LauriPatterson / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 5 분
- 요리: 35 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 758 | 칼로리 |
| 31g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 82g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 758 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 31g | 40 % |
| 포화 지방 5g | 24 % |
| 콜레스테롤 680mg | 227 % |
| 나트륨 1940mg | 84 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 82g | |
| 칼슘 323mg | 25 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 빠르고 쉬운 크로아티아 새우 요리법은 마늘, 와인, 토마토 및 특별한 향신료 혼합으로 맛을냅니다. 문자 그대로 "새우 스튜"로 번역되는 škampi na buzara 라고도하는이 요리는 약 40 분 안에 테이블 위에 놓일 수 있습니다.
부자 라 스타일의 요리는 단순히 어떤 종류의 조개류 또는 갑각류가 올리브 오일, 와인, 마늘, 빵 부스러기 및 신선한 허브로 요리된다는 것을 의미합니다. Dagnje na Buzaru ( 조림 홍합)는 이러한 스타일의 요리의 또 다른 예입니다.
이 새우 요리법은 이웃 이탈리아의 영향을받는 달마 시안 해안을 따라 풍부한 해산물 제공의 예 중 하나입니다. 식사는 종종 파스타 나 리조또의 일종으로 시작하여 신선한 생선과 해산물을 먹습니다. 생선은 일반적으로 현지 올리브 오일, 마늘, 레몬으로 구워지며 해산물은 종종이 요리법 에서처럼 수프와 스튜에 들어갑니다.
Skampi na buzara 는 정면 새우, 꼬리 새우 또는 껍질을 벗긴 새우로 준비 할 수 있습니다. 그러나 조림 할 때 껍질을 남기면 맛있는 소스가 만들어져 피 각질의 빵에 담그는 데 적합합니다.
성분
- 3 파운드 큰 새우 (또는 꼬리에 1 1/2 파운드, 큰 새우 껍질 벗겨짐)
- 올리브 오일 1/2 컵
- 신선한 빵 부스러기 1/4 컵
- 다진 마늘 1 테이블 스푼
- 신선한 파슬리 1/4 컵 (잘게 썬 것)
- 1 (14 온스)는 전체 토마토를 껍질을 벗길 수 있습니다 (지워지고 끊어짐)
- 1 티스푼 Vegeta 조미료 (아래 참고 참조)
- 드라이 화이트 와인 2 컵
- 소금 (미각)
- 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
새우를 헹구고 헹구고 두드린 새우 나 꼬리를 두드린 후 따로 두십시오.
중간 열에 뚜껑이있는 큰 프라이팬을 가열하십시오. 기름을 넣고 빵 부스러기를 넣고 저어줍니다. 빵 부스러기가 황금빛으로 변하고 토스트 냄새가 날 때까지 막히지 않고 요리하십시오.
마늘, 파슬리, 토마토 및 식물성 양념을 넣습니다. 종기에 가져다. 열을 줄이고 덮개를 덮지 않은 상태에서 10 분 동안 끓입니다.
와인을 넣고 소금과 후추로 간을하고 끓인다. 새우를 넣고 열을 줄이고 뚜껑으로 덮으십시오. 15 ~ 20 분 또는 새우가 익고 주스가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 너무 익히지 않으면 새우가 고무가됩니다.
집게로 프라이팬에서 새우를 꺼내 큰 그릇에 넣습니다. 요리 주스를 그레이비 보트 또는 유사한 용기에 붓습니다.
식탁 위에 모든 것을 놓고 손님이 새우를 껍질을 벗기고 소스를 붓습니다. 맛좋은 소스에 담글 수있는 폴렌타, 콘 브레드 또는 피 각질의 빵과 함께 제공하십시오.
참고: Vegeta는 크로아티아 Podravka 회사가 만든 동유럽 야채-스파이스 믹스입니다. 이 지역의 많은 요리법에서 일반적인 성분이며 짠 맛이 좋은 풍미를 더합니다. 소금과 MSG를 피하려면 수제 버전의 상점에서 구입 한 Vegeta를 사용해보십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 동부 유럽
- 발렌타인 데이
