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크리스마스 저녁 식사는 좋아하는 오래된 요리법으로 새로운 와인을 맛볼 수있는 좋은 시간입니다. 햄, 칠면조, 거위 또는 갈비뼈입니까? 휴일 식사를 보완하기 위해 새로운 와인 옵션을 찾고 있다면 더 이상 보지 말고 크리스마스 수집을 향상시킬 수있는 다양한 흰색과 다양한 빨간색을 선택하십시오. 존재와 적응성 모두를 위해 선택된 품종.
햄과 함께 제공 할 와인
구운, 훈제 또는 꿀 햄은 단맛의 와인으로 구걸합니다. 스타일이 가벼워지고 알코올이 약간 적은 잔존 설탕이 함유 된 독일 리슬링은 햄과 어울리는 마차에 음식 친화적 인 산미가 풍부하고 입맛을 좋게하는 입맛을 사로 잡습니다. Alsatian Rieslings는 독일 와인 사촌보다 몸이 더 많고 설탕이 적으며 입맛이 풍부하며 체중과 짝을 이루는 와인에 중점을 둔 다양한 돼지 고기 테마 옵션을 처리 할 수 있습니다. 햄 발생을 수용 할 수있는 레드 와인은 몸과 전체적인 스타일이 더 가벼운 경향이 있습니다. 보졸레, 피노 누아 (특히 부르고뉴 또는 캘리포니아의 러시아 강 계곡)와 스페인의 템 프라 닐로 포도는 종종 더 쉬운 페어링 프로파일을 가진 미묘한 타닌을 나타냅니다.
- 햄 레드 와인: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo 햄 화이트 와인: 리슬링과 게 우츠 트라 미너
터키와 함께 제공 할 와인
터키 자체는 상당히 간단한 페어링 파트너이지만 터키 솔로를 실제로 먹는 사람은 누구입니까? 허브로 채워진 먹거리, 구운 채소, 풍부한 소스 및 다양한 풍미있는면이 새와 함께 나아갈 수 있습니다. 최고의 와인 페어링을 할 때 고려해야 할 것은 이러한 측면과 소스입니다. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)은 칠면조와 풍미있는면에서 최고의 화이트 와인 선택 중 하나입니다.
- 칠면조 레드 와인: Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau 칠면조 용 화이트 와인: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer
오리와 함께 제공되는 와인
와인과 오리를 짝 짓는 경우, 고기의 선천적 인 감성과 함께 독특하고 지방이 많은 프로필을 고려해야합니다. 프랑스 와인은 다양한 오리 요리와 길고 층이 잘 어울려 있습니다. 현지 와인과 함께 현지 음식이 유행으로 돌아 오면 "역사적"지역 페어링과 보르도 부르고뉴의 레드 와인 사이에 근본적인 시너지 효과가 있으며, Rhone Valley의 레드는 로스팅, 훈제 또는 찐 오리. 오리가 과일 소스를 곁들인 경우 와인 페어링 기어가 화이트 와인 트레일쪽으로 이동합니다. Gewurztraminer, Riesling 및 Sauternes는 과일 테마 오리 페어링 프로필에 표시를 할 것입니다.
- 오리와 짝을 이루는 레즈: Zinfandel, Red Burgundy, Tempranillo 오리와 함께 할 화이트: Gewurztraminer, Sauternes
프라임 리브와 함께 제공되는 와인
프라임 리브는 다양한 레드 와인을 진지하게 재생합니다. 캘리포니아의 크고 대담한 카베르네 소비뇽, 장난기 많은 Lodi Zinfandel, 스페인의 소박한 Tempranillo, 보르도의 세련된 빨강, 이탈리아의 Barbaresco 또는 Barolo-이 모든 품종은 주요 갈비 조각과 섞어서 섞을 수 있습니다. 지역 뿌리에 따라 페어링의 미묘한 뉘앙스. 화이트 와인은 유지하기 힘든 시간이 있지만, 압박감을 느끼고 화이트 포도로 모험을 해야하는 경우 풀 스로틀 화이트 부르고뉴 (샤도네이)를 사용하여 풍부한 질감과 단백질과 지방의 비율을 유지하십시오.
- 갈비뼈와 짝을 이루는 레드 와인: 까베르네 소비뇽, 진판델, 쉬라즈, 템 프라 닐로, 카르 메 네르, 말벡, 메를로, 보르도 블렌드, 론 밸리 블렌드, 바롤로, 바바 레스코 화이트 일반적으로 화이트 와인은 붉은 고기에서 발견되는 대담한 맛을 견디기 어려우므로 붉은 고기로 화이트 와인을 즐길 수는 있지만 완벽한 조화를 찾는 것은 어려울 수 있습니다.
제철 향신료와 민족 요리
전 세계의 크리스마스 요리 창작물은 축제 미식가의 즐거움을 더합니다. 이국적인 아시아 향신료이든 Riesling, Gewurztraminer, 심지어 향기로운 Viognier 또는 따뜻한 향미료 뉘앙스가있는 무거운 유럽 디저트를 요구하든 포트 또는 마데이라와 같은 강화 와인의 무게와 맛을 선호합니다. 고유 한 페어링 가능성. 풍미는 유일하게 고려해야 할 사항이지만 질감, 향신료 강도, 서빙 소스, 무게 및 풍부한 성분 요소는 모두 음식과 와인 페어링 가능성을 좌우합니다.
마지막으로, 초콜릿과 함께 제공 할 와인과 디저트로 제공 할 수있는 다양한 디저트 와인을 선택할 수 있습니다!
