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"새우"와 "새우"라는 이름은 종종 같은 의미로 사용됩니다. 새우와 새우는 공통점이 많다: 둘 다 황폐 한 갑각류 (다리와 외골격이 10 개라는 의미)이며, 그들이 사는 모든 수역의 바닥 근처와 외형은 물론 외모도 같이 산다. 요리 — 매우 비슷합니다. 그러나 새우와 새우가 같은 동물이 아니라는 것을 알게되면 놀랄 것입니다. 새우는 하위 순서 Pleocyemata의 일부인 반면 새우는 하위 순서 Dendrobranchiata에 속합니다.
새우와 새우는 소금과 담수에서 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분의 새우는 바닷물에서 발견되며 대부분의 새우는 민물, 특히 우리가 요리하기 위해 구입하는 품종에 산다. 그러나 그들이 거주하는 곳이 다른 곳과 구별되는 것은 아닙니다.
새우와 새우 해부
일부 측면은 다른 측면보다 눈에 띄지 않을 수 있지만, 두 가지를 구별하는 데 도움이되는 갑각류에는 여러 부분이 있습니다. 이 조개류는 각각 다른 종류의 아가미를 가지고 있습니다. 새우에는 판상 아가미가 있고 새우 아가미는 가지가 있습니다. 몸매 구성 측면에서 새우는 앞뒤에 세그먼트를 덮는 측면 판이 있습니다. 새우 측면 판은 앞뒤로 타일처럼 겹칩니다. 이 구조는 모양에 영향을 미칩니다. 새우 나 새우를 먹는지 여부는 몸이 말리는 지 여부입니다. 새우의 골격은 전혀 구부러지지 않으므로 새우는 다소 똑바르다. 우리가 알고 있듯이 새우는 그들에게 꽉 말립니다.
다리를 검사하면 두 사람을 해독하는 데 도움이됩니다. 새우의 앞쪽 펜치가 가장 크며 두 쌍의 다리에 발톱이 있습니다. 반면에 새우는 두 번째 다리 쌍에 가장 큰 집게가 있고 세 쌍의 다리에 발톱이 있습니다. 새우와 새우의 또 다른 차이점은 새우가 수정 된 알을 몸 밑으로 꼬리 아래로 옮기고 새우가 수정란을 물로 풀어서 자라는 것입니다.
크기와 맛
대부분의 경우 새우는 새우보다 작습니다. 그러나 일반적인 새우보다 큰 새우가있을 수 있기 때문에이 둘을 해독하는 유일한 마커로 사용하지 마십시오.
맛은 또한 두 갑각류를 구별하는 방법이 아닙니다. 다양한 종류의 새우와 새우는 맛과 질감이 다양하지만 이러한 차이는 "새우"와 "새우"라인을 따라 나뉘 지 않습니다. 간단히 말해서 새우와 새우는 같지 않지만 맛은 다르기 때문에 요리법에서 서로 바꿔 먹을 수 있습니다.
혼란에 추가하려면
이 두 갑각류는 서로 매우 다르다는 것이 분명하지만, "새우"와 "새우"라는 용어는 서로 바꾸어 사용될 수 있습니다. "새우"와 "새우"라는 단어는 영국에서 유래되었지만 영국에서는이 두 갑각류를 새우라고합니다.
새우라고 표시된 음식은 종종 새우보다 크지 만 반드시 진정한 새우는 아닙니다. 반점 새우와 같은 일부 "새우"는 생물학적 새우이고, 일부 "새우"(특히 릿지 백 새우)는 기술적으로 새우입니다. 때로는 요리사와 레스토랑 메뉴가 요리에 약간의 오해를 불러 일으켜 더 매력적인 소리를 내며 새우와 새우는 예외가 아닙니다. 특히 레시피가 민족 인 경우에는 예외입니다.
새우와 새우 중에서 선택
원하는 크기와 조리법이 요구하는 바, 환경 적으로 책임있는 방법으로 잡히거나 키웠는 지 여부에 따라 새우 나 새우를 선택하십시오. 예를 들어, 미국산 야생 새우 / 새우는 잘 관리되는 어업입니다. 마찬가지로 미국 새우 / 새우 농장은 다른 많은 농장보다 더 나은 관행을 따릅니다.
크기 나 새우 나 새우가 어떻게 매장에 오게 되었는가에 따라 각기 다른 종류의 풍미 프로파일과 품질이 다르기 때문에 특정 요리에 이상적입니다. 냉동 새우와 새우는 요리 후 고무질과 거친 질감을 갖기 때문에 새우 나 새우를 막론하고 가능한 한 신선하게 사는 것이 가장 좋습니다.
맛있는 새우와 새우 요리
새우와 새우를 요리하고 제공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 구이, 구이, 볶음, 볶음 또는 찜을 할 수 있으며 껍질을 켜거나 끈 채로 요리 할 수 있습니다. 요리 할 때주의해야 할 가장 중요한 것은 새우와 새우가 빨리 요리한다는 것입니다. 예를 들어 볶음 요리에 사용하는 경우 마지막 1 분 동안 기다렸다가 추가 할 때까지 기다리십시오. 새우와 새우의 순하고 달콤한 맛은 매우 다재다능하며 단순함에서 복잡한 것까지 다양한 재료와 함께 사용하기에 좋습니다.
그릴에 새우를 던져 레몬 버터로 덮을 수 있습니다. 매운 소스, 카이엔, 마늘에 담 그거나 굽기 전에 매운 구운 새우를 만드십시오. 카레 잎, 코코넛 밀크 및 칠리 페이스트는 맛있는 말레이시아 버터 새우에 피자를 추가합니다.
파인애플과 새우를 곁들인 태국 식 볶음밥을 파인애플로 반으로 깎아서 멋진 프리젠 테이션을하십시오. 밀렵 새우 또는 새우는 전통적인 스페인 가스 파초 또는 녹색 가스 파초에서 단백질로 포장 된 장식물로 사용하거나 샐러드로 채우는 저녁 식사로 변형시킵니다.
새우 구입 및 요리를위한 팁
