스프루스가 먹는다 / Ulyana Verbytska
- 총 20 분
- 준비: 0 분
- 요리: 20 분
- 수율: 3 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 534 | 칼로리 |
| 34g | 지방 |
| 42g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 534 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 34g | 43 % |
| 포화 지방 20g | 99 % |
| 콜레스테롤 35mg | 12 % |
| 나트륨 151mg | 7 % |
| 총 탄수화물 42g | 15 % |
| 식이 섬유 6g | 22 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 409mg | 31 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
정통 멕시칸 초콜릿 caliente 는 핫 초콜릿처럼 편안하지만 상쾌합니다. 주요 성분은이 음료의 다른 버전에서 종종 사용되는 어두운 초콜릿보다 덜 강렬하며 계피는 자극을주는 데 불과합니다.
멕시코에서 핫 초콜릿은 미국에서 멕시코 식료품 점과 대형 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수있는 소박한 초콜릿 데 메사 ( “초콜릿”)의 정제로 만들어집니다. 가장 일반적인 두 브랜드는 Ibarra (멕시코 Jalisco 회사)와 Abuelita (Nestle 제품)입니다. 이 정제에는 물론 카카오 페이스트뿐만 아니라 설탕과 계피도 들어 있습니다.
멕시코 사람들은 종종이 편안한 음료를 아침 식사 또는 요일 중 언제라도, 크리스마스에는 (포사다 축제 등) 그리고 죽은 날과 같은 특별한 날을 위해 참여합니다. 종종 맛있는 달콤한 빵이나 기본 흰 빵 (볼로와 같은)과 함께 제공되는데, 이는 뜨거운 액체에 담겨 있습니다.
성분
- 멕시코 테이블 초콜릿 2 개 (3 온스)
- 우유 4 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Ulyana Verbytska
초콜릿 데 메사 의 정제는 일반적으로 6 ~ 8 개의 쐐기로 나뉩니다. 각 태블릿을 도마에 놓고 날카로운 칼로 잘라 조각을 쐐기로 나눕니다. 완벽하게 자르지 않아도 걱정하지 마십시오. 초콜릿을 녹일 것입니다.
스프루스가 먹는다 / Ulyana Verbytska
우유를 중간 열에 냄비에 넣습니다.
스프루스가 먹는다 / Ulyana Verbytska
우유에 첫 번째 작은 거품이 나타나기 시작하면 초콜릿 쐐기를 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 천천히 천천히 계속 저어주십시오. 우유가 끓지 않도록하십시오. 끓기 시작하는 것처럼 보이면 몇 분 동안 열을 팬에서 빼내고 계속 저어 준 다음 버너를 약간 내리고 팬을 열로 되 돌리십시오.
스프루스가 먹는다 / Ulyana Verbytska
핫 초콜릿을 그대로 마시거나 한 번에 절반의 양으로 블렌더에 넣고 원하는 정도의 거품에 도달 할 때까지 혼합물을 조심스럽게 혼합하십시오.
스프루스가 먹는다 / Ulyana Verbytska
핫 초콜릿을 소박한 점토 머그잔에 붓고 서빙하십시오.
스프루스가 먹는다 / Ulyana Verbytska
즐겨!
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
팁
- 우유와 초콜릿이 얼마나 잘 섞여 있는지에 관계없이, 음료를 즐기면서 컵 안에 일부 고체가 들어갑니다. 이것은 성분의 성질과 관련이 있으며 정상입니다. 이러한 이유로, 각 술꾼이 마실 때마다 음료를 저어 줄 수 있도록 시나몬 스틱이나 티스푼을 각 부분에 제공하는 것이 좋습니다. 상단에. 전통적으로 이것은 molinillo 로 생성됩니다. 이것들은 종종 매우 아름답게 만들어졌으며 유용한만큼 장식 적입니다. 액체가 아직 팬에 있거나 컵에 이미 부은 후 몰리 닐로가 핫 초콜릿에 삽입됩니다. 그런 다음 요리사는 손바닥 사이에기구 손잡이를 잡고 원하는 양의 거품이 생성 될 때까지 액체에서 몰리 닐로를 앞뒤로 빠르게 회전시킵니다. 많은 거품을 만드는 데 몇 분이 걸릴 수 있습니다. 인내심과 끈기가 중요합니다. 공식 몰리 닐로가없는 경우 와이어 털로 동일한 기술을 시도하거나 휴대용 전기 믹서 또는 침지 믹서기를 사용하십시오. Molinillo보다 더 오래된 정통 방법을 선호하는 경우, 에스 푸마가 형성 될 때까지 두 그릇 또는 투수 사이에 음료를 쏟아 붓으십시오. 현존하는. 다른 브랜드 및 / 또는 장인 초콜릿 제품에 접근 할 수 있다면 반드시 활용하십시오. 다른 경우에 따라 다른 종류의 초콜릿을 시험해 보거나 하나의 즐겨 찾기에만 정착하십시오. 모험적인 느낌? 초콜릿, 설탕 및 계피를 직접 혼합하여 만들 수도 있습니다.
레시피 변형
- 물론, 항상 마시맬로를 추가 할 수 있지만 새로운 것을 시도해 보시겠습니까? 우유 대신 물로 핫 초콜릿을 만들어 편안함의 컵을 바꾸는 것을 고려하십시오. 그렇게해서 멕시코 전 멕시코 인들은 젖소가없고 유제품에 접근 할 수 없었기 때문에 그렇게했습니다. 물로 만든 초콜릿 caliente 는 분명히 더 두드러진 카카오 맛을 가질 것입니다. (또는 반 우유 반수를 시도하십시오.) 더 단 음료를 선호하는 경우 다른 감미제로 실험하십시오. 백설탕은 괜찮지 만 약간의 흑설탕, 필론 실로 또는 꿀조차도 더 많은 관심 층을 추가 할 것입니다. 바닐라는 카카오와 마찬가지로 멕시코 인 것으로 밝혀 졌으므로 소량의 양질의 멕시코 바닐라 추출물을 초콜릿 배치에 첨가하면 여전히 정통합니다. 단 두 방울로 시작한 다음 원하는 정도의 바닐라 향이 나올 때까지 맛을 내십시오. 또한 계피 외에 또는 시나몬 대신 핫 초콜릿에 정향, 육두구 또는 피망을 넣을 수 있습니다. 그것. 또는 커민과 다른 맛이 나는 칠리 파우더가 아니라 가루 칠리 페퍼를 섞어 초콜렛을 조금“호터”로 만드십시오. 입을 벌리는 칵테일을 만들지 않고 이미 복잡한 풍미 프로파일에 매혹적인 추가 요소를 추가하기 때문에 조금만 사용하십시오. 고대 멕시코 인들도 초콜릿을 칠레와 끈으로 묶었다는 사실을 알고 계십시오.
레시피 태그:
- 초콜릿
- 멕시칸 핫 초콜릿
- 디저트
- 멕시코 인
