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에스프레소를 처음 사용하는 경우 현지 커피 하우스 메뉴의 풍부한 옵션과 전문 용어가 압도적 일 수 있습니다. 이 안내서는 자신감있게 에스프레소 주문을하고 흥미로운 에스프레소 세계를 탐험하는 데 도움이됩니다. 이 강력한 커피 한 잔으로 만들 수있는 모든 음료에 대해 알아보십시오.
에스프레소 란?
Espresso ( ess-PRESS-oh )는 다양한 맛의 농축 된 형태의 커피입니다. 에스프레소는 매우 정밀하게 분쇄 된 커피 원두를 통해 가압 된 뜨거운 물을 강요하여 만들어집니다. 이 과정을 샷 풀링이라고합니다.
대부분의 커피와 달리 에스프레소에는 기포가 분쇄 된 커피의 용해성 기름과 결합 될 때 만들어지는 향이 좋고 향기로운 붉은 갈색 거품 인 크레마가 있습니다. 크레마의 강한 존재는 양질의 분쇄 커피와 숙련 된 바리 스타 (전문 커피 메이커)를 나타냅니다.
Crema와 에스프레소의 빠른 추출 공정은 에스프레소에 긴 맛의 뒷맛을 제공하고 카페인 함량을 물방울보다 낮게 줄입니다.
- 에스프레소의 각 샷은 약 1 온스이며, 많은 상점에서는 품질 관리 문제에 대해 더블 에스프레소 (도피 오라고도하는 2 개의 샷) 만 제공하고 다른 커피 숍에서는 싱글 샷과 런도 (긴 추출)를 제공합니다.
크기에 관계없이 에스프레소는 보통 데 미트 (작은 2-4 온스 컵)에 부어 넣습니다.
에스프레소를 주문하는 방법
가장 일반적인 에스프레소 전용 음료에 다음 용어를 사용하십시오.
- 샷: 정상적인 힘으로 준비된 에스프레소 1 회분 (약 1 온스). Doppio ( DOH-pee-OH ): Doppio 는 이탈리아어로 두 배이며 에스프레소의 이중 촬영을 원합니다. 많은 커피 숍에서 표준 에스프레소 크기입니다. Caffé Americano: 6 온스 컵을 채울 수있는 충분한 양의 뜨거운 물과 에스프레소 한 잔. 아메리카노는 제 2 차 세계 대전 동안 미국 군인들이 선호하는 드립 스타일 커피를 복제하기 위해 유럽 바리 스타가 발명 한 것으로 추정됩니다. 이탈리아에서 저녁 식사 후 자체적으로 인기가 있습니다. 미국에서는 많은 사람들이 하루 종일 우유 및 / 또는 설탕으로 소비합니다. Lungo ( LOON-goh ): 같은 양의 잘게 분쇄 된 커피와 일반 샷의 두 배의 물로 만든 에스프레소의 "긴"풀 (추출). 1 인분은 약 2 온스입니다. Café Americano와 비슷하게 들릴 수 있지만 독특한 가공으로 인해 다른 맛이납니다. 더 많은 물로 만들어지기 때문에 강한 맛이 적습니다. 또한 추출 과정이 오래 걸리고 더 많은 쓴 맛을 가져 오기 때문에 쓴 맛이 더 많습니다. 과도하게 추출되면 쓴 맛과 금속 맛이납니다. 적목 현상: 에스프레소 한 번으로 필터링 된 커피 한 잔. 때로는 "해머 헤드"또는 "어두운 곳에서의 샷"이라고도합니다. 두 가지 에스프레소 샷으로 만든 "검은 눈"과 세 번의 샷으로 만든 "죽은 눈" 등의 변형이 있습니다. ristretto는 더 강렬한 맛과 몸을 가지고 쓴 맛이 적습니다. 단일 (약 0.75 온스) 또는 이중 (약 1.5 온스)으로 주문할 수 있습니다.
카페 라떼 란?
Café latte ( kah-FAY LAH-tay ) 레시피는 다양합니다. 이 인기있는 음료의 일반적인 정의는 예열 된 머그잔 또는 컵 바닥에 이중 에스프레소로, 찐 우유를 얹어 거품 또는 라떼 아트로 채 웁니다.
라떼 는 이탈리아어로 "우유"를 의미하므로 일반적으로 우유 향이 다른 에스프레소 기반 음료보다이 음료에서 더 우세합니다. 우유 대 에스프레소의 2: 1 비율이 일반적입니다.
커피라는 이탈리아 단어는 카페이지만 프랑스와 스페인 카페도 있습니다 . 운 좋게도 (kah-FAY)와 비슷하게 발음됩니다.
인기 카페 라떼 변형
에스프레소를 우유와 함께 주문하려면이 용어를 사용하십시오.
- Café au lait 또는 café con leche: au lait ( oh LEY ) 및 con leche ( kon LECH-ey) 는 프랑스어와 스페인어 (각각)에서 "우유 포함"을 의미합니다. 이 음료는 이탈리아 카페 라떼의 변형입니다. 우유는 동일한 2: 1 비율로 유지됩니다. 설탕이 첨가 될 수 있으며 일반적으로 카페 카페에 자동으로 포함됩니다. 카페 모카 또는 모카 라떼 ( kah-FAY MOH-kuh): 커피 숍에서 모카는 종종 초콜릿을 말하며 카페 모카 (또는 모카 라떼)는 매우 인기있는 음료입니다. 화이트, 우유 또는 다크 초콜릿 시럽과 우유 또는 파우더로 만든 카페 라떼의 변형입니다. 휘핑 크림, 초콜릿 시럽 또는 기타 달콤한 첨가제가 종종 있습니다. 맛을 낸 라떼: 맛 을내는 시럽 또는 분말이 첨가 된 카페 라떼. 인기있는 맛으로는 바닐라, 페퍼민트, 아이리쉬 크림, 카라멜, 시나몬, 아몬드, 헤이즐넛, 토피, 버터 럼, 오렌지 및 라즈베리가 있습니다. 맛을 낸 라떼에는 휘핑 크림이나 다른 토핑을 얹을 수 있습니다.
카푸치노 란?
전통적인 이탈리안 카푸치노 ( KAH-poo-CHEE-noh )는 똑같이 찐 우유와 거품을 낸 우유 (일대일 비율)를 얹은 단일 에스프레소 샷입니다. 4-6 온스 예열 그릇 모양의 컵에 담겨 제공됩니다.
미국 시장의 많은 사람들은 에스프레소 양을 달리 명시하지 않는 한 에스프레소 양을 동일하게 유지하면서 더 찐 우유와 거품을 낸 우유를 통합하여이 레시피를 적용했습니다. 카푸치노를 덮는 폼은 천연 절연체 역할을하여 음료를 더 오랫동안 따뜻하게 유지합니다.
더 많은 에스프레소 및 우유 음료
또한이 용어를보고이를 사용하여 즐겨 찾기를 주문할 수 있습니다.
- Breve (BREV-ay): Breve 는 카푸치노처럼 만들어졌지만 우유 대신 반반 씩 에스프레소 음료입니다. 브 리브는 우유의 비율과 거품의 유무에 관계없이 우유 대신 반반 씩 에스프레소를 의미하게되었습니다. 카페 소음 (NWAH-zett): 카페 소음은 소량의 우유가 첨가 된 에스프레소입니다. 결과 색상은 "헤이즐넛"에 대해 프랑스어 인 소음 의 색상입니다. 우유가 찌거나 거품이 나지 않아 카푸치노와 다릅니다. Espresso con panna ( kon PAAN-nah ): 크림을 뿌린 에스프레소. 에스프레소 마끼아또 ( MOCK-e-AH-toe ): 단일 또는 이중 에스프레소에 가열 된 질감의 우유 덩어리를 얹고 작은 컵에 담습니다. 마끼아또 는 "표지"또는 "얼룩"을 의미합니다. 이 경우 마크는 에스프레소 위에있는 우유 덩어리입니다. 라떼 마끼아또: "긴 마끼아또"라고도하는이 음료는 주로 찐 우유로 만들어집니다. 라떼 마끼아또는 에스프레소의 절반 샷 (또는 그 이하)으로 "마킹 된"우유입니다. 미국 변형은 "마크"로서 카라멜 (또는 다른 성분)을 갖는 카라멜 마키아토 (등)를 포함한다. 플랫 화이트: 찐된 우유의 더블 샷 에스프레소 샷. 대부분의 찐 우유 커피 음료와 달리 "습식"이기 때문에 거품이 거의 없거나 부드럽고 부드럽고 질감이 있습니다.
