바베큐 치킨 허벅지 레시피

스프루스

총 4 시간 30 분
준비: 4 시간
요리: 30 분
수율: 4 ~ 6 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
864	칼로리
55g	지방
25g	탄수화물
67g	단백질

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영양 사실
서빙: 4-6 인분
서빙 당 금액
칼로리	864
일일 가치 %
총 지방 55g	70 %
포화 지방 12g	61 %
콜레스테롤 209mg	70 %
나트륨 2541mg	110 %
총 탄수화물 25g	9 %
식이 섬유 2g	5 %
단백질 67g
칼슘 62mg	5 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

닭 허벅지는 닭의 가장 육즙이 많고 맛이 좋은 부분이며 뼈가 남아있을 때 맛이 더 좋습니다. 그러나 요리 부서에서 바로 처리해야 하며이 구운 바베큐 치킨 레시피는 완벽합니다!

닭고기는 먼저 올리브 오일 식초-향신료 혼합물로 절인 후 구운 다음 요리의 마지막 단계에서 달콤하고 매운 바베큐 소스로 썰어집니다.

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성분

3 파운드 / 1 1/2 kg. 닭 허벅지
마리 네이드
1/2 컵 / 120 mL. 올리브유
3 큰술 / 45 mL. 백 식초
1 큰술. 소금
1 큰술. 백설탕
1 작은 술. 붉은 고춧가루
2 작은 술. 바다 소금
바베큐 소스
1 컵 / 240 mL. 케첩
1/4 컵 / 60 mL. 백 식초
1/4 컵 / 55g 포장 된 갈색 설탕
2 큰술. 달콤한 파프리카
1 큰술 / 15 mL. 올리브유
1 큰술. 고춧가루
1 작은 술. 마늘 가루
선택 사항: 1 tsp. 카이엔 고추
1/2 tsp. 바다 소금

그것을 만드는 단계

참고:이 요리법에는 여러 단계가 있지만이 바베큐 닭 허벅지는 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.

마리 네이드 만들기

재료를 모으십시오.

닭다리를 종이 타월로 말리십시오.

큰 그릇에 올리브 오일 1/2 컵, 식초 3 테이블 스푼, 소금 1 테이블 스푼, 백설탕, 붉은 고추 조각 및 2 티스푼의 바다 소금을 함께 젓습니다.

닭 허벅지를 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다.

매리 네이드를 상단에 붓고 가방을 밀봉하고 코트로 돌리십시오. 2-6 시간 동안 냉장 보관하십시오.

바베큐 소스 만들기

재료를 모으십시오.

케첩, 1/4 컵 백 식초, 갈색 설탕, 달콤한 파프리카, 1 큰술 올리브 오일, 칠리 파우더, 마늘 가루, 선택적 카이엔 고추 및 1/2 티스푼 해염을 냄비에 넣어 소스를 준비하십시오.

가끔 저어 주면서 15 분 동안 저열로 끓입니다.

열에서 소스를 제거하고 10 분 동안 식힌 다음 덮개를 덮고 옆에 둡니다. 하루 전에 소스를 만드는 경우 완전히 식히고 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 레시피를 끝내기 전에 소스를 다시 실온으로 가져 오되 끓이거나 과열시키지 마십시오.

치킨 그릴

그릴을 중간 정도의 낮은 열 (약 300F / 150C)로 가열하십시오.

매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 남은 매리 네이드를 버리고 닭 다리를 가열 그릴에 놓습니다.

가끔 뚜껑을 아래로 내려 약 30 분 동안 요리하십시오.

닭이 다 먹었을 때, 닭이 다지고 소스가 끈적 끈적한 일관성으로 요리 될 때까지 매 5 분마다 표면에서 양념을 시작하십시오. 닭고기가 고기의 내부 온도가 165F / 74C에 도달하면 닭고기가 만들어집니다. 일관성을 위해 두 개 이상의 조각을 테스트하십시오.

익 으면 열에서 제거하고 큰 플래터에 놓습니다. 알루미늄 호일로 텐트를 만들고 10 분 동안 그대로 두십시오.

좋아하는면을 제공하십시오.

구운 바베 큐 치킨 변형

모든 사람이 그릴을 소유하거나 그릴을 좋아하거나 그릴 방법 을 아는 것은 아닙니다. 이 곳에서 구운 바비큐 치킨이 구워졌습니다. 소화기를 숨기고 허벅지를 굽습니다.

오븐을 400 F / 200 C로 가열하십시오. 요리 용 스프레이로 13 x 9 인치 팬을 가볍게 코팅하십시오.

매리 네이드에서 허벅지를 제거하고 남은 매리 네이드를 버리고 허벅지를 피부 쪽을 냄비에 뒤집어 놓습니다.

20 분 동안 로스트하십시오. 열을 375F / 190C로 줄입니다.

축적 된 지방과 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 조심스럽게 허벅지에 붓습니다. 집게를 사용하여 허벅지를 뒤집어 바베큐 소스로 상판을 닦습니다.

5 분마다 바비큐 소스를 곁들인 15 분 동안 계속 요리하십시오. 순간 판독 온도계가 165 F / 74 C를 등록하면 허벅지가 완성됩니다.

좋아하는면을 제공하십시오.

레시피 변형

소스는 다음과 같은 소스 변형으로 변경할 수 있습니다.

간단한 바비큐 치킨 소스: 간단하면서도 맛있는이 바비큐 치킨 소스는 만들기 쉽고 풍미가 가득합니다. 그것은 어린 시절 요리와 여름 저녁에 대한 추억의 추억을 불러 일으켜 친구와 가족과 함께 겸손하지만 맛있는 소스로 바비큐 치킨을 즐깁니다. 앨라배마 화이트 바베큐 소스: 그것은 붉은 색이 아니라 흰색이며 토마토 나 과일베이스로 만들지 않고 대신 마요네즈로 만듭니다. 설탕을 첨가하면 크림 같고 칙칙하고 후추 가루 며 단맛이 나며, 특히 구운 음식, 특히 닭고기, 칠면조, 훈제 돼지 고기, 생선 구이에 훌륭한 풍미가 있습니다. 노스 캐롤라이나 바베큐 소스:이 바베큐 소스는 노스 캐롤라이나 서부에있는 피에몬테 또는 렉싱턴 딥 전통에 있습니다. 사이다 식초, 케첩, 흑설탕, 우스터 셔 소스, 버터, 소금 및 고추 소스가 포함됩니다. 코넬 BBQ 소스: 가금류 농가를 돕기 위해 작은 닭의 소비를 늘리는 방법으로 코넬 교수 인 로버트시 베이커 (Robert C. Baker) 박사가 창안 한이 소스는 뉴욕 주 중부의 주류가되었습니다. 이 소스를 다른 바베큐 소스와 다른 점은 계란입니다. 식초와 기름으로 유화하면 마요네즈와 비슷한 두꺼운 일관성이 생깁니다. 이것은 닭고기에 잘 붙어서 피부와 고기에 침투하여 닭고기를 부드럽고 맛있게합니다. 버번 BBQ 치킨 소스: 깊고 풍부한 소스, 달콤한 버번과 토마토 맛이 튀는이 소스는 닭고기와 잘 어울립니다. 가슴, 허벅지 또는 드럼 스틱을 구울 때이 대담하고 맛있는 치킨 소스에 빠지게됩니다. 살구 칠리 글레이즈: 달콤한 살구 맛과 아시아에서 영감을 얻은 재료의 대담함이 풍부한이 바베큐 소스는 닭고기에 적합합니다. 이것은 약간 설탕 유약이므로 그릴에 플레어가 생기지 않도록 조심하십시오. 닭고기를 태울 수 있습니다. 스모키 치킨 소스: 닭고기 에 약간의 스모키 맛을 더하고 싶다면이 소스가 이상적입니다. 액체 연기를 재료 중 하나로 사용하면 그릴에서 실제 연기가 번거 로움없이 맛있는 연기 맛을 얻을 수 있습니다. 캐리비안 치킨 소스: 화려한 캐리비안 풍미를 곁들인이 소스에는 멍청한 성분이 들어있어 구운 닭고기에 강력한 힘을 더합니다. 세라노 고추가 너무 매운 경우, 더 가벼운 jalapeño를 사용하십시오. 사과 바베큐 소스: 아마 사과 소스를 바베큐 소스의 기초로 생각하지 않을 것입니다. 그러나이 레시피는 농축 사과 맛과 전통적인 재료를 결합하여 구운 닭고기를 위해 특별히 설계된 군침이 도는 바베큐 소스를 만들어냅니다. 단맛을 들이지 않은 사과 소스를 선택하여 맛의 균형을 잡으십시오. Sweet Bourbon BBQ Sauce: 바비큐 소스 에서 달콤하지만 톡 쏘는 맛을 찾고 있다면이 스위트 버번 옵션이 적합합니다. 케첩, 메이플 시럽, 버번, 오일, 사이다 식초, 디종 머스타드, 마늘, 소금 및 후추를 사용하면 이미 손에 든 재료를 사용하여 즉시 소스를 채울 수 있습니다.