SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- 총 60 분
- 준비: 15 분
- 요리: 45 분
- 수확량: 3 파운드 (4-6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1060 | 칼로리 |
| 69g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 69g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 파운드 (4 ~ 6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1060 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 69g | 88 % |
| 포화 지방 25g | 126 % |
| 콜레스테롤 274mg | 91 % |
| 나트륨 967mg | 42 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 69g | |
| 칼슘 160mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
미국식과 캐나다 식 중식 간에는 큰 차이가 없지만 몬트리올이 주장하는 한 가지 레시피가 있습니다: 중국식 마늘 갈비 갈비는 먼저 물에 삶은 다음 갈색 설탕, 마늘, 간장 및 겨자로 만든 소스에 끓입니다. 그 결과 끈적 끈적하고 달콤한 갈비뼈가 생겼습니다. 손수건이 꼭 필요합니다!
성분
- 갈비 3 파운드
- 갈색 설탕 1 1/2 컵
- 물 1/2 컵
- 마늘 정향 4 ~ 5 개
- 간장 4 1/2 큰술
- 마른 머스터드 1 1/2 큰술
그것을 만드는 단계
큰 물을 끓여 가져 오십시오. 끓는 물에 갈비뼈를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 부드럽게 될 때까지 30 분간 끓입니다.
갈비가 끓는 동안 갈색 설탕, 물, 마늘 정향, 가벼운 간장, 마른 겨자를 작은 그릇에 섞으십시오.
냄비에서 여분의 갈비뼈를 제거하고 뼈 사이에 고기를 얇게 썬다. (원하는 경우 다른 국물에 사용할 돼지 고기 국물을 따로 보관하십시오.) 냄비를 청소하십시오.
냄비에 소스 성분을 넣고 끓입니다. 여분의 갈비뼈를 넣고 끓인 다음 다시 열을 10 분에서 15 분 정도 끓여서 자주 끓입니다.
서빙 플래터에 립을 제거하십시오. 소스를 열로 되돌리고 끓여서 두껍게하십시오. 갈비뼈 위에 붓고 봉사하십시오.
갈비에 관한 모든 것
돼지 갈비는 가장 인기있는 갈비뼈 유형이므로 슈퍼마켓의 고기 섹션에서 찾기가 어렵지 않습니다. 갈비뼈는 갈비뼈의 바닥 부분에서 자르고 (아기 등은 위쪽 부분에서 자릅니다) 고기 전체에 지방이 많은 마블링이있는 평평한 뼈가 있습니다. 그들은 슬래브로 판매되며, 슬래브 당 약 11 개의 뼈와 슬래브 당 평균 3 파운드입니다. 그러나이 무게의 절반이 뼈이므로 필요 이상으로 구매하는 것 같으면 갈비뼈의 총 무게가 아니라 1 인당 고기의 양을 계산하십시오. 경험상 가장 좋은 규칙은 갈비뼈 하나가 두 사람에게 먹이를 줄 수 있다는 것입니다. 또한 분홍빛이 도는 붉은 고기와 변색이없는 갈비뼈를 찾으십시오.
신선한 갈비는 냉장고에서 2 ~ 3 일 동안, 냉동실에서 최대 6 개월 동안 보관됩니다. 그러나 구입 한 직후에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 갈비뼈를 얼리거나 얼린 경우 냉장고에서 12 ~ 14 시간 동안 해동 할 계획을 세우십시오. 어쨌든, 요리하기 전에 갈비뼈가 약 30 분 동안 실온에 오게하십시오.
이 레시피는 서빙 측면에서 매우 적합합니다. 갈비의 수를 쉽게 늘리고 그에 따라 다른 재료를 조정할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 쇠고기 메인
- 간식
- 아시아 사람
- 파티
