SA 2.0의 Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC
- 총 75 분
- 준비: 15 분
- 요리: 60 분
- 휴식 시간: 12 시간
- 수확량: 6 (8 온스) 병 (36 인분)
로완 열매는 늦여름과 초가을에 나타납니다. 그들은 요리 할 때 맛있고 약간 쓰며 몇 세기 동안 젤리와 마멀레이드로 만들어졌습니다. 로스트 램이나 사슴 고기와 같은 게임 요리와 함께 영국 요리에서 발견되는 로완 베리는 주류와 와인으로 만들어집니다.
이 놀라운 붉은 열매는 비타민 A와 C로 포장되어 있으며 일반적으로 야생에서 수집되며 대량 소비를 위해 자라는 농장이 거의 없습니다. 신선한 장과는 그들의 소르 브산 함량으로 인해 유독하지만, 요리 된 장과는 가열 될 때이 성분이 양성 소르 브 산이되기 때문에 안전하다.
치즈 플레이트 (Wensleydale 치즈가 특히 권장 됨)와 함께 우리 젤리의 확실한 맛을 즐기거나 아침 토스트에 퍼지면서 맛있고 쓴 맛의 과일 향이납니다. 젤리는 1 년 동안 개봉하지 않고 열리면 몇 주 동안 냉장고에 보관합니다.
성분
- 4 파운드 마가목 열매 (세척 및 줄기 제거)
- 사과 3 파운드 (껍데기, 코어 및 1/4)
- 1 파운드 백설탕 (2 컵 주스 당)
- 물 (필터링)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
마가목 열매와 사과를 반응성이없는 큰 냄비 나 비육 냄비에 넣습니다 (딸기가 잘 구르고 끓일 수있는 공간이 있어야합니다).
찬물로 과일을 간신히 덮으십시오. 중불로 과일을 끓인다.
열을 낮추고 20 분 동안 또는 과일이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
혼합물을 5 분 동안 식히고, 보울을 아래에두고 젤리 스트레이너 백에 밤새 적어도 12 시간 동안 두십시오. 젤리 백을 짜서 주스를 더 많이 추출하지 않으면 매우 중요합니다. 여전히 맛있지 만 예쁘지 않을 것입니다.
수집 한 주스를 측정하고 위에 지시 된대로 올바른 양의 설탕을 계량합니다. 주스와 설탕을 깨끗하고 반응성이없는 큰 냄비 나 스톡 포트에 넣고 설탕이 녹을 때까지 10 분 동안 저열로 끓입니다.
열을 높이고 5 분 동안 완전히 끓여서 요리 한 다음 설정 점 테스트에 따라 세트를 테스트하십시오.
젤리가 설정 점에 도달하면 멸균 된 뜨거운 항아리에 부어 밀봉하고 라벨을 붙입니다.
게임 고기, 치즈 또는 토스트와 함께 즐기십시오!
로완 열매를 따십니까?
마가 목 열매가 자라는 산 애쉬 나무는 시골 전역에서 발견되지만 도시와 도시 지역을 장식합니다. 이 열매는 늦여름에 도착하고 가을입니다. 이 맛있는 과일을 구할 때 다음 사항에 유의하십시오.
- 열매는 매우 큰 군집으로 나며 각 베리는 블루 베리보다 작으며 잎은 눈물 방울 모양이 10 ~ 14 개입니다. 앞면은 짙은 녹색이고 뒷면은 옅은 녹색입니다. 각 잎은 가장자리에 작은 "치아"가 있으며 나무에는 어두운 나무 껍질과 질감이있는 고리가 있습니다. 항상 가스 배출이 과일을 오염시킬 수 있기 때문에 밀림이 많은 지역에서 열매를 수확하십시오.
레시피 태그:
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- 크리스마스
