적절한 부엌 습관의 예절

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에티켓은 손님을 위해 요리 할 때를 포함하여 항상 존중하고 올바른 일을하는 것입니다. 디너 파티 나 뒤뜰 바베큐 파티에 사람들을 초대 할 때 이것을 기억하십시오.

공식적인 업무이든 뷔페에서 제공되는 식사 든 음식을 준비 할 때 적절한 절차를 따르십시오. 그들이 무엇인지 알면 예방 조치를 취하는 것이 어렵지 않습니다.

식중독 예방

그것은 끔찍한 생각이지만 매년 약 87 백만 명이 식중독으로 고통 받고 있습니다. 영향을받는 사람들 중 부적절한 요리 절차로 인해 평균 371, 000 명의 입원과 5, 700 명의 사망자가 발생합니다.

이러한 통계를 염두에두고 다른 사람들을 위해 음식을 준비 할 때 매우 깨끗하고 위생적으로 관리하는 것이 좋습니다. 요리 에티켓은 사람이 잘못 취급하거나 익히지 않았거나 위생 상태가 좋지 않은 음식을 먹거나 제공하기를 원하지 않기 때문에 진지하게 고려해야 할 사항입니다.

요리 할 때 모든기구가 깨끗하고 음식이 신선하며 교차 오염이 없는지 확인하십시오. 예를 들어, 도마에서 닭고기를 자르면 보드를 소독하거나 야채를 자르기 위해 다른 것을 사용하십시오.

식품 안전 팁

다음은 손님을 위해 식사와 파티를 준비 할 때 고려해야 할 적절한 음식 안전 요령입니다.

깨끗하게 요리하십시오: 요리에 관해 당신에게 제 2의 자연이되어야 할 것이 있습니다. 청결은 협상 할 수없는 음식 준비 정책입니다. 카운터와 요리 공간을 깨끗하게 유지하기 위해해야 할 일을하십시오.

나무 도마를 사용하는 경우 뜨거운 비눗물과 식초로 청소하여 박테리아가 제거되었는지 확인해야합니다. 항균 스프레이 및 / 또는 표백제로 수도꼭지와 카운터를 자주 청소하십시오.

음식에 머리카락이 들어 가지 않도록 머리카락을 뒤로 당기거나 그물이나 모자로 덮으십시오. 요리하는 동안 화장실을 사용해야하는 경우, 부엌으로 돌아 가기 전에 손과 손톱을 청소하는 데 특히주의하십시오. 음식을 적절한 온도로 유지하십시오: 음식 안전을 다룰 때 모든 음식의 온도에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 일반적으로 냉장고는 화씨 40도 이하로 설정해야하며 냉동실은 0도 이하로 유지해야합니다.

좋은 육류 온도계는 아마도 최고의 주방 투자 중 하나 일 것입니다. 닭고기 (또는 다른 가금류)는 흰 고기가 170도 이상의 온도에 도달 한 후, 검은 고기가 적어도 180도에 도달하면 안전하게 먹을 수 있습니다.

찌를 때 가금류 주스는 붉은 색이나 분홍색의 물들지 않고 깨끗해야합니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 또는 갈은 고기를 준비 할 때 고기가 화씨 165도에 도달 할 때까지 요리해야합니다. 날짜 확인: 레시피의 특정 품목이 권장 "판매 기한"날짜를 지난 경우에는 사용하지 마십시오. 품목이 잘 보이거나 냄새가 나더라도 식품 품목의 실제 상태를 충분히 모니터 할 수는 없습니다.

감각을 사용하여 품목이 불량했는지 여부를 판단하기 어려울 수 있으므로 레이블을 신뢰하는 것이 가장 좋습니다. 만료 된 경우 던집니다. 차가운 음식은 차갑고 뜨거운 음식은 뜨겁게 유지하십시오. 서빙 할 때 차가운 음식은 차갑게 유지하고 뜨거운 음식은 뜨겁게 유지하십시오. Lukewarm은 대부분의 음식에 좋지 않습니다. 차갑게 음식 아래에 얼음 용기를 둘 수 있습니다. 뜨거운 음식을 더운 상태로 유지하려면 가열 트레이 또는 풍로 달린 그릇을 사용하십시오.

두 시간 이상 음식을 뜨겁거나 차갑게 두지 마십시오. 남은 음식이 있으면 3 일 이내에 먹거나 버려야합니다.