로리 패터슨 / 게티 이미지
- 총 85 분
- 준비: 10 분
- 요리: 75 분
- 플러스: 336 시간
- 수율: 4 컵
중국 오리 소스는 자두, 살구, 설탕 및 향신료로 만들어집니다. 오리, 닭, 돼지 고기 및 갈비와 함께 제공되는 조미료입니다. 매실 소스라고도합니다.
채식인은면, 쌀, 구운 야채 또는 볶은 야채와 함께 오리 소스 (매실 소스를 선호 할 것임)를 사용하는 것을 좋아합니다. 테이크 아웃에 여분의 물건을 추가하는 좋은 방법입니다.
이 맛있는 소스는 집에서 만들기가 쉽지만 사용하기 전에 2 주 동안 앉아 있어야하므로 미리 계획해야합니다. 준비된 보존을 사용하는 더 간단한 요리법이 있지만 자신의 과일과 향신료를 사용하는 것의 차이점에 감사드립니다.
성분
- 과일 혼합물의 경우:
- 매실 1 파운드
- 살구 1 파운드
- 사이다 식초 1 컵
- 물 3/4 컵
- 발사믹 식초 1/4 컵
- 갈색 설탕 혼합물의 경우:
- 사이다 식초 1 컵
- 견고하게 포장 된 갈색 설탕 1 컵
- 흰색 과립 설탕 1 컵
- 신선한 레몬 주스 1/2 컵
- 향신료 혼합물의 경우:
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1/4 컵
- 소 양파 1 개 (얇게 썬 것)
- 세라노 고추 1 개 이상 (맛을 내거나 다진 것)
- 다진 마늘 2 쪽
- 코셔 소금 4 티스푼
- 구운 겨자씨 1 큰술
- 계피 스틱 1 개
그것을 만드는 단계
과일 혼합물 만들기: 자두, 살구, 사이다 식초 1 컵, 물, 발사믹 식초를 중간 열에 중간 냄비에 넣습니다. 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 덮지 않은 상태로 끓인다.
갈색 설탕 혼합물 만들기: 사이다 식초, 갈색 설탕, 백설탕 및 레몬 주스 1 컵을 별도의 냄비에 넣습니다. 끓여서 열을 약간 줄이고 10 분 동안 거품을 내십시오. 5 분 동안 식히십시오.
생강, 양파, 칠레, 마늘, 소금, 겨자씨 및 계피 스틱과 함께 과일 혼합물에 갈색 설탕 혼합물을 첨가하십시오. 45 분 동안 끓입니다. 계피 스틱을 버립니다.
혼합물을 푸드 프로세서에 붓고 매끄러 워질 때까지 퓨레를 만듭니다. 이 작업을 일괄 적으로 수행해야 할 수도 있습니다.
냄비에 넣고 두껍게 될 때까지 끓입니다.
수조에서 15 분 동안 끓여서 쿼트 크기의 통조림 용기 또는 두 개의 파인트 크기의 통조림 용기를 멸균합니다.
오리 통조림을 멸균 통조림 항아리에 넣습니다. 캡을 느슨하게하고 실온으로 식 힙니다. 사용하기 최소 2 주 전에 캡을 조이고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
오리, 닭고기, 돼지 고기 및 갈비와 함께 양념으로 오리 소스 / 자두 소스를 제공하십시오. 면이나 밥 요리법에서 오리 소스가 필요할 때마다 사용할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 소스
- 반찬
- 중국말
- 가을
