다이아나 래 트레이
- 총 20 분
- 준비: 12 분
- 요리: 8 분
- 수율: 6 인분
이 남부 튀김 굴을 준비하는 것은 쉽지 않았습니다. 간단한 빵가루와 튀김은 15 분에서 20 분 정도 소요됩니다. 굴을 감자 튀김이나 칩으로 메인 요리로 제공하거나 시저 샐러드 또는 그린 샐러드에 넣습니다. 그들은 또한 훌륭한 전채를 만듭니다. 굴이 튀겨 진 최고 사악한 계란 또는 버섯 인형. 또는이 튀긴 굴로 맛있는 굴 포 보이를 만드십시오.
6 인에게는 1 쿼트의 굴이면 충분하지만, 특히 굴을 좋아하는 손님이 있다면, 파인트를 추가하고 레시피를 약간 올리는 것이 좋습니다.
성분
- 1 쿼트 굴 (약 2 컵 배출)
- 다용도 밀가루 1 컵
- 소금 1 티스푼
- 파프리카 1 티스푼
- 계란 2 개
- 물 2 큰술
- 빵 부스러기 1 컵 (정밀, 건조)
그것을 만드는 단계
깊고 무거운 소스 팬 또는 프라이팬에 약 2 인치의 식물성 기름을 370F로 가열합니다. 두 배 두께의 종이 타월로 접시 나 팬을 정렬하고 따로 둡니다.
굴을 빼고 완전히 말립니다.
중간 그릇에 밀가루, 소금, 파프리카를 섞습니다.
다른 그릇에 물로 계란을 털다.
빵 부스러기를 세 번째 그릇에 넣으십시오.
밀가루 혼합물에 굴을 담그고 코팅 된 달걀에 담그십시오. 여분의 계란 반죽을 제거하고 빵 부스러기에 굴을 굴립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 한 번에 약 6 번씩 한 번에 2 ~ 3 분 정도 튀 깁니다.
종이 타월로 굴을 제거하여 배출하십시오.
레몬 웨지와 칵테일 소스, 타르타르 소스 또는 레물 라드 소스로 뜨거운 굴을 제공하십시오.
팁
- 튀김을 위해 기름을 선택할 때 몇 가지 사항을 고려해야합니다. 먼저, 연기 지점. 오일마다 다른 연기 지점이 있습니다. 일부는 높은 연기 지점을 가지고 있으며 고열 요리에 적합하고 다른 일부는 낮은 연기 점을 가지고 있으며 샐러드 및 기타 용도에 가장 적합합니다. 깊은 튀김의 경우 연기 지점은 연기 지점보다 약 20도 정도 높아야합니다. 다양한 오일의 연기 지점은이 차트를 참조하십시오. 두 번째 고려 사항은 맛입니다. 기본 식물성 기름, 카놀라, 땅콩 기름 및 정제 된 해바라기 기름은 가볍고 중성이며 풍미가 뛰어납니다. 후라이를 튀길 때 굴을 최대 15-20 분 동안 따뜻하게 유지하려면 오븐을 200F로 예열하십시오. 튀김하기 시작합니다. 호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 종이 타월에 굴을 비운 다음 팬으로 옮깁니다. 오븐에 넣으십시오. 남은 굴을 반복합니다.
레시피 변형
- 튀긴 굴에 매운 루이지애나 맛을 더하십시오. 밀가루 혼합물에 약 1 티스푼의 케이준 또는 크리올 조미료를 첨가하십시오. 양념 블렌드에 소금이 있으면 1/2 작은 술의 소금 만 사용하십시오. 뜨겁고 칙칙한 맛을 내기 위해 계란 소스에 뜨거운 소스 스푼을 추가하십시오. 평소 대신 양념 마늘 빵 부스러기를 사용하거나 빵 부스러기 혼합물을 사용하십시오 생선이나 새우를 위해 특별히 양념.
레시피 태그:
- 굴
- 간식
- 남부 지방 사투리
- 가족 식사
