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게는 영국과 아일랜드 해안가에 풍부하며 아마도 현지 해산물 중 가장 과소 평가 된 것일 수 있습니다. 신선하고 고기가 많은 게는 신선하고 바다에서 먹을 때 맛있습니다. 우리가 가장 좋아하는 샌드위치 중 하나는 노섬벌 랜드의 Ship Inn에 있습니다. 얇게 자른 버터 갈색 빵 두 조각 사이에 자리 잡은 섬세하고 달콤한 흰 고기는 단순함과 맛의 꿈입니다.
게 준비 (드레스) 방법은 비교적 간단하고 신속합니다. 생선 장수에게 옷게를 요청할 수는 있지만 직접 만드는 것이 더 저렴합니다. 요리 후 게를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.
난이도: 쉬움
소요 시간: 10 분
방법은 다음과 같습니다
- 게를 큰 도마에 등을 대고 꼬리 덮개, 다리 및 발톱에서 빼냅니다. 게의 껍질과 게의 몸체 사이에 요리사의 칼이나 큰 칼을 조심스럽게 밀고 비틀면 껍질이 열리게됩니다. 해면 아가미)) 제거해야합니다. 껍질 속의 위낭과 단단한 막을 제거하고 티스푼을 사용하여 갈색 고기를 퍼 내고 작은 그릇에 넣고 포크로 부드럽게 으깬 다음 흰 고기를 제거하십시오. 구석 구석 구석에 뿌리 내려 모든 것을 찾으십시오. 한쪽 다리를 잡고 다리와 발톱을 모두 부수고 모든 고기를 골라 내십시오. 껍질을 벗기지 않으면 살을 점검하여 껍질의 파편이 없는지 확인하십시오. 그런 다음 물러서서 일에 감탄하십시오. 좋은 마요네즈, 갈색 빵, 레몬 웨지 및 약간 잘게 썬 파슬리와 함께 제공하십시오.
게 드레싱에 대한 유용한 팁
- 크랩 주스를 다룰 수 있도록 주방용 종이를 잘 준비하십시오. 사용 된 나이프가 튼튼하고 날카 롭는지 확인하십시오. 다 완성되면 모든 표면을 깨끗이 청소하십시오 게살은 매우 쉽고 빠릅니다.
게 준비에 필요한 것
- 크고 신선하고 조리 된 게 티 타월과 종이 타월 도마 날카로운 날카 롭고 튼튼한 부엌 칼 크래커 또는 가벼운 토피 해머 갈색과 흰색 고기 용 볼
