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향신료는 장식용 및 요리 용으로 재배 된 가장 다재다능한 정원 식물 중 하나입니다. 자주색 꽃과 후추 같은 향신료는 다년생 국경에서 가장 좋아하며 부엌에서는 많은 요리법에서 잘 작동하는 온화한 양파 또는 마늘 맛을 제공합니다. 비 정원사조차도 파티오나 데크에서 또는 부엌 창에서 요리에 사용하기 위해 1 ~ 2 개의 향신료를 자랍니다.
그러나 향신료는 활발하게 자라는 식물이며 작은 냄비조차도 자라는 요리사는 종종 다 떨어지지 않는 풍성한 부를 남깁니다. 걱정하지 마십시오. 여러분의 모든 향신료를 잘 활용하는 방법이 있습니다.
골브 블라썸 식초
향신료는 식초를 아름답게 빛나게합니다. 문자 그대로, 식초는 실제로 사랑스러운 색의 핫 핑크 그늘로 빛납니다! 골파 꽃을 백 식초에 넣고 직사광선을 피하여 샐러드 드레싱에 적합한 맛이 좋은 골파 꽃초를 만들 수 있습니다.
흥미로운 사실 : 골파 꽃 식초를 햇빛에두면 빨리 사라질 것입니다. 그것이 분명 해지더라도 여전히 훌륭한 맛을 유지할 것입니다.
샐러드 용 식용 꽃송이
다음 신선한 샐러드에 신선한 향신료 꽃을 뿌리면 양파 맛이납니다. 꽃은 요리를 향상시키기에 충분하지만 향기로운 양파 호흡으로 손님을 떠날 정도로 강하지 않습니다. 골파 꽃을 자르고 크림 치즈 딥에 섞을 수도 있습니다. 추가 된 색상은 예쁘고 재미 있으며, 추가적인 맛의 스파크가 항상 맞습니다.
꽃 아래 줄기가 거칠 수 있습니다. 골파 꽃을 수확 할 때는 줄기를 제거하십시오. 향신료를 수확 할 때 잘라내십시오. 그러나 줄기는 퇴비를 잘 처리합니다.
골파 컴파운드 버터
당신은 마늘 버터를 좋아할지도 모르지만 골파 꽃을 사용하여 복합 버터를 만들 때까지 살지 않았습니다. 골파 꽃을 자르고 녹인 버터에 첨가하면됩니다. 적어도 1 시간 전에 미리 만들어두면 풍미가 발전 할 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에서 버터를 다시 경화시켜 스프레드로 사용할 수 있습니다. 다진 골파 꽃은 마늘 및 기타 향신료와 잘 어울리 며 너무 강하지 않고 다른 맛을 유지합니다.
골파 꽃 버터는 찐 야채에 훌륭한 코팅을 만듭니다. 팻을 얇게 썰어 신선한 소테의 따스함 속에서 녹이십시오. 이 버터는 치즈 소스를 맛볼 수 없어도 손님이 엄청나게 즐길 수있는 맛으로 마무리 할 수 있습니다.
야채 식용 넥타이
Patricia Lanza의 "Lasagna Gardening With Herb"책에 설명 된 바와 같이, 긴 골파 줄기는 허브 다발을 묶는 데 사용될 수 있습니다. 그러나 동일한 기술을 사용하여 아스파라거스 및 녹두와 같은 야채 묶음을 묶어 요리 할 수 있습니다. 타이 자체는 완벽하게 먹을 수 있으며, 특히 다른 야채와 함께 구운 것, 구운 것 또는 볶은 후에 가능합니다.
맛, 맛, 맛!
물론 향신료를 사용하는 가장 좋은 방법은 조리법에 향신료를 넣고 포기하는 것입니다. 많은 요리법이 향신료를 눈에 띄게 사용하므로 요리법이 필요하지 않더라도 요리에 향신료를 추가하여 실험 할 때 거의 실망하지 않습니다. 향신료는 양파 / 마늘 식물 군에 속하지만 때때로 양파에서 발견되는 선명도보다 온화하고 유쾌한 자체 매운 맛이 있습니다. 양파를 좋아하지 않는 가족은 종종 향신료의 맛을 용납하고 즐길 수 있습니다.
시도해 볼 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다.
팁
- 자신의 향신료를 재배하는 경우 줄기를 얇고 신선하게 유지하기 위해 최대한 자주 수확하십시오. 줄기가 다시 자라면서 새로운 성장에 갈색 상판이 매력적으로 나타나지 않도록지면으로 플러시하십시오. 이 어두운 팁은 맛을 떨어 뜨리지 않지만 요리가 어두워지고 요리에 어필 할 수 있습니다. 당신이 그들을 사용하기 위해 모든 노력을 기울인 후에도 여전히 남은 향신료를 발견 한 경우, 단순히 향신료 묶음을 수확하여 지 플락 가방에 깔끔한 더미에 넣으십시오. 필요할 때마다 냉동 된 향신료를 잘라내어 원하는 레시피에 추가 할 수 있습니다. 맛있는!
