베이컨, 토마토와 검은 외 눈 박이 완두콩 다이아나 래 트레이
- 총 5 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 5 시간
- 수확량: 1 냄비 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 137 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 냄비 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 137 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 2 % |
| 포화 지방 0g | 2 % |
| 콜레스테롤 2mg | 1% |
| 나트륨 484mg | 21 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 7g | 26 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 74mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 풍성한 남부 스타일 완두콩은 슬로우 쿠커에서 조리되며 불에 구워 지거나 칠리 계절 토마토, 칠리 파우더 및 베이컨으로 맛을냅니다.
채식 완두콩의 경우 베이컨과 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 생략하십시오. 식물성 기름 또는 버터 2 ~ 3 큰 스푼으로 야채를 요리하고 물 또는 무염 야채 국물을 액체로 사용하십시오.
베이컨의 양을 4 스트립으로 줄이고 완두콩에 1/2 ~ 1 컵의 절단 햄 또는 훈제 소시지를 넣으십시오. 또는 베이컨을 약 4-6 온스의 소금 돼지 고기로 교체하십시오.
더위와 풍미를 더하기 위해 야채와 함께 완두콩에 다진 할라 페노 고추를 추가하십시오. 또는 잘게 잘린 칠리 페퍼 4 온스 캔을 추가하십시오.
성분
- 신선한 검은 눈 완두콩 (또는 자주색 껍질 완두콩) 1 1/2 파운드
- 베이컨 10 개
- 대파 1 개
- 피망 2 개 (적색 및 녹색 선호)
- 잘게 썬 셀러리 1/2 컵
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 물 1/2 컵 (또는 무염 야채 국물 또는 스톡)
- 1 (14.5 온스) 토마토를 깍둑 썰기 할 수 있습니다 (제 스티 칠리 스타일 또는 불에 구워 사용)
- 1 작은 술 칠리 파우더
- 코셔 소금 1 티스푼 (또는 맛보기)
- 갓 갈은 후추 1/4 작은 술
- 말린 잎 오레가노 1/2 작은 술
그것을 만드는 단계
검은 눈을 가진 완두콩을 헹구고 잘 배수하십시오.
헹군 신선한 완두콩을 4 ~ 6 쿼트 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
베이컨을 거르고 따로 보관하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 자르십시오. 피망을 자르십시오.
중간 열에 큰 프라이팬을 놓습니다. 베이컨을 프라이팬에 넣고 부드러워지고 지방이 다 익을 때까지 요리하십시오. 양파, 피망 및 셀러리를 첨가하십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 계속해서 저어주십시오.
마늘을 넣고 약 1 분간 더 익힌다.
베이컨과 야채 혼합물을 물과 함께 슬로우 쿠커에 옮깁니다.
5 ~ 7 시간 동안 또는 완두콩이 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮고 요리하십시오.
토마토, 칠리 파우더, 소금, 후추 및 오레가노를 첨가하십시오. 1-2 시간 더 요리를 계속하십시오.
검은 눈 완두콩 대 보라색 껍질 완두콩
검은 눈 완두콩과 자주색 선체 완두콩 모두 cowpeas의 유형입니다. 자주색 선체 완두콩에는 녹색 색조가 있습니다. 두 종류의 완두콩은 거의 모든면에서 비슷합니다. 즉, 대부분의 사람들은 보라색 껍질 완두콩의 맛이 훨씬 좋다고 말할 것입니다. 두 가지 모두 레시피에서 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 껍질이 벗겨진 검은 눈 또는 자주색 선체 완두콩이 풍부하다면 일년 내내 즐기기 위해 냉동을 고려하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
- 가을
