다이아나 래 트레이 / 스프루스
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 403 | 칼로리 |
| 28g | 지방 |
| 31g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 403 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 28g | 36 % |
| 포화 지방 17g | 86 % |
| 콜레스테롤 191mg | 64 % |
| 나트륨 144mg | 6 % |
| 총 탄수화물 31g | 11 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 103mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 고전적인 초콜릿 아이스크림은 풍부하고 크림 같으며 초콜릿 맛이 풍부합니다. 아이스크림은 쉽게 요리 한 커스터드베이스에 무가당 코코아로 만들어집니다. 휘젓기를 시작하기 전에 커스터드 혼합물을 완전히 식히십시오.
잘게 잘린 토스트 피칸이나 잘게 잘린 호두를 넣거나 코코아와 함께 몇 티스푼의 에스프레소 파우더를 넣어 모카 맛을 내십시오.
성분
- 무가당 코코아 가루 1/3 컵
- 헤비 휘핑 크림 2 컵
- 우유 1 컵 (또는 반반)
- 설탕 3/4 컵
- 큰 계란 노른자 6 개
- 돌염
- 바닐라 추출물 1 1/2 티스푼
그것을 만드는 단계
중간 냄비에 코코아를 1 컵의 헤비 크림으로 흔든다. 남은 크림 1 컵, 우유 및 입자가 굵은 설탕을 털어냅니다.
계란 노른자와 소금을 작은 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
냄비를 우유와 함께 중불에 놓고 끓기 시작할 때까지 저어줍니다. 열에서 팬을 제거하십시오.
계란 노른자에 뜨거운 우유 혼합물 약 1 컵을 서서히 털어냅니다. 계란 노른자 혼합물을 다시 냄비에 넣고 휘젓는 다. 팬을 중간 정도의 낮은 열 위에 놓고 혼합물이 숟가락의 뒷면을 코팅 할 때까지 * 또는 음식 온도계에서 약 175F로 저어줍니다. 바닐라 추출물을 약동하십시오.
* 달걀과 우유 혼합물의 완성도를 테스트하려면 숟가락 (금속 또는 나무)을 혼합물에 담그십시오. 그것을 꺼내서 숟가락 뒷면을 가로 질러 손가락을칩니다. 당신이 그린 경로가 분명하고 숟가락의 필름이 그것에 닿지 않으면 커스터드가 완료됩니다.
혼합물을 보울, 바람직하게는 금속 또는 유리에 붓고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 혼합물을 냉장고에 넣고 3 시간 이상 식히십시오.
제조업체의 지침에 따라 아이스크림 메이커에서 휘젓습니다. 컨테이너로 옮기십시오. 단단히 덮고 단단히 고정 될 때까지 냉동실에 보관하십시오.
팁과 변형
모카 맛을 내기 위해 코코아와 함께 에스프레소 파우더 2 티스푼을 크림에 넣습니다.
아이스크림을 만들기 직전에 잘게 썬 호두 나 구운 잘게 잘린 피칸을 1/2에서 3/4 컵 정도 넣으십시오.
초콜릿 초콜릿 칩 아이스크림 -아이스크림이 완성되기 직전에 2 온스의 세미 스위트 초콜릿을 2 티스푼의 식물성 기름에 녹입니다. 작은 플라스틱 식품 보관 가방에 넣으십시오. 아이스크림이 얼고 거의 다 익 으면 가방에서 작은 구석을 자르고 녹은 초콜릿을 아이스크림 혼합물에 아주 천천히 뿌립니다. 초콜릿은 냉동 혼합물에서 경화됩니다.
레시피 태그:
- 초콜릿
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- 디저트
- 남부 지방 사투리
