다이아나 밀러 / 게티 이미지
- 총 105 분
- 준비: 60 분
- 요리: 45 분
- 수율: 1 개의 라자냐 (6 ~ 8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 812 | 칼로리 |
| 42g | 지방 |
| 67g | 탄수화물 |
| 41g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 개의 라자냐 (6 ~ 8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 812 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 42g | 54 % |
| 포화 지방 21g | 103 % |
| 콜레스테롤 133mg | 44 % |
| 나트륨 1547mg | 67 % |
| 총 탄수화물 67g | 24 % |
| 식이 섬유 5g | 19 % |
| 단백질 41g | |
| 칼슘 573mg | 44 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Pasticho는 베네수엘라에서 매우 인기있는 맛있는 라자냐 버전입니다. 그 기원은 지중해에서 유래합니다. 파스타 치오 (pastitsio)라는 비슷한 접시는 관 모양의 파스타와 많은 크림 같은 베 카멜 소스로 만들어집니다. 베네수엘라에서는 파스 토초가 토마토 기반 미트 소스와 베 차멜 소스와 교대로 층을 이루는 규칙적인 라자냐 국수와 치즈와 때로는 햄이 층에 산재되어 있습니다. 추가 요리 단계가 필요하지만 그만한 가치가 있습니다.
성분
- 1 파운드 라자냐면
- 빨간 소스의 경우:
- 올리브 오일 2 큰술
- 다진 양파 1 개
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 1 파운드 갈은 소고기
- 간장 1 큰술
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 조림 토마토 1 개 28 온스 캔
- 토마토 페이스트 1 개 6 온스 캔
- 말린 오레가노 1 티스푼
- 말린 바질 1 작은 술
- 베이 리프 1 개
- 설탕 1 큰술
- 1/2 컵 레드 와인 (또는 쇠고기 스톡)
- 베 차멜 소스:
- 1/2 컵 버터
- 밀가루 1/2 컵
- 우유 4 1/2 컵
- 맛볼 소금과 후추
- 파마산 치즈 1/2 컵 (강판)
- 모짜렐라 치즈 10 온스 (강판)
- 파마산 치즈 강판 1/2 컵
- 선택 사항: 1/4 작은 술 육두구
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 350F로 예열하십시오.
포장 방향에 따라 라자냐 국수를 요리하십시오. 배수하고 시원한 물로 헹구고 따로 보관 해 두십시오.
빨간 소스 만들기
큰 프라이팬이나 스톡 포트에 올리브유 2 큰술을 데 웁니다. 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 향기가 날 때까지 낮은 중간 불로 요리합니다.
갈은 소고기, 간장, 우스터 셔 소스를 넣고 고기가 잘 갈 때까지 저어줍니다.
조림 토마토, 토마토 페이스트, 오레가노, 바질, 베이 리프, 설탕 및 적포도주 또는 주식을 추가하십시오. 소스가 두껍고 약 30 ~ 45 분 정도 풍성한 맛이 나올 때까지 매우 낮은 열에 끓입니다. 양념을 맛보고 소금과 후추로 맛을 낸다.
빨간 소스가 끓는 동안 베 카멜 소스를 준비하십시오: 버터를 무거운 냄비에 넣고 중간 정도 낮은 열에 녹입니다. 밀가루에 넣고 버터 / 밀가루가 거품이 날 때까지 요리합니다.
우유를 버터 / 밀가루 혼합물에 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 계속 저어 중불로 요리합니다. 소금, 육두구 (선택 사항) 및 파마산 치즈를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 양념을 맛보고 소금과 후추로 맛을 낸다.
Pasticho 조립
9 x 13 인치 베이킹 팬의 바닥에 얇은 cha 샤멜 소스를 뿌립니다. 라자냐 국수 층으로 덮으십시오.
국수를 고기 소스의 3 분의 1의 층으로 덮으십시오.
다른 국수와 함께 최고 고기 소스. 국수 위에 베 카멜 소스 (약 1 컵)를 더 두껍게 뿌린 다음 모짜렐라 치즈 1/3과 파마산 치즈 두 스푼을 베 카멜 위에 뿌립니다.
다른 미트 소스 레이어와 다른 베 카멜 및 치즈 레이어로 반복하십시오. 하나 이상의 미트 소스 레이어로 반복하십시오. 마지막으로 국수를 얹은 다음 남은 멜버른을 국수에 뿌린 다음 남은 모짜렐라와 파마산 치즈를 뿌립니다.
라자냐를 호일 조각으로 덮고 30 분 동안 덮는다. 호일을 제거하고 치즈가 녹고 라자냐가 가열되어 거품이 날 때까지 계속 굽습니다. 서빙하기 전에 5-10 분 동안 식히십시오.
레시피 태그:
- 모짜렐라
- 앙트레
- 남미 사람
- 가족 식사
