스프루스 / 다이아나 래 트레이
- 총 4 시간 35 분
- 준비: 35 분
- 요리: 4 시간
- Roux: 2 시간 30 분
- 수율: 8 ~ 10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 862 | 칼로리 |
| 58g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 57g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-10 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 862 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 58g | 74 % |
| 포화 지방 12g | 59 % |
| 콜레스테롤 175mg | 58 % |
| 나트륨 697mg | 30 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 4g | 14 % |
| 단백질 57g | |
| 칼슘 148mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 맛있는 시음 검보에는 약간의 시간이 걸리지 만 하루 전에 루와 닭고기를 준비한 다음 모두 함께 넣고 완벽하게 끓일 수 있습니다.
성분
- Roux:
- 다용도 밀가루 1 컵
- 카놀라유 1 컵
- 닭고기와 주식:
- 닭고기 1 개 (절단, 약 4 파운드)
- 양파 1 개 (사분면)
- 말린 잎 백리향 1 작은 술
- 신선한 지상 후추 1/2 티스푼
- 정향 마늘 4 개 (슬라이스)
- 1 쿼트 치킨 스톡
- 1 쿼트 물
- 케이준 양념 블렌드 1 티스푼
- 검보:
- 카놀라유 1 큰술
- 1 파운드 andouille 소시지 (슬라이스)
- 1 큰 양파 (표시)
- 1 큰 녹색 피망 (씨앗, 줄기 제거, 다진 것)
- 빨간 피망 1 개 (종자 및 줄기 제거, 다진 것)
- 갈비 샐러리 4 개 (다진 것)
- 8 온스 슬라이스 오크라 (옵션)
- 정향 마늘 1 개 (카준 양념 다진 맛)
- 소금과 갓 갈은 후추 (미각)
- 신선한 다진 파슬리 1/4 컵
- 뜨거운 밥 1/4 컵
- 장식: 파 상판 (슬라이스)
그것을 만드는 단계
오븐을 350F로 가열하십시오.
밀가루와 카놀라유 1 컵을 무거운 오븐 안전 소스 팬에 넣습니다.
주철은 이것에 완벽합니다. 밀가루와 오일 혼합물을 오븐에 넣고 덮지 않은 상태에서 1 시간 동안 요리하십시오.
30 분마다 교반하면서 1 시간 30 분 동안 계속 저어줍니다.
오븐에서 꺼내어 따로 보관 해 두십시오.
큰 네덜란드 오븐이나 스튜 냄비에 닭고기, 1/4 양파, 백리향, 후추 1/2 티스푼, 후추 4 쪽, 마늘 1 쿼트, 물 1 쿼트, 케이준 양념 블렌드 1 티스푼을 넣습니다.
종기에 가져다.
1 1/2 시간 동안 열, 덮개 및 끓임을 줄입니다. 닭고기 조각을 플래터 또는 큰 그릇으로 꺼내 식 힙니다.
미세한 메쉬 체를 통해 액체를 변형시키고 고체를 버립니다. 지방 분리기를 사용하여 초과 지방의 일부를 제거하십시오.
국물을 따로 보관하십시오.
스튜 냄비 또는 더치 오븐을 청소하고 1 큰 스푼의 카놀라유를 데우십시오. 안 두유 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 자주 저어줍니다.
잘게 썬 양파, 다진 고추, 셀러리 및 오크라를 사용하는 경우 첨가하십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 저어주세요.
마늘을 넣고 1 분간 더 저어줍니다.
루를 넣고 약 10 분간 교반하면서 계속 요리하십시오.
타지 않도록 필요한 경우 약간의 국물을 추가하십시오. 냄비에 닭고기 요리 국물을 넣습니다.
자주 저어주고 약 1 시간 동안 요리를 계속하십시오.
한편, 뼈에서 닭고기를 제거하고 고기를 자르거나 썰기.
검보가 거의 다 익을 때까지 덮고 냉장하십시오.
요리 시간이 끝나면 냄비에 닭고기를 넣습니다.
필요에 따라 소금과 후추와 함께 더 많은 케이준 양념을 맛보고 첨가하십시오. 파슬리를 저어주세요.
넓은 그릇에 약 1/4 컵의 쌀을 마운드하십시오. 검보와 함께 꼭대기; 파를 뿌린다.
팁
- 소금으로 시판되는 케이준 양념을 사용하는 경우 첨가하기 전에 맛을보아야하며 추가 소금이 필요하지 않을 수도 있습니다.
레시피 태그:
- 후추
- 닭고기와 소시지 검보
- 메인 코스
- 케이준
