스프루스
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 3 ~ 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 210 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 33g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 210 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 6 % |
| 포화 지방 1g | 삼% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 310mg | 13 % |
| 총 탄수화물 33g | 12 % |
| 식이 섬유 12g | 41 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 88mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 인기있는 사천 요리는 많은 중식 레스토랑 뷔페의 필수품입니다. 사천 요리의 특징은 향신료 추가뿐만 아니라 마른 튀김 기술입니다. 건식 튀김은 완전히 "건식"되지는 않지만 볶음보다 기름을 덜 사용하고 야채를 더 오랫동안 요리합니다. 아이디어는 녹두를 탈수시켜 풍미를 집중시키고 멋지고 바삭하고 약간 까맣게 만드는 것입니다. 주름진 외관은 구석과 주름을 거의 만들지 않아 소스를 담기에 완벽하게 사용되므로 덜 사용하고 야채를 중앙에 놓을 수 있습니다.
지금보기: 맛있는 중국 녹두 레시피
성분
- 1 파운드 녹두
- 소스
- 콩 소스 1 큰술
- 다크 간장 1 큰술
- 중국 막걸리 2 티스푼 (또는 드라이 셰리)
- 설탕 1/2 티스푼
- 다른 볶음 재료
- 식물성 기름 3 테이블 스푼 (또는 땅콩 기름, 나누어)
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 1 큰술
- 2 파 (흰색 부분 만, 다진 것)
- 1/2 티스푼 칠리 페이스트
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
녹두를 씻고 물기를 완전히 빼냅니다. 끝을 다듬고 대각선을 약 2 인치 길이로 자릅니다.
스프루스
소스 재료를 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
스프루스
웍을 중간 열로 가열하고 오일 2 테이블 스푼을 첨가하여 웍 측면에 기름을 뿌립니다.
스프루스
기름이 뜨거우면 콩을 넣으십시오. 껍질을 벗기고 갈색으로 변하고 녹두가 부드럽고 부드러워지지 않을 때까지 7-10 분 동안 볶습니다. 냄비에서 콩을 제거합니다.
스프루스
냄비에 남은 1 큰 스푼 오일을 중간 높은 열로 가열하십시오. 기름이 뜨거우면 다진 마늘, 생강, 파를 넣으십시오. 향기가 날 때까지 몇 초 동안 볶습니다.
스프루스
칠리 페이스트를 넣고 저어 섞습니다.
스프루스
냄비에 소스와 녹두를 넣고 재료를 함께 버립니다.
스프루스
뜨거운 봉사하고 즐기십시오!
스프루스
팁
- 중국 콩 소스는 발효 콩, 물, 소금, 밀가루, 설탕 및 참기름의 혼합물입니다. 아시아 시장에서 구할 수 있지만 (Koon Chun은 좋은 브랜드 임) 찾을 수없는 경우 Hoisin 소스를 대체 할 수 있습니다 (콩 소스보다 약간 달콤하지만). 달콤한 콩 페이스트 ", "검은 콩 마늘 소스 "또는"매운 콩 소스. " 각각은 일반 콩 소스와 다른 재료를 포함하고 있으므로 약간 다른 맛을 내지 만 필요에 따라 자유롭게 사용할 수 있습니다. 콩. 당신이 가진 가장 큰 프라이팬을 사용하고 가능한 한 뜨겁게하십시오.
레시피 변형
- 이 레시피에는 일반 녹두가 필요하지만 원하는 경우 중국 녹두 대신 사용할 수 있습니다. 그것들은 표준 콩보다 더 얇고 길다. 극적인 표현을 원한다면 콩을 조각으로 자르고 전체를 제공하는 단계를 건너 뛰십시오. 칠리 페이스트 대신 4-6 개의 작은 말린 붉은 고추를 대체하거나 음식이 더 온화한 경우 향신료를 조금 줄이십시오 시식.
레시피 태그:
- 콩
- 중국 녹두
- 반찬
- 아시아 사람
