있으며 중국인들은이 구아바 를 간식으로 먹습니다.
어떤 사람들은 중국 사람들이 볶은 쌀을 좋아한다고 믿기가 힘들지만, 잘 구운 빵이나 구운 마시멜로 같은 사람들과 같습니다.
또 다른 유형의 구 오바 는 우리가 바삭하거나 지글 거리는 쌀이라고 부르는 것입니다. 이 구 오바 는 종종 다른 종류의 중국 요리에 사용됩니다. 일반적으로 두꺼운 소스와 해산물이 제공됩니다. 이 종류의 구 오바 요리에 대한 흥미로운 것 중 하나는 맛있고 냄새가 좋을뿐만 아니라“소리”를내는 것입니다. 두꺼운 소스를 부으면 구아바 가 마법의 터지는 소리를 내기 시작합니다. 구 오바 요리“ 구아 와 달콤하고 신 새우”는 맛있고 달콤하고 신 맛을 결합합니다.
구 오바 에 대한 또 다른 흥미로운 사실은 2 차 세계 대전 동안 새우, 갈가리 찢긴 닭고기, 토마토 소스가 구아바에 부어“Bombing Tokyo”라는 요리가 있었기 때문에 극적인 터지는 소리가 났다 는 것입니다.
중국이나 아시아 슈퍼마켓에서 미리 조리되거나 조리 된 구오 바를 구입할 수 있어야하지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 지글 지글 쌀 요리법입니다.
성분
- 길거나 중간 곡물 쌀 1 컵
- 물 1/2 컵
그것을 만드는 단계
냄비에 길거나 중간 정도의 쌀 1 컵을 헹굽니다. 밥에 물 1/2 컵 (중간 곡물 쌀을 사용하는 경우 1/4)을 넣고 끓입니다.
30 분 동안 저온에서 덮고 끓으십시오. 버너에서 제거하고 식히십시오.
밥이 요리되는 동안 오븐을 300F로 예열하십시오.
쌀을 베이킹 시트에 놓고 약 1/4 인치 두께인지 확인하십시오.
건조 될 때까지 밥을 50-55 분 동안 굽습니다.
시원하고 2 인치 사각형으로 자릅니다. 필요할 때까지 용기에 보관하지만 얼지 마십시오.
밥은 이제 튀겨 질 준비가되었습니다. 싱싱한 볶음밥을 사용하는 비결은 밥과 소스 나 스프가 모두 뜨겁도록하는 것입니다. 그렇게하면 딱딱한 소리가 들립니다. 불행히도, 이것은 막판 일을 많이합니다. 쌀 껍질을 튀겨서 요리의 마지막 단계에서 추가 할 수 없습니다. 대신, 이 시간 동안 수프 나 소스를 따뜻하게 유지하면서 요리를 제공하기 전에 밥을 튀겨 야합니다. 한 번에 몇 개씩 튀겨서 갈색이 될 때까지 끊임없이 돌면서 퍼프합니다 (몇 초 정도 소요). 종이 타월을 비 웁니다. 탁자를 가져와 뜨거운 액체를 빨리 부어 밥이 튀거나 튀는 소리를 들어보세요.
안전 정보: 밥을 올바르게 다루지 않으면 밥에 Bacillus cereus 라는 박테리아가 생길 가능성이 있습니다. 이를 방지하기 위해 쌀을 완전히 건조시킨 다음 빠르게 식히고 사각형으로 자르고 용기에 넣고 사용 전 7 일 이내에 냉장 보관해야합니다.
레시피 태그:
- 중국 메인
- 반찬
- 중국말
- 가족 식사
