주디 웅
- 총 21 분
- 준비: 15 분
- 요리: 6 분
- 수확량: 3 그릇 (3 인분)
"차 메밀 국수"는 녹차 또는 "차"또는 " 차 "를 간단히 넣은 얇은 일본 메밀 국수입니다. 메밀 가루 또는 소바 코 , 밀가루, 코 무기 코, 녹차가 첨가되어 있습니다. 녹차는 차 메밀 국수에 연한 녹색을줍니다. 전통 메밀 국수는 일반적으로 회갈색입니다.
녹차를 첨가하면 전통적인 메밀 또는 메밀 국수와 나란히 비교할 때 미묘하지만 우아한 맛이 더해집니다. 일본의 덥고 습한 여름철에는 차 소바가 차가워 질 때 특히 상쾌하며 녹차의 미묘한 맛 이이 요리를 다른 수준으로 끌어 올립니다.
쌀쌀한 차 메밀 국수는 맛있는 간장 소스와 국수 소스에 국수를 담그면 즐길 수 있습니다. 서양의 일본 슈퍼마켓이나 아시아 시장에서 구입할 수있는 사전 제작 및 병에 담긴 소바 국수 소스는 여러 종류가 있습니다. 이 편리함 덕분에 집에서 간단한 점심 또는 저녁 식사를 위해 일본 국수 요리를 준비하는 것이 매우 쉽습니다.
성분
- 1 건 (7 온스) 패키지 드라이 차 소바 (녹차 메밀 국수)
- 선택 사항: 아이스 큐브
- 아이디어를 장식하십시오: 오이 슬라이스, 토마토 슬라이스, 킨시 타마 고, 낫토 (발효 콩). 추가 장식 아이디어는 아래 지침을 참조하십시오.
- 와사비
- 파 (다진 것)
- 얇게 썬 해초 (키 자미 김)
- 디핑 소스 (사전 제작 및 병에 담은 소바 소스 또는 홈 메이드)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
중간 정도의 물을 끓여 가져 오십시오. 끓는 물에 마른 차 메밀 국수의 내용물을 넣고 알 덴테 국수의 경우 5-6 분 동안 요리하거나 부드러운 국수의 경우 1 ~ 2 분 동안 추가로 요리하거나 원하는 부드러움이 나올 때까지 요리하십시오. 그러나 메밀 국수의 경우 최상의 맛과 질감을 위해 알 덴테 국수를 권장합니다.
여과기를 사용하여 국수를 찬물로 배출하고 헹굽니다. 면을 빨리 식히려면면이 완전히 배수 된 후면에 얼음 조각을 넣고 스트레이너에서 계속 배수하십시오.
위의 설명에 제공된대로 원하는 장식을 준비하십시오.
딥 소스에 얇게 썬 파와 와사비 (일본 양 고추 냉이)를 첨가하는 것은 종종 차가운 국수 요리에 대한 훌륭한 칭찬입니다. 냉면을 접시에 담그고 담그는 소스를 별도의 컵에 담습니다. 소스에 차 메밀 국수를 원하는 장식과 함께 담그고 즐기십시오.
레시피 변형
- 고기를 추가하는 데 관심이 있다면, 약간의 요리가 필요하지만, 파쇄 된 닭고기는 차가운 메밀 국수에 큰 칭찬입니다. 일본 요리에서 국수와 함께 자주 먹는 또 다른 인기있는 단백질은 오리 고기 또는 " 가몬 " 입니다.
추가 장식
냉차 메밀 국수에는 다양한 장식이 제공 될 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
긴시 타마 고 (일본 산 계란 크레페 또는 오믈렛의 잘게 썬 조각)
Julienned 오이
체리 토마토 슬라이스
시금치, 요리
와카 메 (요리 다시마 또는 해초)
산사이 (일본 산 야채 요리)
키노코 (버섯의 다양한 버섯, 볶음)
야마 카케 (일본 산 참마)
우메보시
텐 카스 (튀김 튀김 튀김)
N atto (발효 콩)
D 아이콘 오로시 ( 생선 무)
키자 미노리
시소 (per 잎의 쉬폰 나드)
잘게 썬 파
W 아 사비
레시피 태그:
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- 가족 식사
