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다양한 제품과 식품에서 유당이없고 유제품이없는 용어가 종종 나타납니다. 그들은 똑같이 들릴지 모르지만 같은 것을 의미하지는 않습니다. 유당이없는 음식은 유당이 제거 된 유제품이지만 유제품이없는 음식은 유제품이 전혀 없음을 의미합니다. 음식은 대신 식물이나 견과류로 만들어집니다.
이 라벨을 이해하는 것은 우유 알레르기가있는 사람들 (유제품 알레르기라고도 함)에게 중요합니다. 유당이없는 제품은 유당 불내증 환자를 위해 만들어 지지만 일반적으로 우유 알레르기가 있거나 비건 채식이나 유제품이없는 사람들에게는 적합하지 않습니다.
유당 불내증
유당은 우유 및 유제품에서 발견되는 설탕입니다. 우리 몸은 락타아제라는 효소를 생산하여 유당을 제대로 소화시키는 데 도움이됩니다. 어떤 사람들에게는 신체가 충분한 양의 락타아제 생성을 멈추고 설탕을 제대로 소화하지 못해 가스, 팽만감, 경련, 설사 및 구역과 같은 위의 불편 함을 유발합니다.
일부 경우, 유당을 함유 한 소량의 음식을 섭취해도 아무런 문제가 발생하지 않을 수 있습니다. 유당 불내증을 가진 특정 사람들은 요거트와 염소 우유를 먹을 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 유당 소화에 도움이되는 락타아제 정제도 있습니다. 그러나 유당을 견딜 수없는 사람들에게는 유당이없는 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
유당이없는 음식
유당은 우유에서만 발견되므로 우유가 포함 된 제품에만 유당이 없을 수 있습니다. 따라서 우유를 함유 한 유제품은 유당이없는 유일한 유제품 유형입니다. 크림, 버터 밀크, 일부 치즈, 아이스크림, 사워 크림, 심지어 핫 초콜릿 믹스도 락토스에 내성이없는 사람들에게는 금지되어 있습니다. 운 좋게도 상점 선반에는 이러한 식품의 많은 유당이없는 버전이 있습니다. 라벨에서 "유당이없는"을 찾으십시오.
우유 알레르기 (유제품 알레르기)
우유 알레르기는 영유아에게 가장 흔한 음식 알레르기입니다. 우유 알레르기가있는 사람은 종종 우유의 두 가지 단백질 성분 중 하나 인 카세인과 유청에 알레르기가 있습니다. 신체의 면역 체계는 이러한 특정 단백질에 과도하게 반응하여 두드러기, 가려움증 및 붓기와 같은 경미한 증상, 천명, 호흡 곤란 및 의식 상실과 같은 더 심각한 증상을 유발합니다. 따라서 우유 알레르기가있는 분은 우유가 포함 된 음식을 섭취해서는 안됩니다.
유제품이없는 제품
유제품이없는 라벨을 이해하려면 유제품이 실제로 무엇을 의미하는지 이해하는 것이 가장 좋습니다. 유제품은 우유와 젖소 및 기타 포유류에서 나오는 우유의 일부를 말합니다. 따라서 유제품이없는 제품에는 우유가없고 우유의 일부인 성분이 없어야합니다.
유당은 우유에서 나오므로 유제품이 들어 있지 않은 제품에는 유당이 없습니다. 이는 유제품이없는 제품에도 유당이 없음을 의미합니다. 그러나 유당이없는 제품은 반드시 유제품이 아님을 기억하십시오.
유제품이 들어 있지 않은 제품에는 카세인과 유청이 포함되어 있지 않습니다. 이러한 단백질은 유제품에서 유당을 제거해도 이러한 단백질이 제거되지 않을 수 있으므로 유당이없는 제품에서 종종 발견됩니다. 이들 단백질은 제거하기 위해 다른 형태의 가공이 수행되지 않는 한 여전히 존재할 것이다.
식사 계획 선택
최고의 식사 계획을 선택하려면 유당 불내증이나 우유 알레르기가 있는지 알아야합니다. 귀하 또는 귀하의 자녀가 유제품 또는 카제인 또는 유청과 같은 우유 일부에 알레르기가있는 경우, 유당이없는 제품을 치우고 유제품이 없거나 비건 채식인 제품을 고수하십시오. 유제품 유래 성분에 익숙해 져서 자신과 사랑하는 사람에게 안전한 제품을 알아내는 것이 중요합니다. 귀하 또는 귀하의 자녀가 유당 불내증으로 진단 된 경우 유당이없는 라벨을 찾으십시오.
명심해야 할 또 다른 사항은 유제품과 비유 제품이라는 용어 사이에도 차이가 있다는 것입니다. 유제품은 미국 식품의 약국 (FDA)이 규제하는 용어가 아닙니다. 산업 및 마케팅 용어입니다. 비유 제품은 규제 된 용어이며 실제로 카제인, 유청 및 기타 유도체와 같은 우유 단백질의 존재를 허용합니다. 우유 알레르기가있는 경우 유제품이 아닌 제품은 안전하지 않을 수 있습니다.
유제품 및 유당이없는 캐서롤 조리법
