AlexPro9500 / 게티 이미지
- 총 2 시간
- 준비: 30 분
- 요리: 90 분
- 수확량: 8 인분 부활절 미트 로프
부활절 미트 로프는 체코 인, 슬로바키아 인, 슬로베니아 인 및 보헤미안 인들에게 인기가 있으며 일부 지역에서는 성탄절이나 부활절 아침에 음식 바구니로 축복을받습니다.
이 맛있는 요리는 체코 식 세 카나 ("다진 것"이라는 단어에서), 슬로바키아어 세카 니체 및 슬로베니아어 폴리니 나로 다양하게 알려져 있으며 모든 요리사가 다르게 만듭니다.
어떤 사람들은 먼저 고기를 삶아서 갈아 요. 다른 사람들은 날고기를 자르지 만 갈지 않습니다. 지역과 가족의 선호도에 따라 다릅니다. 그리고 어떤 요리법은 18 개의 계란을 요구합니다!
성분
- 송아지 어깨 1/2 파운드 (지방 제거, 아주 작은 조각으로 자르지 만지면은 자르지 않음)
- 3/4 파운드 돼지 고기 어깨 (지방 제거, 아주 작은 조각으로 자르지 만 분쇄하지는 않음)
- 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
- 큰 계란 2 개
- 오래된 롤 3 개 (또는 오래된 빵 4 개)
- 우유 3/4 컵
- 베이컨 1/2 컵 (표시)
- 다진 양파 1 개
- 1/2 컵 라드 (또는 베이컨 그리스, 용융)
- 1 컵 스톡 (선택)
그것을 만드는 단계
큰 그릇에 1 1/2 파운드 다진 송아지 고기, 3/4 파운드 다진 돼지 고기 어깨, 소금과 후추로 맛을 내고 2 개의 큰 계란을 섞습니다.
3/4 컵 밀크에 3 개의 오래된 롤 또는 4 개의 슬라이스 오래된 빵을 담그고 거의 건조하십시오.
빵을 자르고 잘게 썬 베이컨 반 (1/4 컵)으로 고기 혼합물에 첨가하십시오.
캐러멜이 생길 때까지 잘게 다진 양파 1 개로 남은 1/4 컵 베이컨을 볶습니다. 완전히 식히십시오.
육류 혼합물에 넣고 철저히 혼합하십시오.
혼합물의 작은 부분을 튀기고 맛을 낸 후 올바르게 맛을 내십시오. 나머지 혼합물을 조정하십시오.
오븐을 350F로 가열하십시오.
고기 혼합물을 덩어리 모양으로 만들고 구이 팬 또는 베이킹 시트에 놓인 9x5 인치 덩어리 팬에서 물방울을 잡기 위해 자유 형태를 굽습니다. 녹은 라드 또는 베이컨 그리스로 미트 로프를 굽습니다.
1 ~ 1 시간 반 동안 또는 육류 온도계가 185F로 등록 될 때까지 굽습니다.
레시피 태그:
- 떡갈비
- 공식 만찬
- 동부 유럽
- 부활절
