칼라 그린 재배에 유용한 팁

Mschowe / 게티 이미지

Collards는 Brassicaceae과의 일원입니다. 그들은 잎을 위해 자랍니다. 잎은 양배추처럼 요리됩니다. 이 요리 녹색은 대부분 미국 남부 요리와 관련이 있으며 식물은 실제로 더 따뜻한 기후를 선호합니다. 그들은 동부 지중해와 소아시아의 원산지이지만 대부분의 기후에서 쉽게 자랍니다.

양배추와 마찬가지로 고리는 머리를 형성하지 않는 양배추입니다. Collards와 양배추는 종종 같은 야채로 간주되었습니다. 유 전적으로 그들은 크게 다르지 않지만 수년에 걸쳐 번식과 재배는 질감과 풍미가 다른 식물을 생산했습니다. Collard 잎은 넓은 타원형 모양, 매우 독특한 정맥 및 부드럽고 거의 왁스 같은 질감으로 케일보다 요리가 더 필요합니다. Collards는 또한 더 강하고 때로는 더 쓴 맛이 나는 경향이 있습니다.

채소 요리는 먹을 수있는 가장 영양가 높은 채소 중 하나이며 특히 채소 채소에는 비타민 A, C 및 K가 들어 있습니다. 가용성 섬유; 칼슘; 엽산; 망간; 그리고 트립토판-그리고 서빙 당 50 칼로리 미만. 옷깃을 먹으면 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.

잎: Collard 잎은 매끄럽고 거의 밀랍이며 정맥이 뚜렷합니다. 그것들은 꽤 크고 밝거나 짙은 녹색 일 수 있습니다. 줄기는 매우 섬유질이며 거칠다. 꽃: 십자화과에 따르면, 칼라 꽃에는 십자가 모양의 네 개의 노란 꽃잎이 있습니다. 그들은 식용이며 달콤하고 양배추 같은 맛이납니다.

라틴어 이름

공통 이름

Collards, Collard Greens, 나무 양배추

견고 영역

Collards는 약 USDA Hardiness Zones 6 이상부터 겨울이 지나갈 수 있지만 2 년에 한 번입니다.

노출

전체 그늘에서 부분 그늘까지.

성숙한 크기

식물의 크기는 재배하는 다양성, 수확 빈도 및 재배 조건에 따라 다릅니다. 성숙한 식물은 일반적으로 높이가 20 ~ 36 인치, 폭이 24 ~ 36 인치에 이릅니다.

수확 일

대부분의 품종은 55 ~ 75 일 만에 수확 할 수 있습니다. 필요에 따라 잎을 수확하거나 전체 식물을자를 수 있습니다. 아직 어릴 때 전체 식물을 자르면 크라운은 적어도 한 번의 추가 수확을 위해 번식해야합니다.

제안 된 콜라 드 품종

Collards는 종종 두 가지 성장 특성, 느슨한 잎과 느슨한 머리를 형성하는 그룹으로 분류됩니다. 'Vates'와 'Georgia'와 같은 전통적인 품종은 느슨한 개방 식물을 형성합니다. '모리스 헤딩 (Morris Heading)'과 같은 일부 새로운 하이브리드는 빠르게 성장하고 스스로 휘어져 서 느슨한 헤드와보다 작은 플랜트를 형성합니다. 전체 식물을 한 번에 수확하려면 느슨한 제목을 선택하는 것이 좋습니다. 잎을 꾸준히 공급하려면 느슨한 잎 품종을 선택하십시오.

'Champion': 'Vates'하이브리드. 양배추 같은 잎은 잘 보관합니다. 작은 정원에 좋습니다. (60 일) '플래시': 작은 식물이지만 매우 활발한 재배자. 부드럽고 달콤한 잎. (55 일) '조지아 (Georgia)': 부드럽고 밀랍 잎이있는 큰 식물. 내열성 및 볼트 체결 속도가 느립니다. (75 일) '녹색 유약': 유충에 의해 덜 손상되는 광택이있는 짙은 녹색 잎. (75 일) 'Vates': 매우 부드러운 잎을 가진 소형 식물. (75 일)

Collard Greens 사용

콜라 드 그린은 매우 다양합니다. 끓는 전통적인 방법을 시도해 볼 수도 있지만 약간의 물질을 남겨두고 가볍게 찌거나 소테 또는 찐다.

부드럽고 단단하면서 잎을 수확하십시오. 젊고 부드러운 잎은 가장 쓴맛이 적습니다. 축축한 종이 타월에 3-4 일 정도 보관할 수 있지만 보관 기간이 길수록 쓴 맛이 더 커집니다. 필요에 따라 수확하는 것이 좋습니다.

"mess o 'greens"라는 문구 뒤에는 타당한 이유가 있습니다. 요리하지 않은 잎 1 파운드는 요리 된 채소의 약 1/2 컵을 산출합니다.

콜라 드 레시피

남부 스타일의 콜라와 생강을 곁들인 원시 콜라 드

Collard Greens 성장 팁

토양: 약 6.0 ~ 6.5의 약산성 토양 pH에 토양을 심으면 콜라 드는 클럽 루트에 대한 문제가 적습니다. 잎의 고리를 키우고 있기 때문에 유기물이 많은 풍부한 토양이 필요합니다.

심기: 종자 또는 이식에서 칼라 식물을 시작할 수 있습니다. 그들은 시원한 봄 날씨를 다룰 수 있습니다. 마지막 봄 서리 날짜 약 2 주 전에 야외에서 씨앗을 시작하거나, 4-6 주 전에 실내에 씨앗을 뿌리고 마지막 서리 날짜 근처에 묘목을 심는 것으로 시작하십시오. 서늘한 기후에서의 가을 수확을 위해서는 첫 가을 서리 날짜 약 6-8 주 전에 여름 중반에 심어야합니다. 보호를 받으면 칼라 그린을 겨울에 잘 수확 할 수 있습니다.

USDA 강건성 구역 8 이상에서는 가을에 심고 겨울 내내 수확하여 가장 맛있는 농작물을 얻을 수 있습니다. 시원한 날씨는 대부분의 요리 채소를 달게하고 칼라 그린도 예외는 아닙니다.

파종 종자 깊이 1/4 ~ 1/2 in. Collards는 크고 열린 식물입니다. 18 ~ 24 인치 간격을 두거나 더 두껍고 얇게 심고 원하는 간격에 도달 할 때까지 어린 식물을 먹을 수 있습니다.

유지

식물에 물을 잘 뿌리고 정기적으로 수확하여 새 잎을 보내십시오.

거꾸로 수확하여 식물이 자라는 것을 유지하기 위해 퇴비가있는 분뇨 또는 4-6 주마다 천천히 방출되는 비료를 곁들인 사이드 드레스.

뿌리 덮개는 토양을 촉촉하게 유지하고 나뭇잎을 깨끗하게 유지합니다.

콜라 드 그린은 약간의 서리가 내릴 수 있지만 온도가 장시간 얼어 붙지 않으면 식물을 잃게됩니다. 추운 지역에서 수확을 계속하려면 일부 유형의 후프 하우스 또는 콜드 프레임으로 칼라 그린을 보호하십시오. Collards는 격년마다이므로 씨앗을 저장하려는 경우 식물을 월동해야합니다.