리아 마로 니
- 총 6 분
- 준비: 5 분
- 요리: 1 분
- 수율: 3/4 컵 (3 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 299 | 칼로리 |
| 32g | 지방 |
| 0g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3/4 컵 (3 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 299 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 32g | 42 % |
| 포화 지방 20g | 98 % |
| 콜레스테롤 151mg | 50 % |
| 나트륨 130mg | 6 % |
| 총 탄수화물 0g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 20mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
나는 혼자서 시도하기 전까지 hollandaise가 그렇게 쉽고 간단하다는 것을 알지 못했습니다. 버터, 계란, 레몬 주스 일뿐입니다. 더 간단 할 수는 없습니다!
이머젼 블렌더는 공정을 더욱 쉽게 만듭니다. 침지 믹서기가 없으면 대담한 느낌이 드는 경우 일반 믹서기를 사용하거나 털을 사용할 수도 있습니다. 당신이 hollandaise를 털기로 선택했다면, 다른 사람이 당신이 털을 as을 때 달걀 노른자 혼합물에 버터를 부어 두는 것이 도움이된다. 털고 동시에 따르는 것은 어렵습니다.
이 hollandaise는 수제 잉글리시 머핀 위에 그리고 수제 계란 베네딕트에 필수 토핑으로 맛있습니다!
성분
- 달걀 노른자 1 개
- 물 1/4 티스푼
- 레몬 주스 1 티스푼 (신선한)
- 스틱 버터 1 개 (1/2 컵)
- 소금 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
버터 스틱을 작은 냄비에 넣으십시오. 냄비에 버터를 녹입니다. 버터가 더 이상 거품이 없어 질 때까지 팬을 소용돌이 치십시오.
계란 노른자를 침지 믹서기의 머리에 딱 맞는 컵에 넣으십시오. 레몬 주스와 물을 컵에 넣으십시오.
침지 믹서기를 켜고 침지 믹서기가 켜져있는 동안 녹은 버터를 컵에 붓습니다.
소스가 완전히 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
맛을 내기 위해 소금에 털다.
따뜻한 장소에 뚜껑이 달린 냄비에 보관하십시오. 추위가 난 후에는 Hollandaise를 다시 데울 수 없습니다. 너무 차가워지면 제대로 부어지지 않습니다. 따뜻한 온도 일 때만 올바른 일관성을 유지하므로 서빙하려는 음식을 만들 때 명심하십시오.
팁
- hollandaise를 따뜻한 온도로 유지하는 것이 중요합니다. 너무 뜨겁거나 차가워지면 아름다운 질감이 사라집니다. 그렇기 때문에 물건을 거의 주문하지 않습니다. 따뜻함 = 박테리아 성장이므로 소스를 너무 오래 방치하지 마십시오. 서빙 할 준비가되기 직전에 준비하십시오. 이렇게하면 작은 양의 홀 랜다 이즈가 만들어 지지만, 레시피를 쉽게 두 배 또는 세 배로 만들어 큰 그릇에 담을 수 있습니다.
레시피 변형
- 소금을 넣을 때 약간의 매운 소스를 추가하여이 맛의 향긋한 버전을 만들 수도 있습니다.
레시피 태그:
- 소스
- hollandaise 소스
- 계란 베네딕트
- 아침밥
