화이트 패 커트 / 사진가의 선택 / 게티 이미지
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 2 파운드 (2 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1009 | 칼로리 |
| 26g | 지방 |
| 59g | 탄수화물 |
| 113g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 파운드 (2 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1009 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 26g | 34 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 269mg | 90 % |
| 나트륨 1692mg | 74 % |
| 총 탄수화물 59g | 21 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 113g | |
| 칼슘 289mg | 22 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이것은 화이트 와인, 버터, 마늘로 입힌 홍합의 큰 그릇 인 프랑스 찜 홍합의 고전적인 요리법에 대한 스핀입니다.
이 요리는 특정 이국성을 발산하며 캐주얼 디너 파티에 적합합니다. 쉽고 빠르지 만 모든 조리법과 마찬가지로 재료의 품질이 중요합니다.
최고의 홍합과 달콤하고 달콤한 버터를 구입하고 직접 마시는 화이트 와인을 사용하십시오. 메인 코스의 1 인당 1 파운드의 홍합에 대한 그림.
성분
- 홍합 2 파운드 (실시간)
- 1 큰술 버터 (무염)
- 파 2 개 (다진 것 또는 다진 샬롯 1 개)
- 녹색 마늘 싹 2 개 (다진 마늘 또는 2 쪽 다진 마늘)
- 화이트 와인 3/4 컵
- 선택 사항: 으깬 고추 조각 (맛에 따라)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
홍합을 문지르십시오. "수염"은 맛있는 이매패 류의 한쪽에 매달려있는 섬유질 털이 많은 것입니다. 좌우로 움직여서 빼냅니다.
팁
궁금한 경우 홍합이 반응하면 살아 있습니다. 껍질을 닫아야합니다. 그것이 열려 있다면, 부엌 카운터에 홍합을 약간 놓습니다. 보지 않으면 닫힐 수 있습니다. 열리지 않으면 버립니다.
더치 오븐과 같은 뚜껑이있는 넓고 넓은 냄비에 버터를 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오. 부드럽지만 갈색이 될 때까지 파 또는 양파를 볶습니다.
마늘 정향을 사용하는 경우 추가하십시오. 녹색 마늘 싹을 사용하는 경우 지금은 그대로 두십시오.
Chenin Blanc 또는 파삭 파삭하지만 괜찮은 백포도주와 같은 화이트 와인을 첨가하여 끓입니다. 가능하면 홍합을 한 층에 첨가하십시오.
냄비를 덮고 홍합이 3 ~ 8 분 동안 찐다. 3 분 후 홍합을 확인하십시오. 많은 사람들이 열려 있어야합니다. 당신은 그것들을 모두 개방하기를 원하지만 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 빨리 이것을 할 것입니다.
홍합의 대부분이 열리 자마자, 마늘 선택이라면 녹색 마늘의 열과 던지기를 끄십시오. 조금 더 많은 열을 원한다면, 선택적으로 분쇄 된 붉은 고추 조각을 추가하십시오. 그릇과 접시를 준비하는 동안 잠시 덮으십시오.
충분한 양의 홍합과 국물을 제거하십시오. 소금은 더 이상 필요하지 않습니다. 열리지 않은 홍합은 버리십시오.
피 각질의 빵, 더 많은 백포도주 (좋은 선택은 요리에 사용 된 와인)와 함께 제공되며 껍질을위한 여분의 그릇을 잊지 마십시오.
즐겨!
레시피 태그:
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